Glede na starodavno tradicijo so kapetanovo meso kuhali mračne žene, ki so se srečevali po dolgem kopanju. Ta jed je zelo zadovoljiva, nenavadno okusna in pripravljena hitro in enostavno, skoraj brez skrbi. Danes obstaja veliko različnih variant osvežilnih pijač in značilnosti klasičnega in ne precej umika.
Kako kuhati meso v kapitanskem slogu?
Klasični mesni recept je kapetan - niz preprostih izdelkov, pečen v peči, včasih je kuhana v mikrovalovni pečici, spretni kulinarični strokovnjaki pa so prilagodili recept za kuhanje v multivarketu.
- Tradicionalno je meso pripravljeno v kapetanskem slogu s krompirjem, svinjino, smetano in sirom.
- Včasih so mesne sestavine piščančje, telečje ali puranje.
- V domačih variacijah se meso kapitalsko dopolnjuje s paradižniki, piklirano čebulo , gobami.
- Če boste zamenjali kislo smetano z majonezo, postane bolj zadostna jed.
- Pečemo posodo v eni veliki obliki ali ob okusnem obroku na način mesa v francoščini.
Kako kuhati meso v pečici kapetana?
Klasično meso na kapetanski način v peči s krompirjem ne oteži dodatnih komponent, uporabite maščobni del svinjine: meso ali vrat. Od začimbe daje prednost mletega popra in timijana. Sir je izbran s prijetnim kremastim okusom, Maasdam, gouda je dobra izbira. Kisla je bolje izbrati maščobe, ne manj kot 20%.
Sestavine:
- krompir - 6 kosov;
- svinjina - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- sir - 200 g;
- olje - 30 ml;
- kisla smetana - 200 ml;
- sol, poper, timijan.
Priprava
- Meso izrežemo, zavržemo, sol, poper, damo v kalup.
- Nato razdelite polovice obročkov čebule.
- Postavite vrčke krompirja.
- Z naribanim sirom in kislo smetano z timijanom zmešajte površino posode.
- Kapitan mesa pečemo v pečici 50 minut pri 180.
Meso na kapetanski poti v multivariatnem
Pečemo meso, polnjeno s krompirjem v multivarku, je tako preprosto kot v peči, vendar je treba upoštevati eno stvar: pri pečenju v aparatu ne nastajajo rdeča skorja. Na splošno je zdravljenje nenavadno okusno, apetirno in dišeče. Okus lahko razvejate, če dodate krompirjevo čebulo namesto svežega čebule.
Sestavine:
- meso - 300 g;
- marinirana čebula - 1 kos;
- krompir - 4-5 kosov;
- kisla smetana 25% - 150 g;
- sol, črni poper;
- sir - 100 g.
Priprava
- Oluščeno, soljeno poperovo meso dajte v oljano skledo.
- Pražena čebula, ki ji sledi krompir, dodajte.
- Mazajte s kislo smetano, potresemo s sirom.
- Kuhajte meso s krompirjem, kapitan brez ventila na "Bake" 1 uro.
Meso na kapetanski poti v mikrovalovni pečici
Precej preprosta in hitra priprava mesa po kapitanu - v mikrovalovni pečici. Lahko pečete kot veliko jed in majhne porcije, ki so okrasili okrepčilo takoj v posodo za eno osebo. Vnaprej morate potaplja čebulo v kisu, in odrezati meso, sol in pustite 20 minut promarinovatsya. Predlagana količina sestavin je dovolj za eno službo.
Sestavine:
- svinjina - 200 g;
- marinirana čebula - ½ kosov;
- krompir - 1 kos;
- majoneza - 15 g;
- sir - 30 g;
- sol in poper.
Priprava
- Odrežite meso, sol, poper, dajte na krožnik.
- Potem razdelite čebule, krompirjeve vrčke.
- Mazirajte majonezo, pečemo 15-17 minut, potresemo s sirom, pecimo še 2 minuti.
Meso v Kapetanovi teletini
Meso lahko pečete v kapetanskem delu, pri čemer uporabite folijo, ki je postavljena v meso, krompir in druge sestavine. Priprava teletine potrebuje malo več časa, zato je bolje, da se fino premagate in da se v limoninem soku marinate s soljo in poprom. Čebula na bo pustila sveže ali marinirati pol ure v kisu.
Sestavine:
- teletina - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 200 g;
- sir - 200 g;
- krompir - 400 g;
- sol, poper;
- limonin sok, oljčno olje - 3 tbsp. l.
Priprava
- Meso izrežite po delih, zavrzite, sol, poper. Nalijte mešanico limoninega soka in oljčnega olja, pustite 30 minut.
- Polagajte vsak kos mesa na poseben kos folije, da oblikujete "košarico".
- Od zgoraj razdeljene čebule, ki ji sledi krompir.
- Mazajte s kislo smetano, potresemo s sirom.
- Meso se kapetansko peče 50 minut pri 180.
Meso v kapetanovi piščanci
Ta recept za kuhanje mesa po kapetanski poti ima očitno prednost - priprava jede hitreje kot običajno, zahvaljujoč uporabi piščanca v bazi. Načelo kuhanja je podobno mesu v francoščini, le v tej različici je vroče istočasno kot okras in za polno večerjo je potrebno le svetlo solato.
Sestavine:
- fileti - 1 kg;
- marinirana čebula - 2 kosi;
- krompir - 600 g;
- majoneza;
- sir - 200 g;
- sol, poper, curry.
Priprava
- Odstranite file, ga dajte v kalup, sol, sezono z začimbami.
- Na vrhu položite polkrog čebule, prelijte majonezno mrežo.
- Postavite tanke vrčke krompirja, dodajte, namažite z majonezo, potresite s sirom.
- Meso s krompirjem se pečeno na 25-30 minut pri 190.
Meso v kapetanskem slogu s paradižniki
Raznolik preprost okus jedi, lahko zgradite kapetanovo meso v peči s paradižniki. Zahvaljujoč zelenjavi bo zdravljenje bolj mladičasto in bolj apetitno, njegov videz pa bo z zaupanjem na voljo vsem slovesnim praznikom. Okusno in toplo meso pripravite takoj s stransko krožnico, odlična zelenjavna solata pa bo čudovito podjetje.
Sestavine:
- svinjina - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 400 g;
- paradižnik - 3 kosov;
- majoneza;
- sir - 200 g;
- sol. poper.
Priprava
- Odrežite meso, sol, poper, dajte v kalup.
- Vrh s čebulo, krompirjevimi vrči, mastjo z majonezo.
- Razdelite kroge paradižnika, potresemo s sirom.
- Pecite 40 minut na 180.
Meso v kapetanskem slogu z gobami
Meso na kapetanski poti v peči z gobami je polnopravna večkomponentna jed, ki bo uspešno nasičila veliko stradajočo družbo jeder. Meso je izbrano debelo, vrat ali ledja z vmesnim slojem je idealna, in sir s rahlo sladkim okusom se bo približal maasdamu. Pecivo je lahko v obliki ali na pladnju za peko.
Sestavine:
- Svinjski vrat - 700 g;
- čebula - 2 kosi;
- šampinjoni - 500 g;
- kisla smetana - 200 ml;
- sol, poper;
Priprava
- Gobe žarejo v olju, hladno. Mešajte s kislo smetano.
- Odrežite meso, sol in poper.
- V obliki dajte meso, čebulo, ki ji sledi krompir.
- Razdelite gobove pršice, potresemo s sirom.
- Pecite 35-40 minut na 180.