Kapustnyak je nacionalna jed na Poljskem in v Ukrajini, priljubljena tudi v Belorusiji, Rusiji, Moldaviji in drugih slovanskih ljudeh. Žbična juha je gosta juha, katere glavna sestavina je belo zelje, sveže ali kislo zelje, riž ali proso, korenje, včasih krompir, paprika (sezonsko) in nekatere druge sestavine. Zelje lahko kuhamo vitko ali na osnovi mesne juhe. V različnih nacionalnih in regionalnih različicah je priprava zelja drugačna, vsak recept ima svoje lastnosti, na primer v Ukrajinski zelenjavi so predhodno oprani in na Poljskem, nasprotno, dodamo zelje za kašo.
Povej, kako narediti slastno juho z gobami.
Zelje z gobami
Sestavine:
- bel kupel ali svež - približno 700 g;
- sveže gobe (bele, gobe ali gobe iz ostrig) - približno 500 g;
- riž - 4-5 tbsp. žlice;
- svinjski svinjski surovi za squash - majhen kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kos. ;
- začimbe (lovorji listi, poperne korenine, nageljnici);
- sveža sveža zelišča (peteršilj, koper, itd.);
- česen.
Priprava
Če je zelje kislo (prednostno kislo zelje in ne slano), ga operemo pod mrzlo vodo in ga vrzimo v cedilo - naj se odteče. Če je zelje sveže, ga samo odrezajte.
Iztrebljamo ocvirke z majhnimi kockami, jih položimo v ponev in utopimo maščobo. Nekoliko prihranite v tej maščobo drobno sesekljano čebulo. Dodajte drobno sesekljano korenje in gobe. Zmehčajte skupaj pri nizki vročini, občasno premešajte z lopatico 15-20 minut, nato dodajte zelje, opran riž in začimbe. Namesto riža lahko uporabite proso. Potem pustimo še 8 minut, nato prelijemo v bujon (npr. Piščanec ali goveje meso) ali vodo. Zdaj vrenite vse skupaj 8 minut. Na koncu lahko dodate slanico za solato
Da bi posodo postalo bolj hranljivo, lahko z gobi dodate koščke mesa, na katerih je bila kuhana juha. Takšna okusna jed je odlična za kosilo kot glavna ali edina.
V možnostih za post in vegetarijancev različnih perspektiv ne morete uporabljati maščobe pri pripravi zelja, ki jo nadomestite z naravnim maslom ali rastlinskim oljem.