Nekateri ljudje so bili navdušeni za zajtrk kupov razkošnih oblačil z maslom in medom, medtem ko drugi še vedno verjamejo, da je pravi vafelj pečen in hrustljava. Če pripadate slednji, vam bodo recepti hrustljavih rezin iz tega materiala dobro služili.
Recept za hrustljavo dunajsko obliko
Te bogate in dišeče oblate, čeprav so pripravljene s kvasovkami na dnu, vendar so presenetljivo tanke in ne dodajamo glasnosti med cvrtjem. Doma se takšne oblike ponavadi uporabljajo za razmaščevanje karamela in kombiniranje v parih, vendar je kuhan kondenzirano mleko lahko nadomestilo za karamelo.
Sestavine:
- moka - 310 g;
- maslo - 125 g;
- mleko - 30 ml;
- sladkor - 65 g;
- suhi kvas - 5 g;
- jajce - 1 kos;
- ščepec cimeta.
Priprava
Najprej morate aktivirati kvas. V ta namen se vlije s komaj toplo mleko in pustijo, da se penijo na površino. Po tem dodajte maslo in sladkor v mleko, prelijte pretežno jajce in nato vse zmešajte s cimetom in moko. Na izhodu boste dobili precej strmo testo, ki ga je treba pustiti 45 minut za preverjanje. Testo zaključite v porcije in zvijete, nato pa vsake kroglice postavite v sredino ogretega in oljnega vafeljskega železa. Testo dobro stisnite in počakajte, da bo rjav na robovih.
Takšne hrustljave vaflje lahko izdelamo v ponvi, zato se testo potegne ročno in dovaja dobro segreto ponev, ogenj se takoj zmanjša, da se testo lahko suši.
Tanki hrustljavi oblati - recept
Sestavine:
- moko - 125 g;
- sladkor - 45 g;
- voda 145 ml;
- maslo - 35 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
V vroči vodi razredčite sladkor in maslo. Vročo raztopino nalijemo v moko, nato pa premešano jajce dobro premešamo. Pustite testo pol ure, nato pa položite na žlico v segretem vafelnem železu in popržite, dokler ne odstranite mast.
Debele hrustljave oblate
Sestavine:
- moka - 95 g;
- škrob - 15 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- sladkor - 35 g;
- mleko - 235 ml;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 65 g;
- vanilin - 1/2 žličke.
Priprava
Vafeljsko železo je treba segreti in sami zmešate vse suhe sestavine. Ločite jajce z raztopljenim maslom, vaniljo in mlekom. Tekočino nalijemo v suho mešanico in jih povežemo skupaj. Na vafeljsko železno rešetko nalijemo približno 60 ml homogenega testa in ga zaprite. Po minutah preverite pripravljenost.