Prihaja se sezono sveže zelenjave in posledično novi vtis jedi vitaminskih jedi z njihovo udeležbo. Še posebej priljubljena na seznamu mladih plodov so bučke. Njihovo nežno nevtralno okusno meso presenetljivo preoblikuje, ko cvrtje, ki oddaja grozen vonj, v kombinaciji s česnom in majonezo, ustvarja preprosto neizrazno kulinarično kompozicijo za ustno vodo.
Kako okusno žganje bučk v ponvi v krogih?
Sestavine:
- mladi sadni sokovi srednje velikosti - 2 kosi;
- pšenična moka - 75 g;
- sveže mlet črni poper (neobvezno) - po okusu;
- sol je velika kuharska kuhinja - po okusu;
- mleto sladko papriko (neobvezno) - po okusu;
- Origano posušeno (neobvezno) - po okusu;
- zelenjava brez olja za arome za cvrtje - 65 ml.
Priprava
Če želite prhe, je enostavno, vendar zelo preprosto. Da bi to naredili, sperite zelenjavo, ga obrišite suho in razrežite v kroge z debelino do en centimeter (ne več). V mizi položimo kozarec na mizo in dodamo sol. Po približno desetih minutah namažemo kapljice vode s prtičkom, po želji po zelenjavni sezoni pokažemo z mletim poprom, papriko ali posušenim origanom, potopimo v pšenično moko in pazimo na eno plast v cvrtju brez olja.
Ko so zelenjavni krogi obarvani z dveh strani, jih razprostrimo na ploščo in lahko služimo, dodamo po volji majonezo in sesekljan česen.
Kako okusno žvečiti bučke s česnom v ponvi?
Sestavine:
- mladi sadni sokovi srednje velikosti - 2 kosi;
- sol je velika kuharska kuhinja - po okusu;
- česna klinčki - 3-5 kosov;
- Sveže sprigi kopra in peteršilja - po okusu;
- Zelenjava brez okusa Olja za olju - 65 ml;
Za testo:
- piščančja velika jajca - 2 kosi;
- Pšenična moka - 70 g.
Priprava
Pripravljamo pripravljene ocvrte bučke v testo, pripravimo sadje v skodelice, ne debelejše od enega centimetra, dodamo sol in jih dvajset minut v katero koli skledo. Po preteku časa spoji ločeni sok in narežemo rastlinsko dip v mešanici jajc in moke, tako da jo preprosto mešamo vnaprej. Takoj položite bučke z eno plastjo v rdeče vroče rastlinsko olje brez okusa. Po nakupu pražene skorje na obeh straneh, razporedite rezine na posodo in pritrushivaem melenko sesekljan česen zobe in sveže zelišča.
Kako pršiti bučke z majonezo in česnom?
Sestavine:
- mladi sadni sokovi srednje velikosti - 2 kosi;
- sol je velika kuharska kuhinja - po okusu;
- pšenična moka - 70 g;
- česna zob - 4-5 kosov;
- majonez klasični Provencal - 190 g;
- Sveži zrel paradižnik - 2-3 kosov;
- sveže sprigi kopra in peteršilja - 2-3 kosi;
- rafinirano olje za cvrtje - 65 ml.
Priprava
Začetna stopnja kuhanja ocvrtih bučk v skladu s tem receptom ni precej drugačna od opisanih zgoraj. Podobno smo pranje in obrišite rastlinsko suho, nato pa ga razrežite v vrčke, ki ne presegajo zahteve glede debeline. Namreč, zelenjavne rezine morajo biti nujno tanjše od enega centimetra, sicer lahko hitro izgorejo, ne pa popolnoma popržijo. Maščimo rastlinske kroge in po desetih minutah namažemo lonček z ločeno vlago.
Zdaj z vseh strani obrišemo squash kroge v moko in ga postavimo v ponev,
Vsakemu squash krogu postrežemo z majonezom česna, od zgoraj smo postavili košček svežega paradižnika, spet malo majoneze in vse lepoto z majhno sesekljano zelenjavo.
Posodo je mogoče izdelati brez sodelovanja paradižnika, začimbe zelenjavnih rezin z majonezo s česnom in posuto z zelišči.