Ciabatta je italijanski beli kruh z porozno kašo in hrustljavo skorjo, toda od konca devetdesetih let je ta kruh postal priljubljen ne le v Italiji, temveč tudi v ZDA in Evropi. Zdaj se pogosto uporablja pri pripravi prigrizkov, kot so bruschetta , ali pa jesti ločeno. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti ciabatta v kruharju.
Ciabatta v pekarni Muleinex
Sestavine:
- Pšenična moka - 250 g;
- voda - 180 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- oljčno olje za mazanje.
Priprava
Iz tega sklopa izdelkov bomo imeli 2 ciabats. Torej, nadaljujte: sestavine sestavljamo v posodo za kruharca v tem vrstnem redu: vodo, sol, sladkor, moko in, nenazadnje, kvas. Posodo namesti v pekarni, izberite program 2, barvo skorje, ki jo želite prejeti, in pritisnite gumb "Start-stop". Po signalu, ki bo zvok po 80 minutah, odprite kruhar in izvlecite testo. Razdelite ga na dva enaka dela, pritrdite vsako ovalno obliko. Delamo na plosku posodo za peko, namažemo ciabate z olivnim oljem in znova vklopimo gumb "start-stop". Ko zopet zvoni spet, in bo v 35 minutah, kruh ciabatta v pekarni je pripravljen, ga vzamemo ven in pustimo, da se ohladi na rešetki.
Za isti recept lahko izdelate tudi ciabatta v izdelovalcu kruha Panasonik, le red sestavin se bo razlikoval, odvisno od tega, kako ga proizvajalec potrebuje.
Italijanski kruh ciabatta v kruharju
Sestavine:
- moko - 500 g;
- topla voda - 260 g;
- suh kvas - 3 tsp.
- oljčno olje - 70 g;
- sladkor - 2 tsp.
- sol - 2 žličke žličk;
- mleko v prahu - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V košari za kruh izdelamo sestavine po vrstnem redu, ki ga zahteva proizvajalec vašega modela. Test za gnetenje smo postavili za najdaljši režim, na primer, lahko je "francoski kruh" ali katerikoli drug z dolgim gnetenjem. Izberite vrsto skorja - "Medium". 10 minut po začetku gnetenja glej testo, mora biti zelo mehko in elastično. Po potrebi dodajte moko ali vodo. Ko se oglasi signal, ki označi konec serije, nadaljujte neposredno s pečenjem kruha.
"Lazy" ciabatta je recept v kruharju
Sestavine:
- kvas - 1 čaj;
- ržena moka - 35 g;
- pšenična moka - 220 g;
- oljčno olje - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- serum - 160 ml.
Priprava
V posodi smo izdelke dali v naročilu, kot to zahteva proizvajalec vašega modela izdelave kruha. Nastavili smo način peke "Basic", skorjo "Medium" in težo - 0,5 kg in nadaljujemo s kuhanjem.
Italijanski kruh ciabatta v izdelovalcu kruha lahko kuhate tudi z dodatkom slada, vrh pa posipati z naribanim sirom.