Jagnje - zelo okusno in zdravo meso, iz katerega dobiš odličen prvi obrok, recepti, ki jih želimo deliti z vami.
Jagnjeta juha z fižolom
Juha iz fižola z ovčjem je ena najpogostejših jedi, ki so kuhane s to vrsto mesa. Izkazalo se je, da je zelo bogato, tako da tudi velika družina ne bo ostala lačna.
Sestavine:
- fižol - 150 g;
- jagnjetina - 500 g;
- česen - 3-4 stroka;
- čebula - 2-3 kosov;
- por - 1 kos;
- koriander, peteršilj, koper - 2-3 sprigi;
- adzhika - 1-2 st. žlice;
- koruzna moka - 1 tbsp. žlica;
- mešanica posušenih pikantnih zelišč - 1 čajna žlička;
- Ovčja maščoba - 50 g;
- voda - 2-2,5 l;
- sol in poper po okusu.
Priprava
Oljne ovčje in fižol. Meso razrežite na koščke in ga pošljite skupaj s fižolom na ponev. Napolnite s hladno vodo in kuhajte na nizki vročini, včasih pa odstranite peno. Med kuhanjem dodajte por, razrezane na obroče, v ponev.
Čebulasto sekanco fino in skupaj z moko in adzhika fry na ovčji maščobi, dokler slednji ne postane prozoren. 5-7 minut pred koncem sezono juho s sesekljanim česnom, ocvrto čebulo, mešanico zelišč, drobno sesekljano zelenjavo in soljo.
Jagnjeta juha z rižem
Za tiste, ki niso zelo všeč fižol, a želijo, da je juha še dovolj bogata, vam bomo povedali, kako narediti juho od jagnjetine in riža.
Sestavine:
- jagnjetina - 120 g;
- riž - 30 g;
- korenje - 20 g;
- čebula - 20 g;
- moko - 5 g;
- ovčja maščoba - 10;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol, poper in zelenjava po okusu.
Priprava
Operite meso, narežite na velike koščke in nekaj minut ožemite na ovčjere maščobe. Nato ga prelijte z vodo in kuhajte do konca. Korenje in čebulo lupite, fino sekanje in nekaj minut prenesite v rastlinskem olju, dodajte moko in kuhajte 2-3 minute, nato pa nalijete litre vode ali juhe in kuhajte še 5 do 7 minut.
Riž kuhamo ločeno v slani vodi, dokler ne kuhamo. Juho južite skozi sito, jo zavrite, sezono s soljo, poprom, dodajte končni riž, koščke mesa in zelenja. Kuhajte še pet minut skupaj in prelijte plošče.
Juha z jagnjetino in krompirjem
Če ste navdušeni nad tradicionalnimi recepti za juho, v katerih je ena od glavnih sestavin krompir, bomo delili način, kako pripraviti jagnjetino juho in krompir.
Sestavine:
- krompir - 6-8 kosov;
- jagnjetina - 500 g;
- čebula - 2-3 kosov;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- voda - 3 l;
- sesekljane zelenice taragona - 2-3 žlici. žlice;
- sol in poper po okusu.
Priprava
Jagnjetina se opere, razrežemo na rezine, prelijemo hladno vodo, sol in kuhamo, dokler ne kuhamo. V tem času, lupite krompirja in čebulo in ga razrežite na majhne kocke. 15 minut pred koncem kuhanja mesa dodajte zelenjavo, taragon in lovorjev list do ponve. Pripravljena juha nalijte na plošče in po želji posujte s peteršiljem.
Jagnjeta juha s paradižniki
Tisti, ki radi združujejo meso z zelenjavo, bo zanimivo naučiti kuhati juho iz ovčjega in paradižnika.
Sestavine:
- filet jagnjetine - 300 g;
- konzervirani paradižnik - 5-6 kosov;
- česen - 2-3 stroka;
- čebula - 1 kos;
- stroka - 6 socvetij;
- nariban ingver - ½ tsp;
- lovorjev list - 3-4 kosov;
- cimet - ¼ tsp;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- poper in sol po okusu.
Priprava
Vzemite ponev z debelim dnom, jo ogrejte z rastlinskim oljem in dodajte klinčke, ingver, lovorjev list in cimet.
Z paradižnikom, lupino in jih rezano drobno, mimo česna prek stiskalnice, in pošljite na meso. Sol in poper. Kreti vodo in vlijemo vsebino posode, tako da je visoka 4-5 cm. Pokrijte in juho polepšajo čez počasno ogenj približno uro in pol.
Postrežemo okusno juho jagenjčka in paradižnika s svojo najljubšo zelenjavo.