Žajbana pita je najhitrejša možnost domače peciva s polnjenjem. Kljub preprostosti kuhanja ima krožnik čudovit videz okusa in ustnic.
Danes bomo preučili možnosti za pripravo testa za žele pito. Polnjenje za to lahko služi kot vsako zelenjavo, meso, ribe ali sadno polnjenje.
Recept za testo za kefir pito
Sestavine:
- kefir - 500 ml;
- pšenična moka najvišjega razreda - 360 g;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 10 g;
- sol - 5 g;
- pecilni soda - 10 g.
Priprava
V globokem vsebniku pour kefir, sipajte soda za pecivo, jo zmešajte in pustite pet minut pri sobni temperaturi. V tem času soda popolnoma ugasne s kefirjem, ki nevtralizira svoj poseben vonj in naredi torto bolj bujno. Nato prelijte jajca s ščepcem soli in sladkorja, dokler niso zračni in se kombinirajo s kefirjem. Sedaj pšenično moko presejemo v mešanico in zmešamo mase z mastjo ali mešalcem, dokler kroglice za moko niso popolnoma raztopljene. Skladnost pripravljenega testiranega testa mora biti nekoliko debelejše kot na kolofonih in podobno kisle smetane z visokim deležem maščobe.
Testo za jelly pito v majonezi
Sestavine:
- majonez - 260 g;
- kisla smetana - 260 g;
- jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 160-200 g;
- sol - 5 g;
- pecilni prašek - 25 g.
Priprava
Za pripravo testa s tem receptom združujemo majonezo, kislo smetano, pretežno do peneče pene s ščepcem jajčne soli, zmešamo in prelijemo prešito pšenično moko in pecilni prašek v skledo. S pomočjo mešalnika ali halo homogenosti testa dosežemo, prav tako pa je njegova konsistenca nekoliko debelejša kot pri palačinkih.
Nalijte testo na kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana - 375 g;
- jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 240-300 g;
- sol - 5 g;
- soda - 5 g.
Priprava
Kislo kremo zmešamo s sodo in pustimo stati pet minut. V vmesnem času zmešajte jajca s soljo, presejate pšenično moko in dodajte vse v kislo smetano. Testo premešamo na homogenost, po potrebi še vlijemo moko, da dobimo konsistenco mase, kot je debela kisle smetane.
Testo za polnjenje pite na margarini
Sestavine:
- kefir - 390 ml;
- pšenična moka najvišjega razreda - 275-300 g;
- kremasto margarino - 175 g;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 25 g;
- sol - 5 g;
- pecilni prašek - 20 g.
Priprava
Raztrgana z jajci iz sladkorja in soli, pomešana z jogurtom, stopljena in ohlajena margarina in ponovno žganja. Nato v majhnih delih vlijemo prešito moko in vse skupaj zmešamo z mešalcem, dokler ne dobimo testa, konsistence, kot so debela kisle smetane.