Mnoge gospodinje so tako navdušeni s puff pecivo, ker je že pripravljeno testo mogoče vnaprej kupiti v kateri koli trgovini in ga zavreči v zamrzovalnik. In v primeru nepričakovanega obiska prijateljev, je vse, kar je treba narediti za domačo pečenje, le polnjenje. Gobi sami in prosite za plavajoče, rdeče in hrustljavo pite!
Recept za odprto zdrobljeno torto z gobami in sira
Sestavine:
- testo, debelo - 350 g;
- šampinjoni (sveži) - 250 g;
- Sir Ricotta - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- sončnično olje - 4 tbsp. žlice;
- gorčica - 2 žličke žličk;
- špinača - 175 g;
- čebula zelena - 2 kosi;
- muškatni orešček (tla) - žlička 1/4 čajne kaše;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Majhni šampinjoni razrezani na četrtine in se obrnite v dobro segreti ponvi do zlate barve. Dodamo gorčico , premešamo in odstranimo s toplote. Medtem ko se gobe ohladijo, naredimo test. Vlečemo jo v tanko plast in obložimo oljnato obliko. Odvečno rezanje, pecite torto na več mestih z vilicami in jo pošljete v predhodno segreto pečico na 200 stopinj 15 minut.
Medtem mešalnik jajca z ricotto (lahko nadomestite domačo skuto, to ne bo manj okusno) v homogeni masi. Mešajte z gobami. Špinača in spomladanska čebula so dobro oprane, posušene in mleto s slamicami. Zelenjavo povezujemo z glavnim polnjenjem, soljo, sezono z začimbami in jo položimo v obliko s pripravljeno torto. Ravno rahlo poravnajte površino. Testo z testo razbarvamo z rumenim rumenjakom. In pecite torto v pečico še 20 minut, rjava.
Puff pecivo z gobami, piščancem in krompirjem
Sestavine:
- testo, debelo - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- piščančji file - 2 kosi;
- šampinjoni (sveži) - 400 g;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Krompir za polnjenje polnimo v uniformo, očistimo in trpite na velikem rezilu. Piščančji file kuhamo tudi dokler ne pripravimo v slani vodi, nato pa ohladimo in razrežemo na majhne kocke. V ponvi najprej rahlo popržite drobno sesekljano čebulo, nato pa dodajte šampinjone na koščke in pustite, da se vse močvirne tekočine loči. Ne pozabite na sol in poper. Champignons pomešani s piščancem in krompirjem. Polnjenje je pripravljeno, zdaj je na testu.
Razdelite ga na dva neenaka dela. Veliko spustite v plast, tako da je testo rahlo nad robom pekača, manjši pa je le velikost. Spustimo spodnji sloj na pecilni list, obloženi s pergamentom, napolnimo s polnjenjem.
Vrh pokrijte z drugo plastjo testa in previdno pokrijte robove. Pokrivamo pito z rahlo pretepenim jajcem in ga prebodimo, da ne preveč vrtimo, večkrat z vilicami. Pošiljamo jo v predgreto pečico do 200 stopinj. Ko blush, lahko vzamete ven, ker polnjenje tega pita prvotno ni surovo.