Njegovo ime je "Negro v peni" prejelo zaradi videza. Slaščice so kuhane temno zaradi kakava ali marmelade, krema pa je lahka zaradi glavne sestavine kisle smetane ali jogurta.
Klasični recept za torto "Negro v peni" s kakavom
Sestavine:
Testo:
- sladkor - 285 g;
- kakav - 40 g;
- jajce - 2 kosi;
- moko - 140 g;
- 1 kozarec kisle smetane
- pecilni prašek - 15 g;
Krema:
- kisla smetana - 350 ml;
- sladkor v prahu - 75 g.
Sweetie:
- jajce - 1 kos;
- kakav - 40 g;
- sladkor - 180 g;
- maslo - 150 g;
- voda 30 ml,
- vanilija.
Priprava
Kislina, pomešana z jajci in žganjem. V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek, kakav, sladkor. Nato maslo kislega jajca vlijemo v suho zmes in pripravimo testo, skrbno gnetimo tako, da ne ostanejo kocke. Testo narežite na pol in pecite 2 peciva.
Za mešanico sladkorja zmešajte s kakavom in jim dodajte jajce, temeljito žgajte. Nato dodamo vodo in maslo, premešamo in kuhamo pri najnižji temperaturi. Zelo pomembno je, da stalno mešamo, ker krema zelo enostavno in hitro opeče, še posebej na emajlirane izdelke. Takoj, ko vre, kuhajte še nekaj minut in ga pustite na stran. Masa se izkaže kot podobna marmeladi. Kisla smetana s sladkorjem v prahu, debelejša pavlaka, debelejša smetana. Če je krema pretvorjena v tekočino, ne skrbite, vendar bo bolje piti piškote.
Zdaj na posodi bomo postavili malo sladkarij, tako da se torta ne pade, na ohlajeno torto damo, predamo smetano, na njej postavimo naslednjo. Druga torta je najprej zamudila s sladko in tudi previdno brcala ob strani in spet obilno napolnila s smetano. Lahko okrasite s čokoladnimi žetoni ali oreščki.
Kako kuhati torto "Negro v peni" iz džema?
V tej temni barvi recepti so torte pridobljene s pomočjo džema. Zaželeno je bilo, da je bilo ribez ali drozge ali marmelada.
Sestavine:
Testo:
- marmelada - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- jajce - 3 kosi;
- sladkor - 230 g;
- banana - 2 kosi;
- moka - 310 g;
- sirup (mogoče iz marmelade) - 35 ml;
- soda - 15 g.
Krema:
- protein - 1 enota;
- jogurt - 280 ml;
- sladkor - 90 g.
Priprava
Jam zmešamo z jogurtom in dodamo sok, dobimo zračno penasto maso. Jajca so povezana s sladkorjem in vzobem, nato pa zmešana s kefirsko maso in presejano moko. Pazljivo gnetemo testo in ga pečemo z enim piškotom pri 170 stopinjah, približno 50 minut.
Za smetano, bič beljakovin, dodajte sladkor, nato pa jogurt. Dobite zračno svetlobo kot maso oblaka. Banane narezane na obroče enakomerne debeline. Piškote so se ohladile in narežemo v 3 peciva, ki so impregnirani z mešanico sirupa in vode (1: 1). Med tortami izdelamo banansko plast in obilno namažemo kremo.