Polnjenje za pico s salami je lahko poljubno. Ni važno, če v hladilniku obstaja samo klobase in malo paradižnikove omake. Ampak, če okoliščine to dopuščajo, lahko dopolnite s salamovim šunkom, različnimi vrstami sira, oljkami in gobami, paradižniki in svežimi zelišči.
Pizza z gobami in salami - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 400 g;
- kruh zdroba - 100 g;
- solno morje - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- kvas (suh) - 14 g;
- voda - 1 žlica.
Za omako:
- paradižnik - 250 g;
- bazilika zelena - 4 veje;
- česen - 3 zobe;
- olivno olje (hladno stiskano) - 2 tbsp. žlice;
- rožmarin - 1 vejica;
- sol, črni poper sveže mleti - po okusu.
Za polnjenje:
- listi arugula - 1 kos;
- salami -12 rezine;
- olive - 2 tbsp. žlice;
- mocarela s sirom - 200 g;
- Parmezan sir - 1 žlica. žlica;
- šampinjoni (sveži) - 200 g.
Priprava
Kako kuhati pico s salami? Moko mucimo na mizo z drsnikom, jo zmešamo z mango in soljo. Naredite utor, nalijte malo tople vode. Dodajte kvas in oljčno olje. Z vilicami previdno začnemo gnetiti testo in postopoma prelivati vodo. Dobro premagajte in mešajte mase. Biti mora mehko in elastično. Testo prekucimo v skledo, jo pošljite v ponev. Pokrijte z mokro brisačo in pustite eno uro in pol na toplem mestu. Ko je testo primerno, ga gnetemo in pustimo, da se ponovno dvigne.
Za omako oljne paradižnike opečemo z vrelo vodo, odstranimo lupino od njih in jih mletimo skozi sito. V ponvi segrejemo olje, dodamo drobno sesekljan česen in rožmarin. Po 2 minutah vrgel zdrobljeno baziliko in nekaj minut kasneje - paradižnikovo pire. Kuhamo, mešamo 5 minut nad srednjo vročino. Ko pokrijemo in pokrijemo 10 minut na počasnem ognju, odstranimo s plošče. Omaka je pripravljena.
Testo se valja v plast debele polovice centimetrov. Razdelimo ga na pločevino, ki je pokrita s pergamentom. V škatli z ohlajeno omako, čiste široke robove, za hrustljavo skorjo. Enako napolnite polnjenje: kroge salame, polovice oliv, tanke ploščice gob, kocke mozzarella. Pečemo 10 minut v pečici, segrejmo na 180 stopinj. Ne hranite več pice, testo je suho in bo težko.
Pripravljena, še vedno vroča pica takoj posuta z arugula in parmezanom. Potresemo z oljčnim oljem, rahlim poprom in ... uživajte v pravi italijanski kuhinji!
Pizza roll s salami in pršutom
Sestavine:
- testo - 500 g;
- sir je 200 g;
- salama - 200 g;
- šunka - 250 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- oljčno olje - za cvrtje;
- Parmezan sir (nariban) - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- sezamovo seme - 1 tsp;
- sol - po okusu.
Priprava
Bolgarski poper se razreže na pol obročev in ocvrsti do mehkega. Salami razrežemo na rezine, pršut in sir - rezine. Testo je razdeljeno na 4 dele, vsaka pa je na pravokotniku nameščena na moko, izlito mizo. Odstopite 2 cm od roba, izložite plasti: sir, salama, šunka, paprika. Na vrh s parmezanom. Robovi testa so prevlečeni z rahlo premešanim jajcem, zvite valj. Vrh z jajcem in potresemo s sezamom.
Vložke položimo na ploščo za pekač, prekrito s pergamentom, pokrijemo s folijo in jo napišemo v pečico 10 minut, segreto na 220 stopinj. Ko folijo odstranimo in pustimo, da se zvitki porjavijo še nadaljnjih 15 minut.