Juhe iz grahov so zelo dostopne, okusne in hkrati koristne. Kaj ni popolna kombinacija jedi za današnjo večerjo? In poleg goveje juhe grah postane še bolj dišeče in bogato.
Recept za grahovo juho z govedino
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- Posušeni origano - 1/2 tsp;
- sol, poper - po okusu;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- zdrobljeni grah - 500 g;
- goveja juha - 8 tbsp.
Priprava
Čebulo zmeljemo in popržite skupaj s česnom v rastlinskem olju. Po čebuli pospravljamo sol, poper in origano. Potopimo čebulo, dokler se ne zmehča, nato pa jo prenesite v ponev s sesekljanim krompirjem, naribanim korenjem in grahom. Pred dajanjem graha v juho je treba temeljito sprati in namočiti 2-3 ure v hladni vodi.
Zelenjavo napolnimo z govejim juho in jo položimo na ogenj. V tekočino prinemo tekočino v kuhinjsko posodo, po kateri se odšteje ogenj in kuhamo juho pod pokrovom 40 minut, s čimer občasno odstranimo nastalo peno s površine vode.
Grahova juha z govedino in dimljenim mesom
Sestavine:
- zdrobljen grah - 1 kos;
- prekajena goveja rebra - 500 g;
- slanina - 250 g;
- krompir - 2-3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, poper;
- rastlinsko olje.
Priprava
Goveja rebra nalijemo 4 litre vode in ogenj pustimo 30-40 minut. Medtem ko se naša aromatična juha piva, poskrbimo za preostale sestavine: lupemo krompir in jih razrežemo na kocke, rezimo čebulo in korenje, in slanino razrežemo v trakove. Grah se opere in po potrebi vpije.
Od končane brozge vzamemo rebra in ločimo meso iz kosti. Meso vrnite skupaj z grahom v ponvi in kuhajte 30 minut, ne pozabite, da odstranite nastalo peno.
Slanino slačite v ponev s čebulo in korenjem, dokler se zelenjava popolnoma ne mehča, nato pa pečico dodajte v krompir s krompirjem in kuhajte, dokler je slednja pripravljena.
Kako kuhati grahovo juho z govedino?
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- slanina - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- Posušen timijan - 2 tsp.
- sol, poper;
- lovorjev list - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- zdrobljeni grah - 300 g;
- goveja juha - 2 litra.
Priprava
V ponvi narezkajte tanke rezine slanine, dokler se mast ne odmrzne, nato pa v posodo položite sesekljano čebulo in naribano korenje. Ko je čebula čista, dodajte sesekljan česen in timijan, ne pozabite na sol in poper.
Krompir kuhamo do mehkega. Nalijte juho v ponev in v njej dajte grah. Kuhajte grah 40 minut, občasno odstranite nastalo peno. Takoj, ko grah postane mehak, ga lahko dodamo v jutranje s slanino, pa tudi dodatne mesne sestavine, npr. Prekajene klobase ali kuhano govedino.
Kuhan krompir se gnetemo v pire krompir in dodamo v juho na samem koncu priprave, da bi juha naredila bolj gosto.
Grahova juha z govedino
Sestavine:
- zdrobljeni grah - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- por - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- korenje - 1 kos;
- goveja juha - 1 kos;
- smetana - 1/2 tbsp;
- sol, poper - po okusu;
- mešanica provansalnih zelišč - 1 čajna žlička.
Priprava
Grah se skrbno razvrsti in opere, nato pa jo zavre skupaj s provansalnimi zelišči, dokler ne zmehčamo, ne da bi pozabili občasno odstraniti peno, ki se pojavi na površini vode. Ločite, dokler se nežno nasmehnejo zrezki s korenjem, pa tudi pecico zelene in malo česna za okus.
Z grahom spravimo presežek vode in jo pošljemo v posodo mešalnika. Nato postavimo ocvrto zelenjavo in prelijemo goveje juho in malo smetane. Juho pregrinjamo do homogenosti, jo sezono popijemo s soljo in poprom. Na mizo služi kruhova juha.