Eden od najpreprostejših, zadovoljnih in priljubljenih jedi francoske kuhinje se lahko šteje krompirjev gratin. Krožniki iz krompirja, kremno omako , malo sira, zelišč, morda čebule in vroča jed. Predlagajoči gratin lahko postane del vašega dnevnega menija in vodja praznične mize in z vami vam bomo dali zanimive recepte za pripravo.
Gratin iz krompirja - recept
Klasični gratin krompirja se imenuje gratin dofinoe. Ta jed je osnova vseh osnov, vključno s potrebnimi minimalnimi sestavinami, vendar zagotovo najvišjo kakovostjo.
Sestavine:
- gomolji krompirja - 1,1 kg;
- česna zob - 2 kosi;
- maslo - 75 g;
- sir s cheddarjem - 165 g;
- maščobna krema - 175 ml;
- sprigovi timijanov - 3 kos.
Priprava
Medtem ko se peč ogreje do 220 stopinj, lupine gomoljev krompirja in jih razrežite z rezalnikom v tanke kroge. Potopite krompir v ledeno vodo, tako da se ne zatemni, ampak pred uporabo, ne pozabite pustiti odvečne vode odtekati in posušiti vsak kos. Vzemite česna drobnjaka in jih narežite na polovico, posodite s pecilnimi rezinami za pečenje, čez polovico stene masla. Razdelite tretjino krompirja na podlagi obrazca, nalijte v tretjino kreme, posujte ves tretji sir, ščepec timijana in položite nekaj rezin masla. Ne pozabite na sol in poper. Ponovite sloje, dokler krompir ne pride do konca in nato približno uro postavite kalup v greznico v pečici. Če zgornji del ne pride do rumenjaka, na koncu kuhanja vključite žar. Dajte klasični gratin iz krompirja, da se ohladi po pečenju najmanj 10 minut.
Graten s krompirjem in gobami
Krompir je znan po svoji vsestranskosti in sposobnosti, da se "prijatelji" skoraj vsake sestavine. Tokrat bo podjetje naredilo gomolje gob - sveže gobe in suho belo.
Sestavine:
Za granate:
- Posušene bele gobe - 25 g;
- maščobna krema - 245 ml;
- maslo - 45 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- česna zob - 2 kosi;
- krompirjev gomolji - 1,2 kg;
- šampinjoni - 320 g;
- nariban cheddar - 45 g.
Priprava
Posušite posušene bele gobe in pol skodelice vroče vode. Po pol ure, iztisnite prekomerno vlago in narežite klobuke na majhne koščke. Talite maslo v ponvi in jo uporabite za gašenje gob, tako posušene bele in sveže gobe. Ko vsa gobova vlaga izhlapi, se gobe lahko odstranijo iz ognja. Vzemite enega od česnovih nageljnovih žličk, ga razrežite in ga napolnite z mešanico gob. Druga zoba izrežite na polovico in jo rešite s pekačjo.
Kremo vlijemo v ponev in jo zavrite z lovorjevimi listi.
Ostrupljene krompirjeve gomolje razrežite čim fino, položite tretjino v kalup. Na vrhu razdelite tretjino gob in nalijte na tretjino kreme. Vložite malo olja in ponovite sloje dvakrat več. Na vrh posode pokrijte z naribanim sirom. Pečemo gratin pri 180 stopinjah približno 45-50 minut.
Če se odločite, da bo krompir pripravil v multivarquetu, potem, ko boste položili vse sestavine v posodo, postavite na način "pečenje" način in ga kuhajte do signala.
Graten iz krompirja z mletim mesom
Kljub temu, da klasična različica jedi ne dopušča dodajanja mesa, so kulinarični navdušenci še vedno spremenili recept na svoj način in združili meso in krompir v okviru te francoske kaše. Mleto meso lahko vzamemo poljubno, raje govedo.
Sestavine:
- oljčno olje - 45 g;
- čebula - 135 g;
- česna zob - 2 kosi;
- Polnjenje govejega mesa - 520 g;
- gomolji krompirja - 670 g;
- mleko - 510 ml;
- jajca - 3 kos.
Priprava
Mleto čebulo in jo shranite v obilju oljčnega olja, dokler svetloba ne rumeni. Dodajte sesekljano
Peljemo krompirjeve gomolje in narežite rezilo. Jajce žvepla s ščepcem soli in razredčimo z mlekom.
Preden lahko kuhate gratin iz krompirja, rešite obliko z rezom česna karanfila in kapljico oljčnega olja. Odložite tretjino krompirja in polovico lova. Ponovite plasti in zaključite rešetko s plastjo krompirjevih rezin. Pijte vse mleko z jajci in pustite, da pečemo eno uro pri 180 stopinjah.