Iz imena je jasno, da je skuta osnova za skute, vendar jo je mogoče zamenjati s sirom ali celo ricotto. V nadaljevanju bomo analizirali tako sladke kot slane spremembe sirnine iz skute.
Skuta sir iz skute - recept
Če želite kuhati toliko curvy in zračnega skuta, se prepričajte, da v receptih uporabite svežo pecilni sok in pecilni prašek (ne starejši od 6 mesecev) in dodajte dovolj moke, da zadržite zračne mehurčke in ohranite teksturo.
Sestavine:
- moka - 95 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- soda - 5 g;
- mleko - 55 ml;
- jajca - 2 hlebca;
- skuta - 135 g;
- lupina dveh limonov;
- sladkor - 55 g.
Priprava
Preden pripravite skuta skuto iz skute v ponvi, poskrbite, da se uporablja homogenost skute. Če so velika zrna, jih obrišite ali jih obrišite z mešalcem.
Združite vse suhe sestavine s seznama, razen sladkorja, zmešajte z nekaj jajci, lupino citrusov in mlekom. Dodajte mešanico jajc na skuto in zmešajte vse skupaj. Na samem koncu vlijemo v suho mešanico sestavin in natančno gnetemo testo, dokler se vsi ne združijo (prekomerno gnetenje lahko povzroči močne sokove). Pripravite dele mešanice, približno četrtino stekla hkrati, dokler jih ne enakomerno porjavite na obeh straneh in služite z medom in jogurtom .
Kako kuhati skuto iz skute v peči?
Če je vsebnost kalorij pomembna v vaši prehrani, bodite pozorni na tehnologijo pečenja skute v peči. V okviru tega preprostega recepta lahko uporabite kalupe za maksimalne količine premera, ki tvorijo maso skute.
Sestavine:
- moka - 145 g;
- sladkor - 135 g;
- skuto - 285 g;
- jajca - 3 kosi;
- maslo - 115 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- ščepec vanilina.
Priprava
Če imate na razpolago močan mešalnik, samo sestavite vse sestavine v skledo in bič, dokler ni homogena. V nasprotnem primeru najprej zmešajte jajca in sladkor skupaj s skuto, vlijete v stopljeno, a rahlo ohlajeno maslo in dodajte vanilin. Preostale suhe sestavine potekajo skozi sito skupaj in vlijejo v maso skute. Po mešanju porazdelite mešanico sira v oljnate oblike, ki jih napolnijo približno tretjino. Priprava slastnega skuta skuta v pečici traja 35 minut pri 180 stopinjah.
Klasičen sir iz skute iz skute
Sestavine:
- skuta - 430 g;
- jajca - 4 kosi;
- soda - 5 g;
- moka - 145 g;
- peščica rozin;
- kis - 5 ml;
- sladkor - 45 g.
Priprava
Prvi par sestavin razbijte s sladkorjem in dodajte v mešanico hidrirano soda. Vse zmešajte s pečico rozin in moke. Končano maso je treba spraviti v roke. Dlani namažite z oljem, zmešajte sesekljani in juri, dokler ne poravnate.
Kako pripraviti slano skuto iz domačega skuta?
Skrajšana domača skuta vam omogoča kuhanje najbolj občutljiv skute. Ta izdelek je primeren za klasične sladke skute, vendar smo se odločili, da bomo obdržali zanimiv sezonski recept za soljenje
Sestavine:
- bučke (srednje) - 2 kosi;
- skuta - 115 g;
- jajce - 1 kos;
- peščica svežih krušnih drobtin;
- oljčno olje - 35 ml;
- lupine in sok limone.
Priprava
Fine brisanje bučk, iz njih iztisnejo prekomerno vlago. Zmešane tikve z jajcem in skuto zmešajte, zmešajte vse in dodajte citrusov sok in lupino. Da bo mešanica debelejša, bo pomagala moko ali krušno drobtino. Nato sesekljajte v rastlinskem olju, dokler ne porjavi.