Champignons so najpogostejši gobe na svetu. Kulinarični strokovnjaki v svojih receptih uporabljajo umetno vzgojene šampinjone. So popolnoma združeni z mesom, z zelenjavnimi jedmi in s sirom. Kako pravilno pripraviti šampignate, zdaj vam bomo povedali.
Kako kuhati šampinjone s krompirjem?
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- šampinjoni - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 200 g;
- rastlinsko olje - 100 g;
- sol, zelenjava - po okusu.
Priprava
Champignons mine in razrezane na plošče. Olupljeni krompir, razrezan v kroge ali slamice. Čebulo smo prekrili s polirnimi deli. Na rastlinsko olje prži gobe. V ločenem ponvjujočem krompirju. Skoraj na koncu priprave se krompir nasolji in dodamo sesekljano čebulo. Mešajte, popržite 5 minut, nato dodajte gobe, malo obara in vlijete v kremo. Ponev pokrijte s pokrovom in počakajte še pet minut. 5. Preden postrežete, potresite gobe in krompir s sesekljano zeliščo.
Kako pripraviti gobe iz šampinjonov?
Sestavine:
- šampinjoni - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- mleko - 400 ml;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- trdi sir - 100 g;
- sol - ščepec;
- Zemljiški muškatni orešček - 0,5 tsp.
- črn poper - ščepec;
- sol - ščepec.
Priprava
Gobe in narežemo na plošče. Čebula se očisti in drobno naseklja. Sir trije na večjem delu. V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in širimo gobe, jurimo, dokler ne pustimo sokov. Nato dodajte čebulo, sol in poper ter zmešajte. Sestopite vse skupaj, dokler čebula ni jasna. Talite maslo, dodajte moko in premešajte.
Nato počasi prelijte mleko, ne da bi se ustavili, da bi se motili, tako da se ne oblikujejo kocke. Prinesite omako do vrenja, jo odstranite iz vročine in dodajte muškatni orešček in premešajte. Gobe položite v kalupe, dodajte nariban sir (na ščepec) in nežno premešajte. Preostali sir širimo od zgoraj. V pečico pošljemo kalupe z julienne , segrevamo na 180 stopinj za 15 minut, dokler se ne pojavi zlatna skorja.
Kako pripraviti šampinjone v kislo smetano?
Sestavine:
- gobe - 800 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 250 g;
- sol, poper.
Priprava
Gobe, narezane na plošče, najprej segrejte na visoki temperaturi 2 minuti, nato zmanjšajte ogenj in dodajte čebulo, narezane na koščke. Frite skupaj, dokler tekočina ne izhlapi. Po tem dodajte kislo smetano, sol in poper po okusu. Po kuhanju kisle smetane izklopite ogenj. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite 5 minut.
Kako kuhati konzervirane šampinjone?
V prodaji lahko najdemo konzervirane sterilizirane gobe. Pravzaprav so že pripravljeni za uporabo, vendar niso dobro okusni. Morate narediti malo več truda, da postanete resnično okusno jed.
Torej v ognjišče segrejte rastlinsko olje, dodajte sesekljano čebulo, prepražite do zlate, razpršite konzervirane gobe (ponavadi se prodajajo sesekljane rezine), sol in poper po okusu. Če želite, lahko dodate tudi posušen komarček. Vse to je mešano in ocvrto približno 7 minut. Ob koncu tega časa so okusne ocvrtljene gobe pripravljene!
Kako pripraviti zamrznjene gobe?
Čeprav se te gobe prodajajo skozi celo leto, so včasih še vedno primerne za zamrzovanje. Kot v tem primeru se pripravijo, zdaj povej. Zamrznjene gobe položite v ponev z majhno količino rastlinskega olja in ocvrtejte, dokler ne izhlapi vsa tekočina, nato dodajte zdrobljeno čebulo, sol, začimbe in ocvrtke še 10 minut.
Kako kuhati polnjene gobe?
Sestavine:
- šampinjoni (veliki) - 1 kg;
- šunka - 300 g;
- trdi sir - 150 g;
- rastlinsko olje;
- zelenjava;
- sol, začimbe.
Priprava
Gobe mine, skrbno ločite noge iz klobukov. Sir trije na finem graterju. Šunka narezana na kocke in damo v cvrtje z rastlinskim oljem. Dodajte začimbe in jih mešajte približno 5 minut.
Pečica se segreva na 180 stopinj. Pokrijte posodo s pergamentnim papirjem. Vsaka gobova glava je polnjena s šunko, namaščena z rastlinskim oljem in na pecilni plošči. Potresemo z naribanim sirom na vrhu. Pečemo približno 20 minut. Čas se lahko razlikuje glede na velikost gob. Polnjene gobe služijo mizi vroče, posuta s sesekljano zeliščo.