Od bučke lahko kuhate različne okusne jedi: obara, fritters, pita, torto, različne konzervirane in celo squash.
Zama iz bučk in paradižnika na testenine za zimo
Sestavine:
- mlade bučke - 5 kosov;
- mesnat paradižnik - 8 kosov;
- čebula - 4 kosov;
- sladkor - 1,5 žlička za desert;
- kuhinjska sol - 1 žlička za desert;
- olje sončničnega semena - 70 ml;
- namizni kis - 60 ml;
- črni poper - 2/3 žličke.
- koriander - 2/3 tsp.
Priprava
Pripravljene (opranih) mladih bučk, zrelega mesnatega paradižnika in sočne čebule so zdrobljene v kocke. Na vključeno ploščo postavimo velik, globoki krožnik, izlijemo potrebno količino olja in ko vrejo, nam z bučkami razširimo žarek. Ko smo videli, da so zelenjava postala mehka in prozorna, jim dodamo zdrobljene paradižnike, ki jih takoj posijemo s kuhinjsko soljo in nevtraliziramo njihovo kislino, uvajamo sladkor. Nato uvajamo dišeči črni poper, koriander zemlja, zmešamo in na minimum zmanjšamo plamen ognja, za 35 minut gurjemo rastlinsko maso. Odstranite ponev iz ognja, potopite mešalnik v njo, vklopite srednjo hitrost in nato vsa zelenjava utrjujte v stanje zračnega pireja. Ponovno pošljemo vse skupaj na kuhalno ploščo plošče in ko se omaka začne vreti, jo odložimo in jo takoj raztegnemo čez kozarce, ocvrte v pečici. Plutamo to čudovito omako iz zucchini za zimo.
Omaka iz bučk in krompirja
Sestavine:
- bučke (srednje) - 4 kosi;
- krompir - 6 kosov;
- čebula - 4 kosov;
- paradižnikov sok - 800 ml;
- mešanica paprike - po okusu;
- kuhinjska sol - 1,5 tsp.
Priprava
Zucchini skupaj z olupljenimi gomolji krompirja razrezane na enake centimetrske kocke. Olupljene čebulice čim manjše z ostrim nožem. V veliki ponvi iz nerjavečega jekla segrevamo sončnično (rafinirano) olje, po katerem v njej položimo vse rastlinske vrste. Pokažite jih do mehkega in po dodajanju krompirja sledite čebuli in napolnite vso predhodno pripravljen paradižnikov sok. Uvedemo v maso zelenjave kuhinjske soli, posuta z mešanico različnih paprik in, z zmanjšanjem ognja na minimum, simpiriramo neprimerljivo omako za 35-40 minut. Nato jih enakomerno porazdelite na steklene posode, sterilizirane preko pare, jih pokrijte s pokrovčki iz kuhanih železa in jih zvite do postaje.