Domače vino iz grozdja Isabella je prava najdba za tiste, ki veliko poznajo alkoholne pijače. Naredite vse kar je precej enostavno, vendar "čare" mačka boste pozabili večno. Navsezadnje lahko vsebnost alkohola v taki pijači spreminjamo neodvisno.
Najboljši recept za domače vino iz grozdja Isabella
Tudi tisti, ki niso imeli pojma, kako bi naredili okusno vino iz grozdja Isabella, se bo z njo preprosto spoprijel z naslednjim receptom.
Sestavine:
- grozdje - 10 kg;
- sladkor - 150 g na liter sokov.
Priprava
To je najpreprostejši recept za domače vino iz grozdja in isabel, ki je na voljo celo za začetnike od kuhanja. Najprej izberite pokvarjene in suhe jagode. Pomivanje grozdja je nedopustno, ker na svoji površini obstaja nekaj sort divjega kvasa. Zato je jagode dovoljeno samo obrišite s suhim brisačem.
Zdaj morate popolnoma zdrobiti jagode. Če želite to narediti, uporabite tisk ali dribling. Da dobite sok, napolnite nastalo mešanico z uporabo sita ali gaze. Pazljivo umijte posodo, v kateri bo shranjeno vino iz grozdja Isabella. Najbolje je, da vzamete velike steklene posode, katerih prostornina doseže 5-10 litrov.
Vino z grozdnim sokom polivajte približno dve tretjini prostornine, da pustite prostor za fermentacijo in pustite, da se vreče približno 2-3 dni. Nato previdno sipajte sok iz vseh steklenic v eno veliko posodo, tako da sediment ostane na svojem mestu. Dodajte sladkor v prihodnje vino in posode, v katere je bilo vlijeano, temeljito očistite od sedimenta. Grozdni sok dobro zmešajte s sladkorjem in prelijte na iste steklenice, ki jih je treba premakniti v toplejše mesto. Po enem mesecu se lahko vino vlije v steklenice in se prenese v hladilnik, ki tesno zapira pluto.
Vino iz grozdja Isabella z vodo
Če je grozdje zraslo v zelo slabem ekološkem položaju, se med kuhanjem doda voda. Vendar pa ta recept za pripravo elitnega hišnega vina iz grozdja Isabella ni nič slabši od drugih: pijača se izkaže za manj okusno in sladko.
Sestavine:
- voda - 50-500 ml na en liter sok;
- sladkor - 100-200 g na 1 liter sok;
- grozdje - 15 kg.
Priprava
Izberite gnilo, zeleno in plišasto jagode. Če grozdje izgleda zelo umazano, ga lahko nežno obrišete s suho krpo. Temeljito razporedite jagode s stiskalnico ali običajno zmečkanjem, vendar poskusite ne poškodovati kosti, da bi se izognili grenak okusu. Pustite mešanico grozdja (drozge), da se pripravi, nato pa po 3-4 urah napolnite sok skozi sirovec ali veliko sito.
Če se sok izkaže, da je preveč kisel in malo pinches, pijte vodo v to. Nato prelijete sok preko velikih steklenic, ki so bili predhodno dobro oprani in posušeni. Sok nalijemo približno 0,75 volumnov, da preprečimo motnje fermentacije in steklenico zapremo s hidravličnim tesnilom. V receptu klasičnega grozdja Isabella je dovoljeno, da ga naredimo iz gumijaste rokavice, preluknjamo en prst, nato pa položimo steklenico.
Prenesite posode v temno sobo, kjer se temperatura dvigne ne več kot 16-22 stopinj. Pred tem pod hidravličnim tesnilom dodamo 50% pričakovane količine sladkorja. Po 4-5 dneh dodamo še 25% količine granuliranega sladkorja. Če želite to narediti, na vsako posodo zlijete pol litra sokov na 1 kg dodanega sladkorja, raztopite sladkor, prelijte sirup nazaj v posodo in ponovno namestite vodni pečat. Ta postopek se ponovno ponovi po 5 dneh.
Ko je bila rokavica izpihnjena, npr. plin je prenehal izpuščati (to traja od 35 do 70 dni), nežno odtočite vino iz nastalega sedimenta v drugo posodo in pustite, da se potepa 3-4 mesece. Približno enkrat na vsakih 10-15 dni nadaljujte s pijačo iz sedimenta. Ob koncu obdobja vino vlijemo v steklenice.