Pite z jagodami - pravi užitek za ljubitelje sladkega peciva, ki ga lahko pojeste celo leto. Za njihovo pripravo uporabite sveže in zamrznjene jagode ter popolnoma testo. In dodamo malo kremnega sira ali skute , dobimo resnično kulinarično mojstrovino.
Patties z jagodami iz kvasa testa v pečici
Sestavine:
- moko - 490 g;
- suh kvas - 12 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- rafinirano olje rastlin - 125 ml;
- sol - 7 g;
Za polnjenje:
- Jagode - 550 g;
- granulirani sladkor - 155 g;
- krompirjev škrob - 45 g;
Za mazanje na vrhu:
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- vanilin - 1 g;
- voda - 7 ml.
Priprava
Povezujemo se v skledo ali ponev kefir, rastlinsko olje, sol in granuliran sladkor, premešamo in segrejamo do prijetne roke toplote. Nato prelijemo prešito moko v mešanico s suhim kvasom in mešamo mehko testo. Določimo jo na toplem mestu trideset ali štirideset minut.
Medtem ko je testo primerno, bomo jage pralnice in jih nekaj časa pustili v cedilu, tako da bo voda pravilno stekla. Potem smo rezali jagode na kocke ali rezine.
Ko se testo poveča za približno dvakrat, ga nekoliko izogibajte, kroglite kroglice in položite na površino, ki se zlije na moko.
Iz vsake krogle oblikujemo torto z rokami ali valjčkom, nalijemo malo sladkorja v sredino, postavimo rezano jagode na vrh in povežemo nasprotne robove testa. Pitu dobimo želeno obliko in ga položimo na oljni pekač.
Ogrevanje pečice na 190 stopinj, raztrgajte površino patties z bičastim jajcem, ki je razjeda z vodo in ščepec vanilina, in jih pošljite na peko za petnajst do dvajset minut.
Puff pecivo z jagodami in smetano
Sestavine:
- testo, debelo - 480 g;
- Jagoda - 375 g;
- kremni sir - 200 g;
- granulirani sladkor - 175 g;
- krompirjev škrob - 90 g;
- Sladkor iz vanilije - po okusu;
- sladkor v prahu.
Priprava
Odluhajte iz slaščičjega peciva, spustite in razrežite na kvadrate. Vsak kvadrat je zamazan s smetanskim sirom, pri čemer za enim centimetrom za robom, prelijemo sladkorni pesek, pomešamo z vanilinim sladkorjem in v središču postavimo predpone in narezane jagode. Da zagotovimo, da se polnjenje iz jagod ne izteče iz patties, bomo z majhno količino škroba prelili jagodne jagode.
Povezujemo nasprotne robove testa in zaprite zobje z vilicami vilic. Na vrhu pite naredimo nekaj kosov na izstopu iz pare, ga postavimo na oljni pladenj za peko nekaj razdalje in ga pošljemo v pečico dvajset ali trideset minut, nato ga segrevamo do 220 stopinj.