Edina pomanjkljivost mariniranja je trajanje samega procesa in v ta namen smo posebej pripravili za vas variacije hitro mariniranih jajčevcev s česnom in zelenjavo, ki jih je mogoče enostavno ponoviti z lastnimi rokami.
Recept za jajčevje s kozarci z zelišči in česnom
Ta osnovni recept za jajčevec je sestavljen iz mešanice jajčevcev z razpoložljivimi sestavinami: sladka čebula, paprika, veliko česna in zelenica, mešanica kisa z maslom in začimbami pa deluje kot marinada.
Sestavine:
- jajčevci - 2,4 kg;
- paprika - 480 g;
- čebula - 290 g;
- česen - 1 glava;
- za peščico zelenega peteršilja in koperja;
- kis - 270 ml;
- rastlinsko olje - 230 ml;
- sladkor - 45 g;
- sol - 70 g.
Priprava
- Postopek je treba začeti v 24 urah. Očiščene jajčevce se razrežejo na plošče in hitro kuhamo v slani vreli vodi.
- Čebula in poper sta razdeljeni na polovične obroče. Ohlajene jajčevce so narezane na koščke in zmešane z zelenjavo. Poslali so česen in zelenjavo.
- Nastala zmes zelenjave se razprostira po pločevinkah in prelije z marinado iz kisa, olja, sladkorja in soli.
- Predal se pusti marinirati za en dan in se ohladi pred uporabo.
Jajcevci marinirani s korenjem, česnom in zelenjavo
Ljubitelji kislega korenja lahko kombiniramo pripravo jajčevcev s pripravo najljubših zelenjavnih zelišč. Na izhodu boste dobili lahka in aromatična predjed, ki lahko ugodno dopolnjujejo izbor zimskih kumaric na mizi.
Sestavine:
- jajčevci - 850 g;
- peščen sesekljan peteršilj;
- korenje - 300 g;
- voda 740 ml;
- kis - 340 ml;
- česen - 4 zob;
- origano - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje - 310 ml.
Priprava
- Kosi jajčevcev se premešajo s četrtino skodelice soli in pustite nekaj ur.
- Dobro iztisnite vlago in postavite koščke jajčevca in korenja v vrelo raztopino vode in kis.
- Blanch zelenjave nekaj minut, dajte v cedilo in pustite pod tiskom do pol dneva.
- Združite olje z listi origana, peteršilj in česen.
- Napolnite obdelovanec z dišečim oljem in shranite v hladnem.
Marinirane jajčece, polnjene z zelišči in česnom
Sestavine:
- jajčevci - 1,6 kg;
- na kup peteršilja in cilantra;
- vroča paprika - po okusu;
- česen - 1 glava;
- voda 980 ml;
- kis - 340 ml;
- sladkor - 25 g;
- sol - 65 g;
- listi laurela - 3 kos.
Priprava
- V jajčnikih naredite globinski vzdolžni rez, ki spominja na žep.
- V jajčevcu postavite v vrelo vodo in pustite, da se segreva 5-7 minut, nato pa pred hlajenjem pustite zelenjavo pod stiskalnico, da odstranite vse grenkobe.
- Chop zelišča skupaj z vročo papriko in česen.
- V jajčevcu napolnite dišečo mešanico "žepov", jih pritrdite z ražnjami.
- Postavite jajčevce v plastične ali steklene posode, nato pa prelijte marinado kisa, sladkorja, lovorja, soli in vode.
- Pikantne jajčevce pustite s česnom in zelišči pri sobni temperaturi 3 dni in vzemite vzorec.
Marinirane jajčevci s česnom, čebulo in zelenjavo
Sestavine:
- sojina omaka - 55 ml;
- peščica zelene čebule (beli del);
- riž ket - 25 ml;
- sezamovo olje - 15 ml;
- česen - 2 zoba;
- koren ingverja - 2,4 cm;
- jajčevci - 4 kos
Priprava
- Mladi, ne grenki jajčevci, delite na polovico in naredite diagonalne rezine v celulozi.
- S seznama skupaj premešajte preostale sestavine, najprej drgnite česen in ingver.
- Razprostrite marinado nad jajčevci, pustite 45 minut, nato pa kuhajte z največjo močjo v mikrovalovni pečici 10 minut.
- Predjedi toplo.