V okusno uzbeksko samso iz lončenega peciva za mnoge je vrhunec kulinarične umetnosti. Vendar pa lahko v resnici vsaka gospodinja pripravi dobrote. Da bi to naredili, se morate spoznati s prefinjenji tehnološkega procesa in poskrbeti za razpoložljivost potrebnih izdelkov.
Kako kuhati samso iz lisnatega peciva?
Da bi domačo piškotno pecivo iz pihalnega peciva zadovoljevalo odličen okus, se je izkazalo, da je rdeča in okusna, morate upoštevati ustaljena pravila, ki spremljajo vsak recept.
- Sama samsa lahko naredite sami doma ali kupite že pripravljeno zamrznjeno pecivo .
- Preveč tanko ne potiskajte slojevitega podstavka - proizvodi morajo ohranjati celovitost za ohranjanje sokov znotraj.
- Polnjenje za pihano testo iz luskavega peciva se lahko pripravi iz sesekljanih ali sukanih mesa, zelenjave ali sira.
- Izdelki tvorijo praviloma trikotne ali pravokotne oblike, ki robno trgajo robove, brizgajo površino z jajci in škropljajo s sezamom.
Recept za samso iz luskavega peciva
Verodostojna recept za ubežniška delikatesa vključuje dolgo in dolgočasno pripravo luskavne baze. Pravzaprav ta odtenek plaši večino gostiteljev od izvedbe tradicionalne tehnologije in popolnoma zavračajo Samso pripraviti sami. Vendar pa pripravljena peciva slaščice ne bodo slabše.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 700 g;
- meso (celuloza) - 500 g;
- čebula - 3 kosi;
- jajce - 1 kos;
- moko, sol, poper, zira, sezam.
Priprava
- Odtalite luskano testo.
- Zmešajte meso in čebulo, premešajte, sezono.
- Razlite plasti na mokriščeni mizi, zvite zvitke, jih razrežite na dele in jih ponovno zvijte.
- Polnjenje obdelovancev polnite, obližejo robove, jih položite na pekač, jih mastite z jajci in potresete s semeni sezama.
- Po 25 minutah v peči pri 200 stopinjah bo samsa iz končnega lišenega testa pripravljena.
Samsa s piščancem iz lisnatega peciva - recept
Ob pakiranju sipinega peciva in par piščančjih prsi na zalogi, lahko svojo družino dobite z okusnim prigrizkom, ki je preživel le nekaj minut. Medtem, ko se strgana podlaga odmrzne, bo mogoče rezati fino piščanca in jo premešati s sesekljano čebulo. Ostaja le, da oblikujemo in pečemo izdelke.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 700 g;
- piščančji file - 2 kosi;
- čebula - 3 kosi;
- jajce - 1 kos;
- moko, sol, poper, sezam.
Priprava
- Razrežite testo, razrežite na porcije.
- Polnjene obdelovance napolnimo s polnjenjem soli in popra, obliži robove, razrežemo z jajcem in potresemo s sezamom.
- Po 25 minutah bo puhasto pecivo s pikantnim pecivom s piščancem rjavo in bo pripravljeno za degustacijo.
Samsa z mleto slaščičeno pecivo - recept
Slastno samsa iz luskavega peciva se praviloma pripravi iz sesekljanih mesnih izdelkov. Vendar pa ni vedno časa za dolgo rezanje izdelka. Veliko hitreje je, da se mesne rezine odvijejo skozi mlin za meso ali pa se zmešajte z mešalcem. Verodostojne takšne spremembe vzhodne delikatese ni mogoče poklicati, ampak okusno - zajamčeno.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 700 g;
- predjed - 500 g;
- čebula - 300 g;
- voda ali juha - ¼ skodelice;
- jajce - 1 kos;
- moko, sol, poper, zira, sezam.
Priprava
- Testo je razdeljen na dele.
- Prime mleto meso s čebulo sol, poper, dodajte ziri in juho.
- Napolnite obdelovance s polnjenjem, mast z jajcem, potresemo s semeni sezama.
- Ko se lupino pecivo z mleto meso, postavljeno v vročo pečico, porjavi, ga lahko izvlečete v posodo.
Samsa z zdrobljenim sadežem - recept
Priljubljena vrsta orientalske jedi je samsa z lignjim sadežem . Lahko pripravite osnovo za moko ali jo naredite sami, pri čemer uporabite deleže sestavin iz tega recepta. Za polnjenje pogosto uporabite kisel sir: brynza, Adyghe, suluguni, ki združuje izdelek z zelišči.
Sestavine:
- moko - 3 skodelice;
- voda - 1 steklo;
- sol - 1 čajna žlička;
- maslo - 150 g;
- sir - 350 g;
- zeleni - 1 kup;
- jajce - 1 kos.
Priprava
- Mokro zmešajte s soljo, vodo in oljem (100 g), premešajte, pustite, da stoji 40 minut, zvijete tanko.
- Podlage namažite z raztopljenim maslom, ga zložite na polovico, potegnite in namažite, ponovite postopek 4-krat.
- Po zadnjem zlaganju se testo ohladi, nato ponovno zvijemo, namažemo, zvijemo in razrežemo na koščke.
- Vsaka porcija je valjana in napolnjena z naribanim sirom in sirom, pomešanimi z zelenjavo.
- Mazal z jajcem in posut s semeni sezama samse z luskavim sadežem, pečen do rdečega.
Samson iz slaščičjega peciva z bučnim receptom
Sočno in izvirno po okusu je samsa z bučo iz luskavega peciva. Pogosto je rastlinska masa za polnjenje dopolnjena s sesekljano drobno maščobno maščobo, zaradi česar so proizvodi pikantni, bolj hranljivi in sokovi. Lahko si sami pripravite osnovo za mokro plast ali vnaprej pripravite zamrznjeno.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 700 g;
- celuloza - 500 g;
- čebula - 250 g;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper, črni sezam.
Priprava
- Iztrgajte meso buče, rezite čebulo, po masi z rokami, soljo in poprom gnetite mase.
- Delovi testa se zvijejo, napolnjeni s polnjenjem.
- Mazite izdelke z jajci, potresemo s semeni sezama.
- Po 25 minutah bivanja v peči pri 200 stopinjah bo pripravljena samsa z bučo iz luskavega testa.
Samsa z luskavim pecivom
Kot smo že omenili, se samozavestno pecivo s sesekljanim mesom šteje za verodostojno. V tem primeru se za oblikovanje poslastice uporablja svinjsko meso, ki je prednostno razrezano na majhne kocke, kot je lok. Za udobje lahko mesni izdelek zamrznemo, kar bo poenostavilo rezanje.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 500 g;
- svinjina - 500 g;
- čebula - 250 g;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper, zira, sezam.
Priprava
- Pripravite svinjino, premešajte s čebulo, sezono, premešajte.
- Vložek iz testiranega lista ločite v dele, napolnite z polnjenjem, obesite robove.
- Dodajte sol, poper, muškatni orešček, zelenjavo, premešajte, pijte v peščeni podlagi v obliki.
- Pečemo torto 30 minut.
Samsa s pecivo iz jagnjetine
Klasična uzbekova samsa iz luskavega peciva je izdelana z jagnjetino. O vseh odtenkih tega pripravka v tem receptu. Glavna stvar je, da izberete sveže, kakovostno meso, v idealnem primeru schnitzel ali svinjsko meso in ga dopolnite z impresivnim delom čebule. Sestavine polnjenja so rezane fino z nožem, brez uporabe mesne mlinice.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 700 g;
- jagnjetina - 700 g;
- čebula - 400 g;
- zeleni - 1 kup;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper, zira, sezam.
Priprava
- Pripravite polnjenje, sekanje sestavin in začimbe po okusu.
- Raztolite testo, razdelite na dele, ki napolnijo polnilo in obližejo robove.
- Mazirajte izdelke z jajci, potresemo s sezamom, položimo na pekač.
- Po 30 minutah bo pripravljeno pecivo s pecivo iz mesa.
Samsa iz lisnatega peciva s govejim receptom
Samsa z govedino iz luskavega peciva ni tako debelo kot jagnjetina ali svinjina, vendar ne postane manj okusna. S pravilnimi razmerji mesa in čebule so proizvodi suhe, pikantne in neverjetno okusne. Polnjenje se lahko dopolni s cilantrom, peteršiljem ali začinjenim z začimbami za meso.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 700 g;
- govedina - 600 g;
- čebula - 400 g;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper, sezam.
Priprava
- Goveja pulpa se malo zamrzne in ga razrežemo na kocke čim manjše.
- Mešajte meso s sesekljano čebulo, sezono.
- Raztopite testo, razdelite na dele, ki se napolnijo s polnjenjem.
- Dobljeni praški so naoljeni, posutoseni s sezamom in porjavljeni v pečici.
Samsa z zdrobljenim slaščicem
Samsa iz kuhanega testa s skuto, kuhano po tem receptu, bo presenetila s kontrastom okusa in izvirnosti. Počitniški sir je prednostno, da izberemo srednje zrnato gostoto, ki jo obdelamo s predfilterjem ali prehaja skozi sito. Delikateso dobrote lahko prilagodite tako, da zmanjšate ali povečate količino paprike in česna.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 700 g;
- skuta - 500 g;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 2 zoba;
- paprika rdeča - ščepec;
- jajce - 1 kos;
- sol, črn poper, sezam.
Priprava
- Pripravljena skuta, pomešana s sesekljano zeliščo, česnom in poprom, sol po okusu.
- Zložite testo, zložite z zvitki, razrežite na dele, ki se ponovno zvijejo, napolnjene s polnjenjem, namažete z jajcem, posutite s sezamom.
- Pripravljena samsa iz luskavega peciva v peči, segreto na 200 stopinj.