Predlagamo, da pripravimo pečenko iz piščančjega fileta in kako pravilno narediti, se boste naučili iz naših receptov.
Praženje piščančjega fileta s sokovi iz paradižnikovih pire in z zelenjavo
Sestavine:
- piščančji file (ohlajen) - 600 g;
- paradižnikova pasta - 2,5 žlici. žlice;
- pitna voda - 350 ml;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3 zobe;
- korenje - 1 kos;
- pšenična moka - 1,5 tbsp. žlice;
- sončnično olje - 50 ml;
- zemeljski koriander - 1/3 žlice;
- kuhinjska sol - po okusu.
Priprava
Pranje in nujno posušimo vse piščančje filete. Nato z ostrim nožem razrežite v podolgovate, ne zelo majhne trakove in posamično sami okusite.
Na ogrevanem sončničnem olju v teflonski posodi temeljito popržite vse meso, dokler se ne pojavijo rjave skorje. Zdaj premaknemo filet v ponev iz nerjavečega jekla, nato pa olje, ki je ostalo v ponvi, postavimo zelo fino sesekljano čebulo skupaj s česnom, ki se prevaža s posebnim tiskom. Ocvrti zelenjavo, dokler ni jasno izražena značilna aroma in prosojnost čebule, nato pa dodajte korenje, naribano na srednji grinder, in še nekaj minut kuhajte vse v ponvi. Potem enakomerno porazdelite pšenično moko na zelenjavo, premešajte in prelijte vse paradižnikove paste, razredčene v pitni vodi.
Potresemo omako s soljo, korianderjem in na minimalnem plamenu ognja, ga posujte približno 5 minut. Pripravljeno ponev premaknemo v ponev s kosi praženega piščančjega filea, zmešamo vse z lopatico in nadaljujemo kuhanje posode približno 10 minut v istem požarnem načinu.
Okusen ocvrt piščančji file s kislo smetano
Sestavine:
- sveža piščančji file - 700 g;
- maščobna kisle smetane - 260 ml;
- čebula - 3 kosov;
- mešanica paprike in soli po okusu;
- sončnično olje - 70 ml.
Priprava
Pripravljen piščančji file, razrezan na 3 centimetrske kose, ki nato podsalivaem in pritirushivaem mešanico različnih vrst paprike. Vse to meso damo v globoko pečen plašč, segreto s sončničnim oljem, in hitro mešamo svoje koščke, pražimo filete nad največjo toploto. Ko se piščanca dobro ujema, zmanjšajte plamen na sredino in postavite četrtino čebule v ponev. Ko je zelenjava mehka, takoj položite vso kislo smetano. Sedaj se ogenj zmanjša na najmanjšo možno točko in pečemo našo pečenko pod pokrovom. Bučko bo dobesedno čez 5 minut pripravljeno!