Po branju spodnjih informacij boste izvedeli, kako pripraviti russulo. Kakršna koli jed ali prigrizek, pridobljena z izvedbo enega od receptov, vas bo prosila z velikim okusom in naredila zvestega občudovalca te sorte gob.
Kako kuhati russula?
Rozine, katerih recepti so lahko najbolj raznoliki, ne glede na ime, še vedno zahtevajo toplotno obdelavo in se ne uporabljajo v surovi obliki. Da bi zagotovili, da so gobe okusne in popolnoma ohranjene vse njihove naravne lastnosti, je treba pri obdelavi izdelka upoštevati določena pravila.
- Odvisno od sorte so gobe preprosto olupljene in oprane ali namočene za kratek čas v rahlo slani vodi. Ta stopnja je potrebna, ko uporabljate grlice z grenkim okusom.
- Posoda iz russula ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave: za doseganje želenega rezultata okusa zadošča 20-30 minut kuhanja, cvrtja ali gašenja.
- Če želite, lahko pripravite russules za zimo, z uporabo dokazanih receptov in pravih priporočil.
Kako soliti russule - enostaven način
Rž, recept brez kisa, ki bo opisan pozneje, se pripravi brez toplotne obdelave in namakanja, zato je za izvedbo tehnologije treba izbrati vzorce z zelenkasto modrimi klobuki brez grenkega okusa. Rezultat prigrizek bo presenetil z odličnimi lastnostmi okusa in neverjetnimi vonjami gob, kar je v tem primeru še posebej izrazito.
Sestavine:
- russula - 2 kg;
- sol - 100 g;
- semena kopra - 2 tbsp. žlice.
Priprava
- Dno posode za soljenje je posuto z mešanico soli in koper.
- Gobe očistijo umazanijo s čopičem, jih spustijo v posodo s svojimi klobuki navzdol, prelijejo plasti s soljo in koperjem.
- Pritisnite gobovo maso z obremenitvijo in jo položite na polico hladilnika 2 tedna.
Kako s soljo russula na vroč način?
Nadalje, kako pripraviti soljeno russulo s soljo na vroč način. Uporablja se v receptu, zelenjavo in pikantne dodatke je mogoče zamenjati s katero koli drugo izbiro in okusom: pogosto se sestava dopolni z česnovimi lističi, lovorjevimi listi, zelenjavo in semeni kopra, gorčično seme, razrezano na več delov.
Sestavine:
- russula - 2 kg;
- voda - 3 l;
- sol - 100 g;
- listi ribeza in češnje - 10 kosov;
- klinčki v brstih - 7-8 kosov;
- grah paprike - 10-15 kosov.
Priprava
- Pripravljeno oprano russulo damo v ponev, napolnjeno z vodo in po vrenju dodamo sol, zelenjavo in začimbe.
- Vrenite gobe, dokler se vsi primerki ne spustijo na dno in slanica se razširi.
- Pakiranje surovi sirupi, nasoljeni v sterilnih kozarcih, vlijemo v vrelo slanico, pluto, zavitmo ohladimo in shranjujemo v hladilniku.
Kako s soljo russula hladno?
Salting russula na hladen način je nekoliko bolj zapleten za naslednji recept kot prejšnje opisane različice, vendar je rezultat vreden truda in časa. V okusu in aromu obdelovanca bodo presenečeni tudi prijetni sladokusci, ki so zadovoljni z bogastvom in neverjetno svetlim vonjem.
Sestavine:
- russula - 2,5 kg;
- voda - 0,5 l;
- sol - 250 g;
- dežniki - 2 kosi;
- česen - 5 zob;
- listi ribez - 3 kos.
Priprava
- 2 dni rutino dvakrat dnevno (zjutraj in zvečer) zamenjajte vodo.
- Dip primerke v slani vodi, mešanje 2,5 litra tekočine in 50 g soli, pustimo 8 ur.
- Na dnu posode položite listne liste ribeza, nato pa gobe, jih polijete s soljo, koperjem in narezanim česnom.
- Nalijte gobo maso 0,5 litra vode, pritisnite obremenitev in pustite v hladilniku 2 tedna.
Kaviar iz russule
Naslednji recept o pripravi russule v obliki kaviarja. Takšen prigrizek se v hladilniku dobro vzdržuje in se lahko pripravi za zimo. Po želji vam lahko dodate sestavo dobrote s česnom, svežimi paradižniki ali zmanjšate količino čebule, ki jo uporabljate.
Sestavine:
- russula - 0,5 kg;
- čebula - 400 g;
- korenje - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- kislina 6% - 30 ml;
- zeleni - 1 kup;
- lovor - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Pripravljene gobe kuhamo v nasoljeni vodi, dokler ne potone do dna, nato pa se iz bujona odstrani s hrupom in zvije v mesni brusilnik skupaj z rešeno čebulo in ocvrto korenje.
- Maso prenesite v ponev ali ponev, dodajte olje, kis, sol, poper, zelenjavo in lovor.
- Poleg tega se gobova skuta iz russeta umiri 1,5 ure, pakira v sterilnih kozarcih in shrani v mrazu.
Kako kuhati ocvrto russulo?
Nato boste izvedeli, kako kuhati ocvrto russulo. Ko uporabljate sorte brez očitne grenkosti, jih je mogoče uporabiti brez predhodnega vretja. Preostale gobe je treba namočiti, nato pa 20-30 minut vrele v vreli slani vodi. Čas cvrtja izdelka se tako močno zmanjša.
Sestavine:
- russula - 0,5 kg;
- čebula - 250 g;
- česen - 3-5 zob;
- maslo - 50 g;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol, poper, zelenjava - po okusu.
Priprava
- Na maslu se narezane narezane čebule in česen.
- Dodamo sesekljano gobo, prepražimo na visoki vročini in mešamo.
- Sezono ocvrto russulo s sesekljano zelenjavo, ogreti še 2 minuti in služi.
Juha iz russet - recept
Juha iz russule lahko varimo tako iz svežih kot slanih vzorcev, prej jih operemo in namočimo iz prekomerne soli. Kot polnilo v tem primeru se uporablja klasični set čebule, korenja in krompirja. Z dodatkom plitkih vermicelli ali z žiti, bo vroče postalo še debelejše in bolj sitosti.
Sestavine:
- russula - 0,5 kg;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- krompir - 5 kosov;
- lovor - 3-4 kosov;
- maslo - 70 g;
- voda - 2-2,5 l;
- sol, poper, zelenjava - po okusu.
Priprava
- Pripravljene gobe kuhamo v vodi, dodamo krompirjeve kocke.
- Po 10 minutah kuhamo kuhano pečenko v olju s čebule in korenčka, lovor, poper, kuhamo še 10 minut.
- Pri služenju sezono z vročimi zelišči.
Roze s krompirjem - recept
Naslednja priporočila vam bodo pomagala ugotoviti, kako pripraviti russulo s krompirjem . Zmagovalna kombinacija zelenjave z gobami se že dolgo uporablja za uresničevanje različnih idej, s čimer lahko dobite kuhano, zamrznjeno ali, kot v tem primeru, ocvrto kulinarično sestavino.
Sestavine:
- russula - 0,5 kg;
- krompir - 800 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- čebula - 200 g;
- česen - 1 zob;
- sol, poper, zelenjava - po okusu.
Priprava
- Ločeno krompirček odrežite do rdečega in pripravite gobe, dokler vlaga ne izhlapi.
- Kombinirajte sestavine v skupnem plovilu, dodajte čebulo, popržite, sezonirajte vsebino po okusu, spustite česen, premešajte.
- Ocvrti krompir z russulo kuhamo z zelenjem in postrežemo.
Vareniki z russet - receptom
Vareniki iz russule zaradi občutljivega okusa in osupljivega vonja slednjih so še posebej okusni in privlačni. Polnjenje lahko dosežemo s cvrtjem gobove mase s čebulo v ponvi ali s polnjenjem s pire krompirjem, zelenjavo. Preizkus mehkosti bo dal margarino ali maslo.
Sestavine:
- moko - 600 g;
- voda - 1 steklo;
- margarin ali olje - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- russula - 700-800 g;
- čebula - 200 g;
- sol, poper, zelenjava - po okusu;
- olje za cvrtje - 70 g.
Priprava
- Združite premešano soljeno moko z jajcem in margarino, dodajte vodo, gnetite testo.
- Pustite substrat 40 minut, prekrit s filmom.
- Na olju ocvrtih russules, dodamo čebulo.
- Testo in polnila pripravljamo vareniki in kuhamo 7-10 minut v slani vodi.
Kako zamrzniti russula?
Ko smo uspeli v celoti uživati v svežem okusu gob in jih ublažiti v prihodnosti, je čas, da zamrznemo russulo za zimo. V tej obliki lahko izdelek uporabljate skozi celo leto, da pripravite svoje najljubše jedi in prigrizke, uživate v njihovem izvrstnem okusu in neprimerljivem okusu gob.
- Pred zamrzovanjem russule morate biti ustrezno pripravljeni: očistite, odstranite iz razbitin in sperite.
- Poleg tega večina razpoložljivih sort zahteva predhodno namakanje in vrenje.
- Ko so v procesu kuhanja gobe potonile na dno, jih vlijemo v cedilo in pustimo za odvajanje.
- Če je mogoče, se masa gobe posuši z papirnatimi brisačami, zapakirane v zaprtih pakiranih embalažah ali posodah, z največjo stisnjenostjo z zrakom.
- Pošljite obdelovanec v skladišče v zamrzovalniku.
- Če želite, lahko zamrznete in pražite russulo.