Trenutno imamo toliko receptov za kuhanje vinaigrette z dodano popolnoma nekonvencionalnimi sestavinami, da že začenjamo pozabiti, kakšen okus mora biti pri njegovi klasični izvedbi.
Ampak, kot pravijo, vse novo je dobro pozabljen stari. Ponujamo vam recept za pripravo klasičnega vinaigreta z grahom, ki bo pripomogla k ustvarjanju okusa tradicionalne solate in bo podlaga za prihodnje kulinarične poskuse.
Kako kuhati klasičen vinaigrette z grahom in kumaricami - recept?
Sestavine:
- gomolji krompirja - 350 g;
- morska plošča - 350 g;
- korenje - 220 g;
- kumare ali kisle kumarice - 220 g
- grah v pločevinkah - 180 g;
- rastlinsko olje;
- čebula ali zelena čebula - 180 g;
- sol.
Priprava
Oprane pese, gomolji krompirja in korenje se kuhajo, dokler niso pripravljene, ohlajene in očiščene. Nato zrežite zelenjavo z majhnimi kockami in jih dodajte v globoko skledo. Podobno se drobno kumarice, čebula ali zelena čebula.
Dodamo v pločevinkah grah, ga vrgamo v črevo iz slanice, služimo posodo z rastlinskim oljem, lahko dišimo in solimo s soljo. Dobro premešajte, pripravljeno vinoigreto prenesite v skledo solate in okrasite z vejami svežih zelenjave.
Classic vinaigrette z grahom in zelje - recept
Sestavine:
- gomolji krompirja - 380 g;
- sladkorna miza - 320 g;
- korenje - 250 g;
- soljene ali kisle kumare - 250 g
- v konzervah - 220 g;
- kisla zrna - 150 g;
- rastlinsko olje - po okusu;
- čebula - 175 g;
- sveže zelenice kopra in peteršilja (neobvezno) - po okusu;
- sol.
Priprava
Iz celotne sestave zelenjave za vinaigreto z grahom, krompirjem, korenjem in pesa, moramo prinesti
Pripravljene zelenjave očistimo in razrežemo skupaj s čebulo in mariniranimi kumarami na majhnih kockah. Menijo, da je manjše rezanje sestavin, bolj okusna solata. Dodamo kislo zelje in grah, posodo posadimo z rastlinskim oljem, soljo in sesekljano zelenjavo (po želji) in zmešamo.
Pripravljen je, da vinoigrette daste v skodelico solate in postavi mizo.