Zakaj ne želite prevediti žele v novo obliko in ga ne kuhati v obliki zvitka? Pripravljen prigrizek bo veliko bolj prikladen, če ga boste lahko servirali v deljeni obliki na banketni mizi, zato ne bo težje pripraviti takšne jedi kot preprosta žele.
Piščančji roll z želatino
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- piščančje stegno - 3 kosov;
- želatina - 20 g;
- česen - 3-4 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Piščančje meso je ločeno od maščobe, žil, kože in kosti. Piščancite na majhne koščke in jih položite v rokav za pečenje. Tam pošiljamo tudi nekaj česnovih nageljnov, ki jih skozi tisk potekajo, pa tudi sol in poper. Zaspiramo z vsebino rokavov želatine in skrbno premešamo vse. Tesno pritrdite rokav in ga varno pritrdite s posebnim sponko. Piščanca položite v podolgovat kalup in postavite obrazec v posodo, napolnjeno z vrelo vodo (voda ne sme pasti v obliko). Kuhajte meso 1,5 ure, nato odstranite rokav in pustite, da se vsebina ohladi ponoči. Naslednji dan se lahko voda pripelje do mize.
Podobno lahko pripravite mesno hlebčico z želatino. Kot glavna sestavina lahko izberete svinjsko ali goveje meso z majhnimi vmesnimi sloji maščobe, tako da je prelivanje bolj sočno.
Herring roll z želatino
Sestavine:
- veliki sled - 1 kos;
- želatina - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 80 g;
- zeleni - 1 kup;
- sveža kumara - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos.
Priprava
Sled sledi očistimo in razdelimo na dva fileta. S pinceto odstranite preostale kosti iz filetov.
Želatina pustite nabrekniti v vodi po navodilih na embalaži. V želatinski raztopini razredčimo majonezo. Zelenjavo odrežite na majhne kocke.
Dno podolgovate oblike je obloženo s filmom za hrano. Nad filmom postavimo filete sleda in jo napolnimo z majonezno želatino
Mimogrede, ni potrebno uporabljati samo sleda za kuhanje, ga je mogoče zlahka zamenjati z vsemi ribami, na primer s pripravljanjem skuše z želatino.