Gobe so univerzalna sestavina, ki harmonično združuje s široko paleto izdelkov. Lahko jih uživamo sveže, ocvrte, marinirane, zamrznjene in celo posušene. Danes bomo razmislili o varjenju bogate aromatične juhe iz gozdnih gob.
Krem gobove juhe
Sestavine:
- sveži agariki medu ali gobe - 320 g;
- krompir - 65 g;
- čebula bela čebula - 45 g;
- pitna voda - 510 ml;
- smetana z nizko vsebnostjo maščob ali mlekom - 210 ml;
- maslo - 5 g;
- začimbe - po okusu;
- sveža zelenjava - po želji.
Priprava
Gobe predelujemo, speremo in kuhamo 20 minut. Krompir se očisti, razreže na trakove in mehko kuhamo v drugi skledi, napolnimo z vodo. S čebulo odstranimo lupine, jih rezimo na kocke in jih rahljamo na raztaljenem maslu, dokler ne vidimo zlate barve. Nato dodajte končne agarike medu, skrbno premešajte lopatico in kuhajte zelenjavo za približno 20 minut na majhnem ognju. Pohitite ocvrt krompir in pražite v posodo mešalnika, zmešajte in porazdelite nastalega pire krompirja v lonec juhe, kjer ste pripravili krompir. Vse premešamo v homogeno stanje, zavrite in odstranimo posodo iz plošče. Na samem koncu uvajamo toplo smetano ali mleko, posodo posodimo z začimbami in na mizi pripravimo pripravljeno juho svežih gozdnih gob.
Recept za juho iz gozdnih gob
Sestavine:
- zamrznjene gozdne gobe - 340 g;
- Vermicelli tanek - 40 g;
- krompir - 130 g;
- čebula - 55 g;
- povprečje korenja - 45 g;
- sveži koper - po želji;
- začimbe - po okusu;
- filtrirana voda;
- kisla smetana za serviranje;
- rastlinsko olje - 10 ml.
Priprava
Za pripravo okusne in aromatične juhe se zamrznjene gozdne gobe vnaprej odstranijo iz zamrzovalnika in jih dajo v posodo z vodo. Vsebino segremo do vrenja, zmanjšamo toploto, pokrijemo pokrov in kuhamo približno 10 minut. Končane gobe previdno izločijo hrup in juho ponovno zavre. Krompir se očisti, razreže na trakove in vrže v vrelišče, podsalivaya po okusu. Medtem je predelana čebula fino razrezana in poslana na cvrtje, segreto z oljem. Nato vrgajte gobe, premešajte in obkrožite 15 minut, pokrovite pokrov s pokrovom. Korenje se očisti, razrezane slamice in vrže v juho. Vrzi vermicelli, premešamo in kuhamo približno 5 minut. Potem skrbno položite zelenjavno pečenko, jo zmešajte, posodo sperite z začimbami in nato še 10 minut. V službi na mizi napolnimo juho gozdnih gob z rezanci s kislo smetano in po želji potresemo s sesekljanim koperjem.
Juha z divjimi gobami in topljenim sirom
Sestavine:
- Sveže gozdne gobe - 510 g;
- sira, kondenzirana - 310 g;
- mladi krompir je 170 g;
- korenje - 55 g;
- čebula bela čebula - 85 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- začimbe in suh lovorjev list;
- sveža zelenjava - za vložitev;
- voda filtrirana - 2,5 litra.
Priprava
Oprane in predelane gozdne gobe, narezane na majhne koščke z nožem. Postavite jih v lonec vode in posodo postavite 30 minut na peč. Občasno odstranjujemo peno iz pene in na samem koncu dodamo sol v juho.
Ne izgubljamo časa, čistimo krompir, ga posujemo s tanko slamico in ga pošljemo v lonec z lovorom. Predelana čebula s korenčkom, sesekljano fino in zlepljena na ogretem olju. Takoj, ko krompir postane mehak, pazljivo razpršimo zelenjavno praženje in pripeljemo juho iz gozdnih gob na vrenje. Po začinjeni posodi poskusite z vsemi začimbami, namažite si nariban sir in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Posodo vzemite približno 5-7 minut in ga nemudoma prelijte na ploščah, vsaka posoda posujte s sesekljano svežo zeliščo.