Kefir je pogosto sestavina v receptih za peko zahvaljujoč teksturi, ki jo pripne testu. Zaradi prisotnosti mlečne kisline in maščob se izkopavanje izkaže za precej bujno tudi brez dodajanja kvasa in drobtina ne izgubi gostote. To lahko poskrbite tako, da skušate na kefir narediti zelje za zelje, o čemer bomo razpravljali v tem gradivu.
Slano zelje pite na kefirju
Ta sprememba zelja se razlikuje od svojih kolegov zaradi prisotnosti krompirja v polnjenju, zaradi česar je posoda še bolj zadovoljiva. Podoben učinek je tudi s polnjenjem kisle smetane, ki je pokrita z zelenjavo.
Sestavine:
- moke - 385 g;
- čebula - 95 g;
- maslo - 165 g;
- kefir - 260 ml;
- kisla smetana - 225 ml;
- krompir - 630 g;
- zelje - 165 g;
- česna zob - 3 kosi;
- jajca - 2 kos
Priprava
Pripravite zelenjavo: rešite krompir in izrežite mlade listje zelja. Spasseruyte polobroči čebule in jim dodajte pripravljeno zelenjavo. Naj zelje in krompir gredo pol kuhano, sezono, česen in pusti, da se ohladi rahlo za čas gnetenja testa.
Testo za hitro pito zelje na kefirju pripravimo tako hitro kot polnjenje. Dovolj je združiti raztopljeno maslo skupaj s kefirjem in moko, potresemo malo soli in temeljito premešamo.
Nalijte polovico testa, ga pokrijte s plastjo polnjenja in nalijte vsa jajca, pobesana s kislo smetano in soljo. Nalijte preostalo testo in pustite torto 40 minut pri 185 stopinjah.
Prav tako lahko na kefirju naredite zrezko v multivarku, ponovite vse plasti in pustite, da se pripravite na "Pečenje" eno uro.
Zelje za lubje - recept za jogurt
Sestavine:
- sesekljano mlado zelje - 2 1/2 kosov;
- zelena čebula - 4-5 perja;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 75 ml;
- moko - 55 g;
- majoneza - 35 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Priprava
Nashinkovav mlade zelje, jo je velikodušno soljen in pravilno dvakrat. Liste zelja se zmešamo s sesekljano čebulo in naredimo testo. Za slednje je dovolj, da kislo smetano bičite z jajci, majonezom in potresete pecilni prašek z moko. Nastalo testo nato pomešamo skupaj s sesekljano zeljejo in mešanica se razprostira v kalupu.
Pita z zeljem na kefirju kuhamo v peči pri 180 stopinjah pol ure.
Če želite, lahko v mešanici za testo dodate tudi začimbe in suhe zelišča po vašem okusu.