Belyashi z mesom - recepti za sočno polnjenje in okusno testo

Belyashi z mesom, še posebej pri ocvrtih variantah - ni jed, ki vam lahko priporoči pogosto kuhanje, včasih pa si lahko sami in gospodinjstvo privoščite tako zavodljivo in dišečo slanico, ki jo kuhate sami doma.

Kako kuhati belyashi z mesom?

Vsak recept za belo meso z mesom vključuje hkratno registracijo dveh komponent - polnjenja in testa, katerih kakovost je v celoti odvisna od končnega rezultata in izkušnje z okusno priljubljeno hrano. V našem primeru se bo kot polnilo uporabilo sesekljano meso s čebulo, pri izdelavi pa je treba upoštevati tudi določene tanke recepture, brez katerih mincemeat ni sok.

Sovražno mleko za zrnje z mesom

Klasično polnjenje za belaya z mesom je treba pripraviti iz ovčjega, vendar v naši kuhinji pogosteje uporabite maščobo svinjine ali mešanico z govedino. Luk mora biti natanko polovica mesnih sestavin in mletje je bolje za ostre nože majhne kocke - to je ena od skrivnosti polnjenja soiciness. Ne uporabljajte veliko začimb in začimb ter dodajte sol in poper po okusu. Dodajte tudi sočnost za proizvode malo ledene vode, fino zdrobljenega ledu ali narezanega surovega krompirja, dodanega k polnjenju.

Sestavine:

• maščobe svinjine in govejega mesa - 720 g;
• čebula - 360 g;
• voda 120 ml;
• sol in poper.

Priprava

1. Meso se prelije skozi meso.
2. Čebula se očisti in razreže na kockah čim manjše.
3. Mešajte komponento mesa in čebulo na moko, prelijte hladno meso, poper in nalijte malo ledene vode ali mleka.
4. Pred načrtovanjem izdelkov na polici hladilnika polnite trideset minut.

Testo za belo meso z mesom

Idealne domače belce z mesom, katerih recept je uravnotežen in uravnotežen, deluje mehko, bujno in se preprosto topi v ustih. Za te lastnosti v odgovoru pravilno je bilo testo. To ne bi smelo biti tesno in nenasičeno z moko ali praškom za peko. Pravilna osnova moke je mehka, vendar ne viskozna, zlahka gnetljiva in zlahka oblikovana. Nato preprost recept za testo kvasa, iz katerega lahko naredite okusno belayo z mesom.

Sestavine:

• moko - 620 g;
• voda - 340 ml;
• svež kvas - 20 g;
• granulirani sladkor - 40 g;
• sol - 10 g;
• maslo kmečko - 35 g.

Priprava

1. V ogrevanem do 40 stopinjah vode se kvas, sol in sladkor raztopijo.
2. Moka presejala, vlila v skledo v delih in proizvedla šaržo in dodala na koncu raztopljeno maslo.
3. Posodo pustite v vročini eno uro in pol, da se približate vsebini.
4. Po masi se je podvojila, lahko nadaljujete z načrtovanjem izdelkov.

Kako oblikovati belce z mesom?

Priprava belaša z mesom - ne samo s testiranjem in polnjenjem. Izdelki morajo biti prav tako zaslepljeni. V sodobnem kuhanju obstajajo dve možnosti za obdelavo praznih delov - na zaprto in odprto. V nadaljevanju razmislimo o malenkostnih modelih zaprte beline.

1. Gotova mokra moka je narejena s debelino klobas pet centimetrov.
2. Cut v enakih brusochki.
3. Vsako razrezati v žogo.
4. Za mizo položite okrogle gredice na mizo 30 minut (za testo kvasovk).
5. Vsako kroglico premešajte, preden dobite ravno torto.
6. Na vrhu razporedite žlico prelivov.
7. Preklopite robove testa navzgor in jih raztrgajte.
8. Zamašite ruto in se upognite navzdol.
9. O obdelovancih položite šiv navzdol na ravno površino.
10. Dovoljeno jim je, da se oddaljujejo in se segrejejo.
11. Nežno gnetite prste kroglic, ki prihajajo gor, da dobite ravno torto in takoj potopite v vroče olje za cvrtje.

Tatarski beljashi z mesom so izdelani drugače.

Robovi napolnjene ploščate torte so zaprti z vrha, zbirajo kot obloge in zapuščajo majhno luknjo.

Belyashi z mesom v ponvi

Tradicionalno se proizvodi ocvrte v segretem cvrtju v ponvi, v ponvi ali kotelu. Poleg tega je recept za belaya z mesom v ponvi lahko tako klasičen, izveden z izvajanjem vseh norm in pravil, in izrazito drugačen od teh. Nato upoštevajte spremembe hitre priprave takih ocvrtih izdelkov v ponvi, katerih zasnova bo znatno prihranila čas.

Belyashi z mesom - recept za kefir

V tem primeru lahko uporabimo tudi lastnosti kefirja za povečanje sijaja peke in preoblikovanje njegovih lastnosti na boljše. V nadaljnjih navodilih je navedeno, kako kuhati Belyasha z mesom v ponvi iz hitro, brez pustega testa na kefir . Izdelki so mehki, občutljivi in ​​neverjetno dišeči. Polnjenje se lahko opravi ob upoštevanju zgornjih priporočil in odtenkov izdelave moke, ki jo boste še naprej naučili.

Sestavine:

• kefir - 245 ml;
• moka - 480 g;
• jajca - 2 kosi;
• granulirani sladkor - 25 g;
• sol in soda - 10 gramov;
• rafinirano maslo za testo - 40 ml;
• brez dišavnega olja za cvrtje - 360 ml;
• polnjenje - 500 g.

Priprava

1. Kefir se kombinira s sode in pusti približno deset minut.
2. Vadite jajca, potresite sladkor, solite, vlijete v olje in zmešajte sestavine z žganjem.
3. Nalijte dele moke in gnetite.
4. Nastala trska je ostala približno 30 minut pod filmom.
5. Izrežite ga na koščke, naredite iz vsake torte.
6. V sredini postavite polnjenje, zložite robove navzgor in trgajte, tako da pustite majhno odprtino (luknjo).
7. Razdelite obdelovance v odprtino za vroče olje in jih žarite, dokler niso rdeče na obeh straneh.

Recepti za leni belyash z mesom na kefirju

Lazy belyashas z mesom, zelo okusen domači recept, ki je določen spodaj, so pripravljeni veliko hitreje kot klasični kvas in celo bezdozhzhevy na kefir. Kljub temu uspevajo božansko, okusno in okusno. Morda je edina pomanjkljivost izdelkov prekomerna vsebnost maščobe na izhodu, kar se lahko zmanjša tako, da jih položite na papirno brisačo za nekaj minut.

Sestavine:

• kefir - 490 ml;
• moko - 320 g;
• jajce - 1 kos;
• sladkor, sol in soda - po 10 gramov;
• rafinirano olje za cvrtje - 180 ml;
• polnjenje - 330 g.

Priprava

1. Kefir s sodo zmešamo in po desetih minutah dodamo sol, sladkor, jajce in moko.
2. Vymeshivayut maso corolla, da zapusti teksturo kot podlago za palačinke.
3. Segrejte rastlinsko maščobo v ponev, raztrosite testo na to razdaljo in položite majhne ravne ploščate pecivo iz forme.
4. Napolnite polnjenje z majhno količino testa na vrhu in obarjamo prazne površine na srednji vročini z dveh strani.

Recept za belaya z mesom v peči

Ena, morda najpomembnejša pomanjkljivost očiščene belaje - je prekomerna vsebnost maščob v izdelkih na izhodu in ni zelo uporabna, čeprav zelo pralnega pražene skorje. Nato se boste naučili, kako pečiti belaya z mesom brez neželenega mastnega sijaja v peči. Takšna toplotna obdelava izdelkov je veliko bolj uporabna kot tradicionalna. Glavna stvar je, da jo pravilno izvajamo in potem proizvodi ne bodo slabši od klasičnih ocvrtih olj.

Belyashi z mesom - recept za kvas

Izdelki v peči so mehki, če je testo pravilno pripravljeno. Lahko se proizvede brez kvasa na jogurtu, pri čemer se drži formulacije, ki vsebuje soda ali gnetijo s skokom in mejami. Nato se boste naučili, kako narediti belyashi z mesom iz testa kvasa, ki se pri uporabi kakovostnih sestavin vedno izkaže za veličastne, odlično primerne in daje odlične rezultate.

Sestavine:

• moke - 520 g;
• mleko - 220 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• granulirani sladkor - 25 g;
• sol - 10 g;
• jajca - 2 kosi;
• maslo - 45 g;
• polnjenje - 950 g.

Priprava

1. V toplem mleku se kvas in sladkor raztopi, v njo vlijejo več žličk moke, mešajo in zapustijo dvajset minut.
2. Dodajte jajca, sol, raztopljeno maslo, preostalo moko na žlico in gnetite.
3. Približno com je razdeljen na dele.
4. Izvedite belyašo in pustite, da pridejo gor.
5. Izdelki bodo pripravljeni v 20 minutah pečenja v peči pri 185 stopinjah.