Danes vam predlagamo, da začnete pripravljati najboljše vino iz zavojčkov in kako narediti takšno pijačo doma, bomo podrobno povedali.
Recept za vino iz trnje s kvasom doma
Sestavine:
- jagode zrelega trnja - 6 kg;
- Vino (suh) kvas - 25 g;
- granulirani sladkor - 3,2 kg;
- vrela voda pitne vode - 1,8 l;
- Pitna voda (za sirup) - 1,8 litra.
Priprava
Jagode zrelega obrata najprej izperemo v eno in po izpiranju v drugi čisti vodi. Sedaj bi morali trdo delati in odstraniti kosti. Pripravljeno, polpokaljeno sadje vlijemo z vrelo vodo, zavrtimo zavite kuhalno obmocje in jo kuhamo 7-9 minut.
V vodi, namenjenem sirupu, vlijemo potrebno količino granuliranega sladkorja, mešamo in po vrenju kuhamo vsa približno 8 minut.
Ko kuhani obrat doseže sobno temperaturo, vzamemo in zalijemo vsebino te posode v posodo, ki smo jo pripravili za fermentacijo. Tretjina končnega sirupa se vlije v posodo z zavojem. Tukaj dodajte že razredčeni vinski kvas in leseno lopatico dobro premešajte. Rezervoar zapremo s hidravličnim tesnilom in ga postavimo na najtoplejše mesto. Po 8 dneh zmešajte ves sok iz celuloze, premešajte s preostalim sladkornim sirupom in jo nalijte v čisto posodo, na njej pa ponovno vstavite vodno tesnilo. Po nadaljnjih 8-9 dneh smo doma vinu iz predelave obdelali, očistili steklenice in jih pokrovali z zamaški ali pokrovi.
Domače vino iz trnje brez kvasa
Sestavine:
- jagode trnja - 5,5 kg;
- fini sladkor - 2,8 kg;
- voda (za sirup ) - 1,9 l;
- temne rozine - 230 g.
Priprava
Iz vode in majhnega, belega sladkorja pripravite sladek sirup, vreli na minimalni vročini 6-7 minut. Ohladimo jo v komaj toplem stanju in ga prelijemo v pripravljeno posodo za nadaljnjo fermentacijo vina, potem ko položimo vse temne (neobremenjene!) Rozine tukaj.
Iztrgan trn (skupaj s kostmi) se postavi v ponev z debelim dnom, dodajamo jo v vodo, le za pokritje jagod in to posodo postavimo na kuhalno ploščo. Zavrtimo zavoj do točke, da se njegova lupina začne razsoljevati, nato pa vsebino posode mešamo z vsebnikom, kjer so že rozine. Na rezervoarju postavimo hidravlično tesnilo ali ga pokrijemo z rezom gaze in pustimo, da je 6 dni na toplem mestu. Filtriramo skozi nekaj čistih plasti gazeče brage v isti, samo čisto posodo in pokrivamo, pozabimo na igranje vina še 20 dni. Po ponovitvi postopka napenjanja in pakiranja vina v steklenicah.
Domače vino iz vrha - preprost recept
Sestavine:
- dobro dozorel trn - 3,5 kg;
- vrela voda - 2,8 litra;
- fini beli sladkor - 1,7 kg;
- kvas (vino) - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Ustrezno pripravljen obrat je nameščen v veliki, primerni ponvi. Previdno sadežemo sadje z improviziranimi sredstvi. Nato nalijemo pravo količino strmega vrele vode in pustimo vse za 4, največ 5 dni. Sok iz posode filtriramo v veliko 10-litrsko steklenico, vnesemo v kvas, fino granuliran sladkor in vse lepo mešamo, da ga segrevamo 14 dni. Ponovno stresamo in po 24 urah filtriramo. Vso mlado vino iz steklenih kontejnerjev (steklenic) obrnemo in jih postavimo čim hladnejše.