Funchoza je zelo priljubljena jed v kitajski, japonski, korejski, vietnamski in drugi azijski kulinarični tradiciji. Funchosu je narejen iz tako imenovanih steklenih rezancev z začimbami iz zelenjave, z mesom ali gobami. Funchoza je vroča in hladna. Za proizvodnjo "steklenih" rezancev se tradicionalno uporablja škrob mungov, škrob iz kasava, krompirja, jams, koruze in nekaterih drugih poljščin. "Stekleni" rezanci so praviloma okrogli del, premer je spremenljiv. Po kuhanju postane prosojni videz, izgleda kot prosojni stekleni niti.
Funchoza z jagnjetino
Priprava blata doma je preprostejša - znane so številne tradicionalne kombinacije. Na primer, tukaj je recept za fuchszo z jagnjetino.
Sestavine:
- 600 gramov ovčjega mesa (boljše - mlado);
- malo ovčje maščobe;
- 1 korenje;
- 1 čebula;
- 1 redkev;
- 1-2 sladka rdeča paprika;
- 1 paprika začinjena marinirana + 1 sveža začinjena paprika;
- 1 kup divjega česna;
- 400-500 g dejansko fucose;
- sojina omaka;
- malo sezamovo olje.
Priprava:
Pure maščobne ovčje rezane z nožem in meso razrežemo v majhne trakove. Olupljeno čebulo odrežite na kvadratne obroče, premešajte z mesom in dodajte malo sojine omake. Mi ga premešamo in ga damo v vročino. Redkev in korenje zrežemo (ali pa brusimo na posebnem korenu za korejsko korenje). Pečemo papriko v trakove. Marinirano in svežo papriko smo rezali zelo fino. Talijono maščobo bomo stopili v globoki pekač, izvlekli ocvirke in dodali malo sezamovo olje. Pohitene zelenjavo hitro kuhamo na visoki vročini in mešamo z lopato. Hkrati zmešajte meso s čebulo v drugi ponvi. Sama fungika (to je rezanci) bo postavljena v lonec vrele vode in kuhana približno 5 minut, nato jo vrnemo nazaj v cedilo. Ko bodo zelenjava v veliki ponvi (bolje v voku) pripravljena, damo meso in fecco. Česen česno zmešajte, dodajte k ponvi, ga premešajte, vzemite s ognja in pokrijte pokrov s pokrovom 5 minut. Razdelimo ga v velike skodelice in služimo okusnim vročim predmetom.
Funchaz z govedino
Sestavine:
- 300-400 g fukozy;
- 200-300 g govejega mesa;
- 200 g korenja;
- 2 kumara (tudi fukoza z kumaricami je zelo dobra);
- sojina omaka;
- sezamovo olje;
- limona.
Priprava:
Kumare razrezane v tanke trakove. Korenje in daikon razrežemo na tanke trakove ali pa na korenino pokažemo na posebno rdeče korenje. Zmešajte limonin sok, sojino omako in sezamovo olje v približno enakih razmerjih - ta omaka bo oblekla zelenjavo. Vstanimo, medtem ko pripravimo ostalo. Goveje meso smo rezali v tanko kratko slamo in kuhamo, dokler ne kuhamo (vsaj 30-40 minut) in odstranimo iz juhe. Pečke operemo s hladno vodo, spustimo v vrelo vodo, kuhamo 2-5 minut, izvlečemo in ohladimo. Združujemo meso, zelenjavo in rezance. Dodajte zdrobljeno zelenje in česen. No, skoraj prehransko možnost.
Funchosa v drugih variantah
Lahko zelo slastno pripravite fancy stvari s svinjskim mesom, vodnimi pticami in v vietnamskih kuharskih možnostih je celo mogoče združiti, na primer svinjsko slanino z ribjo omako, vročo papriko, cilantro, paradižnik in limetin sok. Vsak od pridelkov obravnava vprašanje združevanja živil
Kako služiti iztrebkom?
Pravzaprav imamo toplo kitajsko solato s fuchsozoy - tradicionalno jed. Namesto soli uporabljamo sojino omako, lahko limono. Kruh ni vročen. Dobro je služiti Shaoxing riževem vinu, ergatou, soji, saki ali drugim tradicionalnim azijskim napitkom. Če želite namesto jagnjetine maščobe dati prefinjeno mraz, je bolje uporabiti svinjsko ali rastlinsko olje ali mešanico le-teh. Funchozu se lahko harmonično združuje z različnimi vrstami mesa, s perutninskim mesom, ribami in morskimi sadeži. Vegetarijanske možnosti so dovolj.