Testo za cmoki na jogurtu se zdijo mehkejši in občutljivi v primerjavi s tistim, kar je kuhano na vodi. Primeren je za kuhanje in pripravo pare. Testo lahko gnetete ročno, ali pa lahko uporabite sodobne naprave in za te namene uporabite kavo.
Kako kuhati cmoki za kefir?
Vareniki na kefirju, bujne, nežne in zelo okusne. Malo, ki bo pred njimi. Lahko jih skuhate z različnimi polnili, kot so krompir, skuta ali sadje. Okus pripravljene jedi bo bolj odvisen od tega, kako dobro se kuhamo testo.
- Kefir za testo je treba uporabiti pri sobni temperaturi ali celo rahlo ogreti.
- Pripravljeno testo za vareniki na kefirju je priporočljivo, da pokrijete in pustite minuto 30-40, da se počiva, nato pa bo lažje delati z njim.
- Testo na jogurtu ne marajo dolgo kuhanje. Ko so proizvodi na površini, jih kuhamo 10-15 sekund in takoj odstranimo.
Testo za vareniki na kefirju s sodo
Krompirja s kefirjem in sodo so bujne in zračne. Kefir za te namene ni nujno nov. Bolj kisle je, bolje je, da bo soda bolj enostavno reagirala s kislino, testo pa se bo zdrobilo. Idealen je za pripravo cmokov z različnimi nadevi: zelenjavo in sadjem.
Sestavine:
- kefir - 500 ml;
- moka - 850 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- pesek sladkor - 30 g;
- soda - 1,5 tsp.
- jajce - 1 kos.
Priprava
- Mlite, pour soda, sol, premešajte in naredite utor.
- Jajce in sladkor se mlata in vlije v oblikovani lijak.
- Prav tako prelijemo nekoliko segreti kefir.
- Vse je dobro gneteno.
- Slastno testo za vareniki na kefirju pride zelo elastično.
Testo za cmoke na kefirju in kvasu
Vareniki na kvasu in kefirju se hitro pripravijo. Ni potrebe, da se dvigne čas, kot pri pripravi pite. Kvas v tem primeru je bolje uporabiti suhe hitro delujoče. Namesto jogurta je mogoče uporabiti druge mlečne izdelke, kot so fermentirano pečeno mleko ali naravni jogurt.
Sestavine:
- pšenična moka - 600 g;
- jajca - 2 kosi;
- kefir - 125 ml;
- voda 125 ml;
- pesek sladkor - 60 g;
- suh kvas - 2 tsp;
- sol - ščepec.
Priprava
- Utrljajte jajca s sladkorjem, dodajte kefir, vodo, sol in premešajte.
- Moka se kombinira s kvasom in vlije v kefirsko zmes v majhnih delih.
- Zgoščeno testo za vareniki na kefirju se razprostira na delovni površini na moki in ga gnetemo v elastično stanje.
Testo na jogurtu za cmoki s skuto
Vareniki s skuto na kefirju je preprosta jed, ki jo imajo odrasli in otroci. Vareniki lahko kuhate takoj po oblikovanju in jih lahko zamrznete. Ti prazniki so zelo priročni, ker priprava slastnega zajtrka traja največ 15 minut. Krompirja postrežejo z mizo z raztopljenim maslom, kislo smetano ali marmelado.
Sestavine:
- pšenična moka najvišjega razreda - 2,5 skodelice;
- kefir - 200 ml;
- jajce - 1 kos;
- sol - ščepec;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- skuta - 300 g;
- rumenjak - 1 kos.
Priprava
- V skledo zmešajte kefir, jajce, sol in sladkor.
- Nalijte prešito moko in gnetite mehko elastično testo.
- Pokrij ga in počistite pol ure na hladnem.
- Končano testo se razprostira, kozarec izrežemo s kozarcem.
- Na sredini so polnili skuto , v kombinaciji z rumenjakom in sladkorjem, robovi pa so pritrjeni.
Vareniki s krompirjem na jogurtu
Bučko testa za vareniki na kefirju sploh ni težko kuhati. Nabor preprostih sestavin, ki vključujejo moko, jajca, sol in kefir, malo časa in želje ter okusne pelene bodo pripravljeni! Eno izmed najpogostejših in najcenejših polnil za njih je strm pire krompir, pomešan s ocvrto čebulo in začimbami.
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 4 kozarca;
- sol - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krompir - 6 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- črni mlet poper.
Priprava
- V skledo, presejano moko, sol, vlijemo v kefir in vozimo v jajca.
- Najprej zmešajte vsebino posode z lopatico in po tem, ko je vsa tekočina absorbirana, še vedno gnetite testo z rokami.
- Pokrijte in počakajte pol ure za počitek.
- Oblikajte pecivo, postavite v sredino polnjenje iz kuhanega pire krompirja z ocvrto čebulo, robovi so tesno vezani, spuščeni v vrelo vodo in kuhani bujni vareniki na kefirju dokler niso pripravljeni.
Testo za kefir za parjene kumare
Krompirja za par na jogurtu so še posebej okusni. Po kuhanju dobro rastejo po velikosti in zato pri oblikovanju ni potrebno, da bi bile pregrade prevelike. Rastlinsko olje v testu ni obvezna komponenta, vendar se domneva, da se testo ne zmehča z njim in traja dlje.
Sestavine:
- pšenična moka, presejena - 2 skodelice;
- kefir - 150 ml;
- pecilni soda - 1 čajna žlička;
- sol - ½ tsp;
- pesek sladkor - 50 g;
- brez vonja rastlinsko olje - 40 ml.
Priprava
- Mleto moko, pomešano s soljo, soda in sladkorjem.
- Zalijte olje, kefir in gnetite testo.
- Ovijte testo za vareniki, pomešajte s kefirskim filmom in pustite pol ure počivati, nato pa ga zavrtite in oblikujte izdelke.
Testo za cmoke na kefirju brez jajc
Vareniki na kefirju brez jajc bo privabil ljudi, ki tega izdelka ne morejo uporabljati iz kakršnega koli razloga. Če uporabljate domači maščobni kefir, kot je v tem primeru, ga bolje razredčiti z vodo. Z izdelkom, ki je skladen s takšnimi manipulacijami, ni mogoče izvesti. Testo naj pride v voljno in mehko, medtem ko se količina moke lahko malo ali malo razlikuje.
Sestavine:
- moko - 3 skodelice;
- kefir domače - 2/3 skodelice;
- voda - 1/3 skodelice;
- pecilni soda - 10 g;
- sol - ½ tsp.
Priprava
- Zmešajte suhe sestavine v skledi.
- Kefir dodamo vodo in mešamo.
- Nastala tekočina se postopoma vlije v suho mešanico in testo se gnetijo.
- Prestavite 20 minut in nadaljujte z oblikovanjem vareniki.
Testo za kumare na kefirju v kruharju
Testo za cmoki na kefirju, katerega recept je predstavljen v nadaljevanju, pripravimo s pomočjo sodobnega kuhinjskega pomočnika - izdelovalca kruha. Zahvaljujoč nje lahko vareniki kuhamo brez posebnega napora. V nekaterih napravah je predvideno, da po gnetenju testo še vedno počiva in šele potem zveni signal konca programa. Če to ni, potem po signalu testo pustite pol ure, nato pa z njim delati.
Sestavine:
- moko - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- jajce piščanca - 1 kos;
- sol - ščepec.
Priprava
- Kefir se zmeša z jajcem in soljo, izlije v vsebnik naprave.
- Nalijte prešano moko v posodo.
- Namestite v načinu naprave "testo".
- Pol ure uro bo pripravljeno testo v izdelovalcu kruha za kepice na kefirju.
Lazni vareniki na jogurtu
Okusni vareniki na kefirju so narejeni iz peciva iz skute. Taki izdelki se imenujejo tudi leni cmoki. Testo s skuto se izkaže za težko, zato ga naredite mehkejše, dodajte sode. Če jogurt ni preveč kisel, je bolje dodati malo citronske kisline, da soda reagira z njo.
Sestavine:
- skuta 18% maščobe - 700 g;
- moke - 6 kozarcev;
- kefir - 600 ml;
- hrana soda - 1 čajna žlička;
- citronska kislina - ščepec;
- jajce - 1 kos.
Priprava
- V kefirju prelistajte 5 kozarcev moke, dodajte sol, soda, ščepec citronske kisline.
- Mleto melje v mešalniku, ga dodajte ostalim sestavinam in gnetite testo.
- Na delovno površino se mati mleto moko, se razprostira četrtina testa in se oblikuje klobasa s premerom 3 cm.
- Tudi z ostalim testom.
- Snopi razrežite s koščki in kuhajte dokler niso pripravljene.