Težko je najti človeka, ki ne marajo krofov. Gospodarica, ki ne ve, kako kuhati krofne iz testa kvasa - to je na splošno redkost. Kljub navidezni zapletenosti je precej enostavno pripravljeno zračno testo iz kvasovkenega testa. Lahko jih kuhate z ali brez polnjenja, potresemo s praškom ali potresemo s sirupom in glazuro. Pustimo jo po vašem okusu. Da bi vam olajšali določitev in izbiro, kateri krofe bodo ustrezali vaši družini, vam želimo ponuditi več receptov za ta okusni sladica.
Recept za krofne
Sestavine:
- moko - 600 g;
- mleko - 500 ml;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- sol - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje;
- sladkor v prahu.
Priprava
Začnite pripravljati kvasovke za krofne. Četrtina mleka se je nekoliko segreta. Moralo bi biti toplo, vendar ne vroče. Nato v mleku raztopi suh kvas in sladkor. Posodo pokrijte z brisačo in pustite 10 minut, dokler ne nastane pena. Talite maslo in razredčite v preostalem mleku. Dodajte mešanico soli in kvasa v mleko. Postopoma dodajte moko in gnetite testo. Biti mora nekoliko debelejše od testa za palačinke. Pokrij skledo z brisačo in jo pustite na toplem mestu 40 minut. Potem se spomniš malo testa, spet pokrij testo in vzameš še eno uro in pol. Na pultu prelijemo rastlinsko olje in olje ročamo. Iz testa kvasovk mešajte kroglice, naredite luknjo na sredini in kroglici dajte krofni obliki. V kotelu ogrejte veliko količino olja in v njem potopite krofne. Na obeh straneh pržite krofnice do zlate rjave barve. Končane dobrote na papirnato brisačo do odvečnega oljnega stekla. Nato jih položite na ravno posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Kako kuhati kvasovke s polnjenjem?
Posebej okusni bodo kvasovke s polnjenjem. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti: če je polnjenje preveč sladko, potem dodajte manj sladkorja v testo.
Sestavine:
- moka - 650 g;
- mleko - 400 ml;
- jajca - 4 kosi;
- sladkor - 2 s. žlice;
- svež kvas - 30 g;
- maslo - 100 g;
- rastlinsko olje;
- vanilin;
- džem;
- sladkor v prahu.
Priprava
Mleko segrejemo malo in razredčeni kvas in sladkor v njem. Pokrijte in pustite na toplem mestu do nastanka pene. Talite stopljeno maslo z jajci in vanilinom, nato dodajte mleku in dobro premešajte. V moko položite in gnetite testo. Postavite ga na toplo mesto in počakajte, da se dvigne. Takoj, ko se je testo dvignilo, ga priklopite in pustite, da gre ponovno. Namizno mazo namažite z rastlinskim oljem in razprite testo debeline 5 mm. Z vrčem izrežemo testne kroge. V enem krogu postavite marmelado v sredino in pokrijte vrh z drugim krogom. Sprejmite robove, malo se raztezajte in nato kruh ponovno zarežite s vrčem, pri čemer odložite preostale ostanke. Krofi v južnem olju na obeh straneh. Končane krofe postavite na posodo in potresemo s praškom.
Krofni kvasovk - recept
Sestavine:
- moko - 400 g;
- jajca - 2 kosi;
- skuta - 250 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- soda - 0,5 tsp.
- rastlinsko olje.
Priprava
Curd dobro trljajte s sladkorjem. Jajca premagajte, jih dodajte v skuto in premešajte. Mlato vlijemo v maslo s skuto in zmešamo testo. Izkazalo bi se, da je mehak. Redno prelijete testo in roke z moko, zmešajte enake kroglice. Pustite jih, da stojijo 5-10 minut, nato pa vrenite v vrelnem olju. Krofi naj svobodno plavajo v olju in prerejo z vseh strani. Končane krofe postavite na prtiček, da naredite kozarce, nato pa služite mizi!