Svinjska šunka v peči je prava praznična jed, dekoracija katere koli mize. Vsaka gostiteljica ima svoje skrivnosti in zvijače pri kuhanju te posode. Pridi, razmisliva o nekaj receptih za pečenje šunke.
Svinjsko šunko, pečeno v rokavu
Sestavine:
- svinjski šunka - 1,5 kg;
- česen - 1 kos;
- Sol, poper, lovorjev list in začimbe za meso - po okusu.
Priprava
Recept za kuhanje svinjskega šunka v peči je zelo preprost. Kupujemo svinjsko šunko, pravilno nanesemo zgornjo kožo z nožem in temeljito speremo z vodo. Nato s česnom stisnite česen, temeljito solite in poparite. Na meso naredimo nekaj globokih rezov, v njih dodamo česnovo mešanico in začimbe. Kožo prašičev zašijte z nitjo in ga pustite na stran približno eno uro, tako da je meso pravilno marinirano. Nato namažemo pršut v rokav za pečenje in ga tesno obesimo na obeh straneh. Šunka pecemo v peči približno 1,5 ure pri temperaturi 180 ° C.
Ko je svinjski šunka, pečena v peči, pripravljena, nežno razrežite embalažo in pečite meso še nadaljnjih 10 minut, da oblikujete skorjo skorjo, ki se zalije v ustih. Nato si prerežite šunko na rezine in ji služite mizi. Kot stranski krožnik, krompir ali zamašeno zelje so dobri.
Svinjsko pršut pečen v testu
Sestavine:
- svinjski šunka - 3 kg;
- sol - 100 g;
- česen - 1 kos;
- rženi kruh - 500 g;
- moke - 0,5 kg;
- poper, lovorjev list in klinčki - po okusu.
Priprava
Vzemimo še en zanimiv recept za pečen pršut - v testu. Sestavite sol, poper, nageljnove žlode in lovorjev list v eni plošči in jo dobro mletite. Pripravljeno mešanico zmešamo s pršutom z vseh strani, kjer se kost razreže z nožem, tu pa pokrivamo tudi mešanico. Vrezano meso smo postavili v globokem bazenu, ga prekrijemo s ploščo in ga naložimo. Meso obdržimo v tem stanju približno 3 dni pri sobni temperaturi.
Potem odstranite šunko iz medenice, temeljito sperite s soljo in odtokom. Kruh namočimo v vodi, stisnemo in zmešamo z moko, dokler ne dobimo homogenega testa. Polovica testa je postavljena na dnu velike pekače, postavili smo šunko in zavili v pergament in pokrivali z drugim delom testa. Robove povezujemo z mokrimi rokami in pokrivamo meso, tako da je pokrito s testo na vseh straneh. Šunjo postavimo v segreto pečico na 200 ° C in pečemo 3 ure. Pripravljen svinjski šunka se ohladi, odstranite zgornji sloj testa, obrnite papir, preklopite na lepo posodo in prelijte omako s hrenom in kislo smetano.
Svinjski šunka, pečena v foliji
Sestavine:
- šunka svinjine - 1 kg;
- česen - 1 kos;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- čebula - 2 kosi;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- medu - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Očistimo česnovo glavo, ga razdelimo v zobne ščetine in razrežemo s tanko ploščo. Dodajte ji črni poper, sol in polovico rastlinskega olja. Svinjina moj pršut in naredite nož z majhnimi rezami. Meso namočimo s česnom in namažemo z mešanico.
Zdaj pa poskrbimo za marinado. Z gorčico mešamo z raztopljenim medom, soljo po okusu in dodamo olje. Vse skrbno premešajte.
Z dobljeno marinado, meso pokrivamo temeljito in dodamo čebulo, razrezano na polovice. Svečo odstranimo v hladilniku za celo noč. Potem pokrivamo pločevino s folijo, na njej namastimo malo čebule, nato pa pokrijemo s pokrovčkom čebule. Pa dobro zavijte svinjino s folijo in pustite v pečici segreto 1,5 ure. Približno 30 minut pred pripravljenostm vzamemo meso, raztegnemo folijo in vrnemo meso v pečico, tako da je rahlo porjavljeno.