Cake "Red žamet"

Torta "Red velvet" v celoti opravičuje svoje prvotno ime. Neverjetna kombinacija rdečega piškotov z belim kremam navdušuje vsakogar z nenavadnim kontrastom, neverjetno razvajanje in sočni okus žametnih peciva pa je presenetljivo s čokoladnimi notami, ki so zelo uspešno prikriti s svetlimi barvami. Če še niste poskusili torto "Red velvet" ali želite ponovno uživati ​​v neverjetni sladici, priporočamo, da pripravite svoj prvotni recept. V tej predstavi je bila priljubljena priljubljenost.

Klasični izvirni recept za rdečo žametno torto doma

Sestavine:

Za preizkus:

• moko - 320 g;
• rastlinsko olje (oljna repica ali koruza) - 240 ml;
• granulirani sladkor - 390 g;
• Pinjenec - 240 ml;
• črna kava - 100 ml;
• kakav v prahu - 60 g;
• pecilni prašek - 15 g;
• soda za hrano - 15 g;
• sol - 10 g;
• dve piščančji jajci;
• dve čajni žlički ekstrakta vanilije;
• čajna žlička kisa;
• rdeča hrana (po možnosti gel);

Za smetano:

• sir Philadelphia - 250 g;
• maslo - 55 g;
• sladkor v prahu - 200 g;
• čajna žlička ekstrakta vanilije.

Priprava

Najprej pripravimo testo za "žametni" keks. Odsevamo vse suhe komponente in jih povežemo v ločeni posodi. Zato dobimo mešanico, ki vsebuje moko, soda, prašek za peko, kakav v prahu in sol.

V velikem, širokem vsebniku združujemo sladkor in rastlinsko olje ter dobro premešamo. V naslednjem koraku dodajte jajca, pinjenec, ekstrakt vanilije v mešanico sladkega masla in previdno zmešajte maso. Na koncu procesa bičenja uvajamo kavo, kis in barvo gela v rdeči barvi. Njegova količina se določi, izhajajoč iz želene barvne nasičenosti končane torte, vendar upoštevamo, da so v izvirniku torte zelo svetle barve.

Nato mešalnik ne bo več potreben. V nastalo tekočo bazo nalijemo suhe sestavine v tri odmerke in zmešamo z lopatico, dokler ne dosežemo maksimalne uniformnosti, vendar ne zmehčamo. V tem primeru, čim manj motimo testo, bolj vlažno in vlažno se bo izteklo brez impregnacije.

Za pečenje peciva potrebujemo dve ali tri posode enakega premera. Če so oblike majhne in obstajata dve, je bolje, da na straneh položite folijske plošče, da preprečite prelivanje med pečenjem, saj je včasih testo preveliko.

Oblike s testo je treba namestiti samo v ogrevan peč. Potreben temperaturni režim za pečenje žametnih kolačev je 165 stopinj, čas pa traja približno 25 do 40 minut, odvisno od premera vaših kalupov in njihove številke, vendar je bolje, da se prepričate, ali je pripravljen z lesenim nabodalom.

Pripravljene torte se lahko ohladijo, medtem pa pripravljamo kremo za torto "Red Velvet". Da bi to naredili, združite mehko maslo z ekstraktom filadelfije in vanilije ter zmešajte mešalnik, dokler ni enakomeren in puhast. V procesu bičanja malo prašek v prahu sladkorja, katerega količina je mogoče prilagoditi po vaših željah.

Zdaj o tem, kako zbirati in okrasiti rdečo žametno torto. Najpogosteje, ko se pecijo pecivo "Hill". Če se to zgodi tudi vam, odrežemo štrleče dele in jih spremenimo v drobtine. Pokrivamo koruzo s pripravljeno smetano, pokrivamo tudi torto na celotni površini in jo potresemo z drobtinami. Iz kreme lahko iztisnete tudi različne vzorce s kulinarično brizgo.

Klasični recept za torto "Red žamet" lahko spremenimo in sladico pripravimo brez barve s sladkorno peso. Če želite to narediti, zmanjšajte količino tekočine pri pripravi kave na petdeset mililitrov, zaradi česar je močnejša in zmanjša enako količino pinjenca. Manjka tekočina se polni s sto mililitrov sladkorne pese, pri čemer se za pripravo pripravi zelenjava z največjo svetlo barvo.