Goulash, madžarska jed, vendar je tudi užitek užitek, še posebej, ker je veliko receptov za golaž. Goveji golaž lahko kuhamo s suhimi slivami in zelenjavo, recepti z gobami, kislo smetano in številnimi drugimi. Toda začnimo z našo predstavo iz zgodbe o tem, kako kuhati tradicionalni golaž v madžarščini.
Recept za kuhanje madžarskega golaž iz govejega mesa s krompirjem
Sestavine:
- goveje meso (celuloza) - 600 g;
- paprika - 1 kos;
- krompir - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- paprika, sol - po okusu;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- zeleni - po okusu.
Priprava
Olje segremo v ponev in ga popršimo (ne da bi pozabili sol) v drobno sesekljano čebulo. Za ocvrto luknjo pošljemo meso, narezekemo na krompir, popijemo 5 minut mesa, nato dodamo kozarec vroče vode, zaprite pokrov s pokrovom in pustimo, da se za 50-60 minut ohladi.
Očistimo zelenjavo in jih razrežemo na kocke. Ko je meso skoraj pripravljeno, mu po 5-10 minut pošiljamo zelenjavo, sol, poper in obara. Če je tekočina skoraj popolnoma izhlapela, lahko dodate še 1/2 skodelice tople vode. Ko ga položimo, ga narežemo na kocke, krompir in obara. Po oddaji posode za 5-10 minut, ga poslužujemo mizi, posujemo z zelišči.
Ker se v pečici lahko kuhate tudi gulaš iz govejega mesa, lahko pečemo meso. Toda čas za kuhanje je manj, tako skrbno gledajte svoje kulinarične ustvarjalnosti, tako da ne gorijo.
Kako narediti golažev golaž s suhimi slivami
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- kocka iz juhe - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- česen - 6 zobčkov;
- suhe slive - 10-15 jagod;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje, sol, kislo smetano, paradižnikovo maslo, lovorjev list, dišeči črni poper in baziliko - po okusu.
Priprava
Meso razrežite na majhne podolgovate kose in ga razprostrite v globoko skodelico ali pokrovček. Nalijte vodo, da pokrijete meso. Postavili smo 4 kosov. lovorjev list, 3-4 česna česna in več graha črnega popra. Prinesite vodo do vrenja, odstranite peno, zmanjšajte toploto in kuhajte na nizki temperaturi 30-40 minut pod zaprtim pokrovom. Čebula drobno sesekljana, korenje tanke slamice. Česen je tudi sesekljan. Čebulo pršimo do zlate, dodamo česen in malo kasneje, korenje. Vse mešamo in speremo na nizki temperaturi 5-7 minut. Na meso dodajte baziliko, začimbe, kocke soli in juhe, kuhajte približno 5 minut. Po tem, ko smo poslali tam ponoviti in kuhamo 5 minut. V skledo zmešajte 2 žlici. žlice kisle smetane, moke in 3-4 st. žlice paradižnikove paste. Maso zmešamo, dokler ni enakomerna in jo pošljemo mesu. Nato se suhe slive in potopite na nizko temperaturo 30-40 minut.
Recept za odličen gulaš z gobami
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- šampinjoni - 300 g;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- goveja juha - 1 steklo;
- česen - 3 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- rdeče vino - 1/2 skodelice;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 4 žlice;
- kravjega majmuna - po želji.
Priprava
Meso smo razrezali na kocke, sesekljali česen in čebulo, gobic ni treba rezati. V ponev, topite maslo, dodajte olivno olje in ga ocvrtite meso, ki je brez kosti v moki. Meso iz posode se ekstrahira in na istem olju prži čebulo in česen, nato dodamo gobe. Ko se gobe rahlo ocvrti, nalijemo v vino, sol, poper in meso. Mi zmešamo dve žlici moke z brozgo, jo pošljemo v ponev in jo zmešamo. Postavite timij, zaprite pokrov, kuhan, dokler ne kuhamo. Meso nameravamo piti, po katerem služi golaž iz govejega mesa s sokovi in okrasom po okusu.
Kako narediti goveji golaž s kislo smetano?
Sestavine:
- govedina - 600 g;
- moka - 80 g;
- čebula - 2 kosi;
- sol, sladkor - 20 g;
- kisla smetana - 60 g;
- maslo, paradižnikova pasta - 80 g;
- zelenjava, paprike - po okusu.
Priprava
Kocko narezano na kocke 10 minut pokažite v ponvi in dodajte sesekljano čebulo. Jemite še 8 minut, nato potresete z moko, 2 minutite in ga mesite v predhodno segreto skodelico. Tam vlijemo nekaj kozarcev vroče vode ali juhe, damo paradižnikovo maslo, kislo smetano, lovorjev list, sol in začimbe. Po končanem zaprtju pokrijte z vodo.