Kremno sesanje v testnem kozarcu - okusno in zdravo jed, ki je kot nalašč za riž, kuhani krompir ali zelenjavo. Prav tako se lahko vroči katerokoli začinjeno omako: kislo smetano s česnom ali sladko in kislo. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati zander v testu in presenečite svoje goste z izvirno in toplo jed.
Recept za file na ščepini v testu
Sestavine:
- perutnina - 1 kg;
- oljčno olje - 100 ml;
- začimbe.
Za testo:
- voda kuhana - 0,5 st .;
- jajce - 2 kosi;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Očistimo ribe, odrežemo glavo, plavuti, rep, previdno rezemo trebuh in razrežemo ledja. Začimbe so previdno triturirane v malti in podrgnjene z dišečo mešanico našega ostriža. Zdaj pustite 10-15 minut, da stojijo in marinirate. In v tem času, v skledo razbijemo jajca, vržemo malo začimb in pobijamo, dokler ne postane uniform. Nato nalijemo malo vrelo vodo, vlijemo v moko in ponovno zmešamo mazo, dokler ni gladka. Nato potopite vsak kos ribe v sladico in jih nemudoma položite na ogrevano ponev. Pokažite v ogretem olju najprej z ene strani do tvorbe skorje in se nato obrnite na drugo. Postrezite ocvrto ščepino v tekočini kot prigrizek s katero koli stransko krožnico po svojem okusu.
Ščepec na kaši v sira
Sestavine:
- file za smuči - 500 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- začimbe.
Za testo:
- trdi sir - 150 g;
- jajce - 2 kosi;
- začimbe.
Priprava
Ribji file, razrezan na majhne koščke, dolg približno 6 centimetrov. Trdi sir je grindiran na velikem rezilu, mu dodamo kokošja jajca, malo podsalivaema in žganja. Nato namažemo filet smetane v kačjih seskih in jih nemudoma premaknemo v dobro segreto ponev z rastlinskim oljem. Pokažite na visoki vročini, dokler se na vseh straneh ne pojavi hrustljava.
Ščepec na šipku v pivu
Sestavine:
- file ščepnice - 600 g;
- začimbe za ribe;
- limona - 0,5 kosi;
- rastlinsko olje.
Za testo:
- lahka piva - 200 ml;
- mleko - 200 ml;
- jajce - 2 kosi;
- pšenična moka - 5 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Od sveže limone stisnjene v skodelico sokov. Na koščke odrežite filet z majhno koščico in ga pomešajte z majhno soljo, poprom in prelijte s citrusovim sokom. Pustite ribe 10 minut, da marinirate. Tokrat bomo kuhali sladico. Če želite to narediti, vzemite kokošja jajca in skrbno ločite rumenjake iz proteinov. Nato rumene rumenjake zmešajte z majhno soljo, začimbami, prelijete v počasno mleko in lahka piva. Še enkrat, rahlo pobijte in vlijemo v mešanico delno pšenične moke, temeljito premešamo tako, da ne nastanejo kocke. Beljakovine ločeno pahljajo do pene, pazljivo položite v testo in dobro premešamo. V cvrtje prelijemo rastlinsko rafinirano olje in ogrejmo ogrevano. Po tem potopite koščke fileta v testo in jih obrišite z obeh strani, dokler se ne pojavi zlati pršut. Dokončane koščke smo položili na papirno brisačo, da bi se znebili dodatnega olja in služili filetu dišavnice skupaj z vejami svežega kopra in paradižnika.
Ščepec v škampi v testu
Sestavine:
- file za smuči - 500 g;
- rastlinsko olje;
- limonin sok - 1 žlica. žlica.
Za testo:
- moko - 5 tbsp. žlice;
- jajce - 2 kosi;
- kisla smetana - 100 g;
- začimbe.
Priprava
Filete razrežemo na majhne koščke, dodamo sol, potresemo z limoninim sokom in pustimo, da lažejo približno 20 minut. Zdaj pripravljamo omako za trenutek: presejemo moko, prelijemo jajca v njo, namažemo kislo smetano in začimbe. Maso temeljito pomešajte, potapljajte ribe in jih vržite v vroče olje, dokler se ne pojavijo skorje.