Severnoameriška salata "Cezar" je že dolgo postala kultna jed in, kot naj bi jo imela kakršna koli kultna jed, je njen recept zrasel toliko različic, da je že dolgo pozabljeno na klasike. Toda prvotna različica recepta je vsebovala samo liste solate, krutonov in sira z jajčnimi oblačili. Mnogo kasneje, za veliko kalorično vsebino posode, je bila dodana riba ali piščanec. V tem članku ne bomo govorili o pozabljenih klasikah, ampak o eni najbolj priljubljenih interpretacij solate z dodatkom lososa.
Recept za solato "Cezar" z lososom
Kot smo že omenili, klasična solata "Cezar" z lososom ni pripravljena, kar pa nam preprečuje, da bi recept spremenili na svoj način, še posebej, ker bo rezultat nepopisno okusen.
Sestavine:
- file lososa - 2 kosi;
- solata - 1 glava;
- bela lepinja - 1 kos;
- Parmezan sir - 50 g;
- oljčno olje - 1/3 stoletja;
- česen - 2 stroka;
- 1/2 limoninega soka;
- Worcestershire omaka - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Sezona sezone lososa s soljo, poprom in prelijemo z olivnim oljem. Kuhamo ribe za par, dokler niso pripravljeni. Ventilci hrustljave ribje skorje lahko drugače kuhajo ribe, na primer, ga žgamo na žaru ali ponvi.
Bela pelina z kocke previdimo, prelijemo olje in jih položimo na pekač. Drobite kruha sušite v pečici do zlate rjave barve. Parmezan je podrgnil na velikem rezilu. Solata je raztrgana z rokami.
Jajcko zavrite v vrelo vodo, po kateri namažemo lupino in nalijemo vsebino v skledo mešalnika. Dodajte olje, prečkate česen s česnom, limonin sok in Worcestershire omako . Prelijte omako, dokler se gladko ne prelije, in pustite solato. S soljo zmešamo in raztegnemo z vzglavnikom na plošči. Z zgornjega mesta postavimo kos ribe, na straneh pa položimo krutine. Potresite sir "Cezar" in služite mizi.
Cezarjeva solata z lososom in kozicami doma
Sestavine:
- solata - 1 glava;
- kozice - 250 g;
- file lososa - 400 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 4 kosi;
- nariban parmezan - 1/2 kos;
- beli kruh;
- solatni preliv.
Priprava
Pripravite solato preliv za "Caesar" je lahko eden od dveh zgoraj omenjenih receptov. Olja ribjega fileta olja in ga poškodujte s soljo in poprom. Frite ribe na žaru, po zavitju fileta s folijo.
Jajca kuhamo mehko kuhano. Kozica je na žaru tudi narezala. Podobno pripravite in solato. Zunanji, grobi listi so odrezani, jedro pa je na žaru 5-6 minut, po katerem se razrežejo na velike koščke ali pa odstranimo listje. Odrezali smo kruh in ga odtrgali s krutami. Kombiniramo sestavine v skodelici solate in sezono z omako.
Cezarjeva solata z rahlo slanim lososom
Sestavine:
- bagueta - 1 kos;
- oljčno olje - 80 ml;
- jajca - 3 kosi;
- slanina - 3 rezine;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- Dijon gorčica - 1 čajna žlička;
- file sardona - 2 kosi;
- solata - 1 glava;
- Parmezan - 40 g;
- rahlo soljeni losos - 200 g.
Priprava
Bagueta narezana in oljna na obeh straneh. Kruh pečemo v predhodno segreti pečici za 180 stopinj do zlate barve. Poleg kruha na pecilni plošči položite kosi slanine
Dve jajci kuhamo 3 minute, pustimo, da se ohladi in očisti. Eno preostalo surovo jajce se vlije v posodo za mešalnik in razjeda z limoninim sokom, gorčico in sardelami. Postopoma, medtem ko nadaljujete z maso, dodajte oljčno olje. Končana sezona omaka s soljo in poprom po okusu.
Listi solate so raztrgani z rokami in pomešani s solatnim prelivom. Nato položimo koščke za rezine, jajca na polovici, rezine rahlo slanih lososov in posejamo vse drobtine iz slanine in naribanega sira.