Čutite iz raca

Stew ne moremo kupiti, temveč tudi pripraviti sami, doma. In kako to storiti, bomo zdaj vedeli.

V pečici izvirite iz raca

Sestavine:

• raca - 1 kos;
• paprika črni grah - 6 kosov;
• lovorjev list - 2 kosov;
• voda;
• začimbe.

Priprava

Zdaj bomo ugotovili, kako kuhati čokolade iz raca. Ptica opere, posuši in razrežemo na majhne koščke. Nato na dnu predhodno steriliziranih pločevin postavite nekaj listov lovorja in paprike. Potem mesni kosi mesa podsalivaem, dajte v kozarce in prelijemo vodo. Z vrha tesno zaprite vrat s folijo, postavite v globoko ponev, ki ga postavimo v hladno pečico. Nato nastavimo temperaturo za 180 stopinj in grizemo za 3 ure. Po tem pokrijte pokrove in jih obrnite navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi. To je vse, pripravljena domaća raca !

Recept za obara iz raca

Sestavine:

• raca - 1 kos;
• paprika črni grah - 6 kosov;
• lovorjev list - 2 kosi;
• voda;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• svež peteršilj - 0,5 šopek;
• začimbe.

Priprava

In še ena možnost, kako narediti obara iz raca. Vzamemo raso trup, jo predelamo, ločimo meso iz kosti, žil in razrežemo na majhne koščke. Nato jih položite v ponev in jo napolnite z vodo, tako da meso pokriva za približno 1 centimeter. Po vrenju pazljivo odstranite peno, ki se je povišala na površini, dodajte paprivo, malo peteršilj, olupljeno čebulo in korenje. Kuhajte po nizki toploti 3-4 ure. Po 1,5-2 urah soli po okusu iz brozge korenje in čebula. Ko meso postane mehko, ga po potrebi dozalivayem, vrgni lovor in kuhamo še 20 minut, nato pa zavržemo listje. Na koncu kuhanja mora biti meso raven z mesom. Ne izklopite plošč, nežno odstranite kosov in jih položite na kozarec, zaliv do roba z brozgo. Nato zaprite hermetični pokrovček, ga obrnite in pustite, da se ohladi.

Račeno guranje v avtoklavu

Sestavine:

• paprika črni grah - 6 kosov;
• lovorjev list - 2 kosi;
• voda - 1 l;
• začimbe;
• raca - 2 kg.

Priprava

Pred kuhanjem gobice iz raca pripravimo litrske kozarce: dobro jih speremo in jih steriliziramo. Nato na dno položite lovorjev list, poperke in dišečo papriko. Obdelujemo trup raca, ločimo meso iz kosti, žile, jih rezimo na rezine in jih položimo v pločevinke. Z vrha, obilno posipajte s soljo, navijte s kovinskimi pokrovi in ​​jih previdno naredite v avtoklavu, dajanje drug drugega.

Avtoklav popolnoma vlijemo z vodo, zamašimo in črpamo z zrakom, zvišamo tlak na 1,5 bara. Nato ga položite na ogenj in takoj, ko tlak v sistemu doseže 4 bar., Vžgamo ogenj in pustimo sterilizirati 4 ure. Konec časa ugasnemo ogenj, toda avtoklav ni odprt, dokler se voda ne ohladi. Približno dan kasneje vzamemo kozarce in shranimo obarje v kleti. Na enak način lahko kuhate svinjsko obara .