Sortirano z zeljejo za zimo

V državah z mrzlim podnebjem ljudje vedno iščejo načine za prihranek sezonskega sadja in zelenjave za zimo, eden od njih je konzerviranje.

Povej vam, kako pripraviti zelenjavni asortiman z zelje in squash za zimo.

Recept za zelenjavo

Sestavine:

• zelje (običajno bela glava) - 1 vilica;
• korenje - 1-3 kosi;
• čebula - 1-3 kosov;
• squash ali squash - 1-3 kosov;
• sladka paprika - 2-3 kosi;
• paradižnik - 5-8 kosov;
• česen - 2-5 kosov;
• rastlinsko olje;
• kis 5-9%.

Priprava

Vse zelenjavo bomo sprali in jih pripravili. Zelje, sesekljane, olupljene korenje - prek velike rezine, sladke paprike in čebule, razrezane na trakove, bučke ali squash - rezine ali kocke. Paradižnik in česen se prenesejo skozi mešalnik, kombajn ali mesno mletje, lahko pa dodate tudi sveže rdeče paprike.

V kotel ali ponev prepustimo čebulo in korenje na maslu. Nato dodajte preostalo zelenjavo, seveda zdrobljeno. Grizite na nizki vročini, dokler ne kuhamo (20-30 minut), občasno premešamo, pokrivamo s pokrovom. V sterilizirane steklene kozarce smo dodali rastlinsko sorto z zmogljivostjo največ 1 litra. Nalijte na vrh vsake kozarec 0,5-1,0 st. žlico kisa in zvitek s steriliziranimi parnimi pokrovi. Obrnite in pokrijte, dokler ne ohladite. Shranjujemo pri nizki temperaturi (od 0 do 18-20 ° C). Priporočljivo je, da uporabite pred novo sezono. Pred porabo v zelenjavni ponudbi je dobro dodati drobno sesekljana sveža zelišča. Serviramo za vsako posodo, za vsako stransko jed ali kot samostojno jed.

Za zimo lahko pripravite zelenjavni izbor z dvema vrstama zelja, belim in obarvanim. V tej različici je treba glava cvetače razstaviti pred gašenjem v ločene manjše socvetje.

Prav tako je dobro vključiti jajčevce v izbor. Na jajčeca narezanih na jajcih moramo najmanj 10 minut namočiti v hladni vodi.

Druga možnost - zelenjavni sortiment z zeljem v marinadi

Na dnu pločevink (1-3-litrske) spadajo začimbe: paprika-grah, lavrushku, list češnje in črnega ribeza, dežnikov in semena kopra, seme koriandra, komarčka in kumina, nageljnove žbice, rdeče vroče paprike, nekaj česna česna. Pripravljamo in očistimo zelenjavo. Paradižnik in jajčevec v tem receptu niso potrebni, barva z mariniranim zrnom ali brokoli - za to je bolj primerna kot belega glava.

Pripravljamo marinado. Razmerja so: 1 liter vode, 2 žlici žlici. žlice soli, 3 žlice žlici. žlici sladkorja, 1-2 žlici. žlice 5-9% namiznega kisa. Mešamo, raztopimo sol in sladkor. Kis krušite v zadnjem trenutku, preden prelijete v kozarce in zavite s sterilnimi pokrovi.