Fritters na kefir brez jajc

Pozabite pravilo glede dejstva, da je eden od računov za peko zraka dodajanje jajc, palačinke ga obiti. Takšna izjema je mogoča zaradi dodajanja fermentiranih mlečnih izdelkov, kot je kefir , kislina, iz katere reakcija s sokom ali praškom za peko (prašek za pečenje) zagotavlja odlično dvižno moč na test. O tem, kako narediti palačinke na jogurtu brez jajčec bujno in okusno, bomo povedali spodaj.

Fritters na kefir brez jajc - recept

V receptu za te palačinke je glavni nadomestek za jajca v veganskem kuhanju vloga veziva - lanenih semen . Ko vstopijo v vodo, se nabreknejo in postanejo viskozni, pridobivajo konsistenco pudinga.

Sestavine:

Priprava

Mešanje testa za palačinko vključuje standardni postopek priprave testa, pri katerem suhe sestavine pomešamo ločeno od tekočin in nato združimo skupaj.

Za moko, posujte sladkor, pecilni prašek, mleto laneno seme (to je enostavno kuhati v kavni brusilnik) in soda. V kefirju pri sobni temperaturi razredčimo vanileno pasto in raztopljeno maslo. Tekočino povezujemo s suhimi sestavinami in ga gnetemo, dokler ne dobimo testa brez grudic.

Če želite, da so palačinke enake velikosti in debeline, izmerite enake dele testa, recimo, četrtino stekla in vlijte na dobro ogrevano površino, ki ne drži palice. Takoj, ko palačinke zgrabijo na eni strani s svetlo zlato skorjo - jo obrnite na drugega in počakajte na podoben blanšing.

Puhasto fritters na kefir brez jajc dodamo kup, prelijemo med ali sirup, nato pa takoj služimo, dokler se ne ohladi.

Fritters na kefir brez jajc v peči

Palačinke naredite bolj zdravo, ne samo pomanjkanje jajc v receptu, temveč tudi spremembo v kuhanju. Palačinke za ta recept, kuhamo brez ponve, vendar z uporabo pečice in kolačev za pečenje.

Sestavine:

Priprava

Mokro in kakav v prahu zmešamo s praškom za pecenje in vlijemo v mešanico kefirja. Zdaj, do pripravljenega testa, dodajte sladilo, naj bo navaden sladkor, med, sirup ali stevia. Lahko poskusite testo (v njej ni jajc) in po vaši presoji prilagodite sladkost. Zdaj postavite v pečico temperaturo 190 stopinj in razpršite testo nad rahlo mazanimi oblikami za muffine. Palačinke pecite približno 15 minut in preverite pripravljenost na stari način - tekmo ali zobotrebec.

Fritters na jogurtu brez jajc in jabolk

Okus palačinke lahko dopolnite ne samo s standardnimi kulinaričnimi užitki, kot so vanilija ali rum, ampak tudi z bolj naravnimi dodatki: začimbe in sadje. Med slednjima v testu, banan in jabolk najpogosteje dodamo, gre za jabolčni test, o katerem bomo govorili v naslednjem receptu.

Sestavine:

Priprava

Združite moko in začimbe s praškom za pecenje, dodajte sladkorne zrnce suhim sestavinam in temeljito premešajte. Jabolko rebarite na rdečo z največjimi celicami ali narežite posebnega rezina na tanke rezine. Vadite jogurt in maslo, nato pa nalijte tekočino v suhe sestavine. Gnetite debelo testo, ga dodajte z jabolčnimi rezinami in nadaljujte s praženjem. Testo prelijete v segreto površino neprekritega ponve in rjavo na obeh straneh. Dodajte vroče palačinke z medom ali javorjevim sirupom.