Zelo razkošne ribe v oranžni omaki

Ribe, kuhane v oranžni omaki, se zdijo precej okusnejše in bolj izvirne kot preprosto pečene v peči - zahvaljujoč sadni marinadi, da pridobi pikanten, kisel okus, v njej pa ostaja zelo občutljivo in slastno sočno. Spoznajmo se z vami nekaj receptov za pripravo te čudovite in nenavadne jedi. Kot stransko krožnik, krompirjev in zelenjavni pire , ajda, riž ali grah so odlični.

Morske ribe v oranžni omaki

Sestavine:

• file morskega jezika - 600 g.

Za omako:

• oranžna - 2 kosi;
• limona - 0,5 kosi;
• koruzni škrob - 1 čajna žlička;
• žafran - ščepec;
• voda 50 ml;
• česen - 2 stroka;
• oljčno olje - za cvrtje;
• pomarančna lupina;
• sol - ščepec;
• peteršilj.

Priprava

Ponujamo še eno možnost, kako kuhati ribe v oranžni omaki. Vzemite koruzni škrob in ga vzrejite skupaj z žafranom v hladni vodi, tako da ni kepic. Iz pomaranč in sokov limone.

Ribe podsalivaem, prepražimo do oljčnega olja in prenesite na toplo ploščo. V isti čopiči hitro popržite sesekljan česen in peteršilj, prelijete sok. Tekočino rahlo izparevamo, škrob, ki jo razredčimo v vodi z žafranjem, izlijemo v vrenje in nenehno mešamo, dokler ne dobimo homogene omake. Nato dodamo malo naribano pomarančno lupino in premešamo. Poslužujemo posodo do mize, zalivamo ribe s pripravljeno omako.

Recept za kuhanje polkovnika v oranžni omaki

Sestavine:

• džemper - 500 g;
• jajce - 2 kosi;
• moke - 3 tbsp. žlice;
• krompirjev škrob - 3 tbsp. žlice;
• sol, poper - po okusu;
• sezamovo olje.

Za omako:

• oranžna - 1 kos;
• limona - 0,5 kosi;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• škrob - 1 tbsp. žlica;
• voda 100 ml.

Priprava

Vzemimo sveže ribe, očistimo iz lusk, čreva, temeljito speremo in razrežemo v majhne dele majhnih kosov, širokih približno 2 cm. V ločeni posodi dobro premešamo jajca, dodamo sol in poper. Nato se damo v maso jajc in pustimo pet minut. Po tem se vsaka rezina namoči v moko, pomešano s škrobom, in v ponev v močno segreto olje. Frite ribe z vseh strani do zlate rjave barve.

Nato se obrnemo na pripravo omake: iz oranžne in limone stisnemo sok, prelijemo v ponev, dodamo sladkor in toploto, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Nato previdno nalijte vodo z razredčenim škrobom in mešajte, dokler zmes ne izgine. Dokončane koščke džemperja postavimo na posodo, prelijemo omako in ji damo mizo.

Rdeče ribe v oranžni omaki

Sestavine:

• zrezek lososa - 2 kosi;
• limona - 1 kos;
• oranžna - 2 kosi;
• gorčica - 1 tbsp. žlica;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
• sol in poper.

Priprava

Za izdelavo lososa v oranžni omaki vzemite eno oranžna in iztisnite sok iz nje. Dodajte mu sok iz limone, malo gorčice in premešajte do homogenosti. Ribe dobro speremo, posušimo in namažemo s soljo in poprom. Nato kosimo losose v globoko skledo in prelijemo prej pripravljeno marinado. Pustite minuto za 10-15, tako da je riba naslednja, namočena v sadnih sokovih.

Tokrat pokrivamo pločevino s folijo, namažemo jo z oljem. Preostanek moje oranžne, razrežite na tanke rezine in položite pekač. Ko je riba marinirana, ga nežno preklopite na rezine citrusa, vrnite jo z veliko preostalega marinada.

V pečici vnaprej segrejte na 180 stopinj. Posodo pečemo 15-20 minut, dokler ni popolnoma pripravljena. Pripravljen sladek in kisel losos, ki je na voljo z vašo najljubšo zelenjavo in okrasom.