Dobro izbrana omaka bo prednostno poudarjala okus govejega mesa in dati posodo začimbe, izvirnost in izvirnost.
Ponujamo vam več možnosti za izdelavo goveje omake, iz katere lahko izberete najbolj privlačne, in vam prav tako kažemo, kako kuhati goveje meso v sladki in kislo omako.
Češnjeva omaka za zrezek iz govejega mesa
Sestavine:
- češnjevih jagod brez jam - 290 g;
- rdeče suho vino - 190 ml;
- ekstrakt vanilije - 1 g;
- klinčki - 1 popka;
- granulirani sladkor - 30 g;
- koruzna moka - 60 g;
- sol - po okusu.
Priprava
V škatli ali ponori združiti vino, sladkor in češnje jagode brez jam. Dodajte sol, ekstrakt vanilije, nageljnove žlode, dajte na ploščo in segrejete mase na vrenje. Ohlajamo omako, mešamo nekaj minut in dodamo koruzno moko, premešamo in pustimo, da se ohladi.
Sir sos za goveje meso v peči
Sestavine:
- smetana - 120 ml;
- Parmezan ali drugi trdi sir - 120 g;
- Dijon gorčica - 30 g;
- sol - po okusu;
- zmleta mešanica paprike - po okusu.
Priprava
Kremo segrejemo do vrenja, mešamo, dodamo nariban sir in pustimo, da se popolnoma raztopi. Dodajte mleto črno poper in sol za okus in odstranite z vročine. Po želji lahko dodate tudi sveže zdrobljene zelišča in začimbe po vašem okusu.
To omako je mogoče uporabiti tako, ko služite kuhano ali pečeno goveje meso in ga prelijte na goveje meso v obliki pred pečenjem. Kot dodatek k mesu v tem primeru bodo zelo primerni gobe.
Oranžna omaka za govedino - recept
Sestavine:
- pomaranče - 250 g;
- suho vino - 75 ml;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- smetana - 55 ml;
- čebula - 75 g;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Na ponvi, ki je ogreto z rastlinskim oljem, se prepražimo na čisto drobno sesekljano čebulo, prelijemo v malo mešanje, vino, dodamo tudi lupine in pomarančne sokove, solno in zemeljsko mešanico paprike in stojimo na ognju do debeline. Nato vlijemo v kremo, ponovno prilepimo sol in poper, vzemimo omako iz ognja in pustimo, da se ohladi.
Govedina v sladki in kisli omaki - recept
Sestavine:
- goveji jastog - 450 g;
- med - 60 g;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- čebula - 90 g;
- sojina omaka - 90 ml;
- česen - 1-2 zob;
- voda - 90 ml;
- sok ene limone;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Goveja žlica se opere, posuši, razreže na tanke kocke in oceni s čebulastimi obročki na segretem ponvi z rastlinskim oljem dvajset minut.
V vmesnem času zmešajte paradižnikovo paste, sojino omako, vodo, nariban česen, sok ene limone, dobro premešajte in dodajte nastalo omako na ocvrto meso. Sdabrivaem posodo za okus soli, mletega črnega popra, mešajte in pustite pod pokrovom na nizki vročini, občasno premešajte dvajset minut.