V daljni preteklosti je bil biserni ječmen zelo cenjen zaradi okusa in zdravilnih lastnosti. V starodavnem Rimu in v starodavni Grčiji se je verjel, da ta kašča daje moč, vedrino, povečuje mentalno sposobnost in dviguje razpoloženje.
V Rusiji je bil biserni ječmen znan po svojih uporabnih lastnostih in je bil zato ena najpogostejših jedi. V današnjih dneh ta izdelek ni tako priljubljen in zaman, ker so prednosti bisernega ječmena za naše zdravje preprosto neprecenljive.
Prednosti in poškodbe bisernega ječmena
Pearl ječmen je dobljen kot rezultat mletja ječmena zrn, medtem ko ne izgubi uporabnih elementov, ki jih ječmen bogat.
Koristne lastnosti bisernega ječmena:
- Čiščenje . Kot biserna kaša prevladuje celuloza , katere namen je čiščenje želodca žlindre in depozitov, ki pomaga pri zaprtju. Poleg tega je uporaba bisernega ječmena tudi v čiščenju ledvic in žolčnika. Dejstvo, da kaša vsebuje silicinsko kislino, ki je sposobna deliti in odstraniti žlindre, kamenje in pesek iz ledvic, žolčnih kamnov in mehurja.
- Protivnetno . Odlomek tega kurativnega utora zmanjša vnetje v želodcu, še posebej v post-GI traktu. Uporabljajo kašo in kot ovojnico, ki lahko pomagajo in olajšajo stanje razjede v želodcu, tudi med poslabšanjem bolezni.
- Restavracija . S pomočjo vitamina A biserni ječmen ohranja odpornost, izboljša vidno ostrino, pomaga pri prehladu, krepi sluznice in preprečuje prodiranje škodljivih bakterij v telo skozi dihalne poti.
- Restavracija . Pearl ječmen je poln aminokislinskega lizina, je ta snov nepogrešljiva za obnovo in normalizacijo srca, za obnovo, obnovo in rast tkiv. Tudi lizin je vključen v proizvodnjo kolagena, ki je odgovoren za elastičnost kože in zdrave lase.
- Antibakterijski . V bisernem ječmenu obstaja substanca, imenovana gordecin, ki se uporablja v medicini za zdravljenje različnih glivičnih kožnih bolezni.
Kaša odlično normalizira presnovo, zmanjša holesterol , povečuje aktivnost možganov, očisti in izčisti krvne učinke, uporabne snovi, ki tvorijo ta izdelek, nadzorujejo delo mnogih telesnih sistemov in navedejo, kaj je biser palica dolgo časa koristna.
Vendar je treba povedati in o kontraindikacijah. Nezaželena je uporaba te kaše s povečano kislostjo želodca s kroničnim zaprtjem. Ni priporočljivo biserni ječmen in noseče ženske, dejstvo je, da je v kaši gluten, ki lahko povzroči alergične reakcije in povečano nastajanje plinov. Zato je bolje, če se bodoče matere posvetujejo z zdravnikom pred uporabo tega izdelka.
Vsebnost kalorij v bisernem ječmenu
Kalorična vsebnost suhih bisernih ječm je precej visoka - 324 kcal na 100 g. Toda v tej obliki ga ne uporabljamo, zato si oglejte kalorično vsebnost bisernega ječmena, pripravljenega:
- Kuhan na vodi - 106 kcal na 100 g;
- kuhano na mleko - 156 kcal na 100 g;
- kuhano na mesni juhi - 135 kcal na 100 g;
- z dodatkom masla - 170 in več kcal na 100 g.
Ker ječmena kaša dolgotrajno lajša lakoto, telo nasitja s pomembnimi prehranskimi sestavinami in je nizko kalorično zdravilo, je bila priznana kot odlična prehrana. Pearl ječmen je lahko vključen v meniju, ko izgubi težo, bo pomagal rešiti problem prekomerne teže in hkrati okrepiti imuniteto in izboljšati splošno stanje telesa.