Danes bomo pripravili krompir zrazy. Vsaka od predlaganih jedi je dobro na svoj način in vredna vaše pozornosti. Različni pristopi k kuhanju dajejo drugačen, vendar enako vreden rezultat.
Krompir zrazy - recept z mesom in gobami
Sestavine:
- mešano mleto meso (svinjina in goveje meso) - 450 g;
- gomolji krompirja - 1 kg;
- gobe - 350 g;
- čebula - 150 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Najprej moramo pripraviti bazo krompirja. V ta namen kuhamo predhodno oprane gomolje v vodi, dokler jih ne pripravimo ali jih pečemo v pečici za trideset do štirideset minut pri temperaturi 185-190 stopinj.
Med tem časom očistimo in razrežemo malo čebule, jo položimo v ogreto olje v ponvi in jo prenesemo v prosojnost. Zdaj dodajte predhodno oprane in sesekljane gobe, jih polnite in jih posujte z mešanjem, dokler tekočina ne izhlapi. Na koncu cvrtja maso zmešamo s soljo in mletim črnim poprom.
Po pripravljenosti čistimo krompir krompirja, gnetemo z vilico in pomagamo pri tolikih. Zato je treba homogeno maso krompirja pridobiti brez lupine. Dodajte jajčni rumenjak, sol in sveže mleto papriko, dobro premešajte in začnite tvoriti posnetke. Če želite to narediti, izberite malo krompirjeve mase, najprej vrnite kroglo in jo pritisnite, da dobite podolgovato ravno torto. Z žlico zložite malo mletega mesa in gob in zaprite nasprotne robove ravne torte, ki so neke vrste kozarec. Izdelke začasno postavimo na površino, prašno z moko, in po segrevanju v ponev iz rafiniranega olja, smo ga zravli za rjavenje.
Krompir zrazy z jajcem in moko - recept z zeljem
Sestavine:
- gomolji krompirja - 1 kg;
- jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 120 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 50-60 ml;
Za polnjenje:
- zelje - 950 g;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- voda 75 ml;
- črni mlet poper - po okusu;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol - po okusu;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
V tem receptu bomo pripravili rahlo drugačen krompirjev osnov za klobase. Očiščene gomolje krompirja bomo očistili, razrezali na več delov in segreli, dokler se ne raztopijo v slani vodi. Nato se voda izsuši in krompir se zmehča, dokler kep ne izginejo v celoti. Po potrebi dodajte malo krompirjeve juhe.
Medtem ko se pire krompir ohladi, pripravimo polnjenje iz zelja . Da bi to naredili, drobno sesekljane zelenjave damo v kotel s segretim rafiniranim oljem in rahlo ocvrto, mešamo. Nato dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi, sezono maso po okusu s soljo in mletim črnim poprom, vrzeli pa tudi list lovorja in pihali pod pokrovom, dokler mehka.
V ohlajenem krompirju dodamo jajca, moko in dobro premešamo. Dobimo nekakšno krompirjevo testo, ki je precej lepljivo po svoji doslednosti. Rase potresemo z moko, od njega oblikujemo pecivo, na katerem smo polnili in ga zalepili v obliki podolgovatih koktletov.
Fry zrazy na rafiniranem olju v ogrevani ponvi do rdečega na obeh straneh. Zrazy na receptu lahko pripravite v pečici, zaradi česar bodo bolj uporabne. Če želite to narediti, jih položite na pergament, pokrit s pecilni list in dvajset minut položite v segreto pečico na 185 stopinj.
Na podlagi katerega koli recepta lahko pripravite izdelke z drugačnim polnjenjem po vašem okusu. Tako zelo okusni zrazy z zeleno čebulo in jajci ali pa samo z gobami ali mesom z začimbami. Vsak poskus s polnili pri pripravi obrokov praviloma daje odličen rezultat. Poskusite poskusiti in uživajte v odličnem okusu pripravljene posode.