Jam iz kosmulje - dobro in slabo

Jagode kosmulja so v svoji sestavi koncentrirane veliko pomembnega in uporabnega za človeško telo. Tukaj in askorbinsko kislino, železo, fosfor, kalij, kalcij in celo več kot ducat drugih elementov v sledovih in mineralov. Vsebujejo vitamine A, C, P, celotno skupino vitaminov B in organske kisline. Vse to omogoča uporabo kosmulje v medicinski in prehranski prehrani ter tudi kot koristno začimbe - pri kuhanju.

Koristne lastnosti džema iz kosmulje

Torej, prednosti svežega jagodičja kosmulje verjetno ne bo dvomil, vendar pogosto pravijo, da kosmulje v marmeladi ohranjajo dobro in ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti. Ta izjava lahko vzbuja dvome, saj pogosteje med toplotno obdelavo sadja in jagodićja uničijo vitamine in elemente v sledovih; Rezultat je samo okusna sladica. Zato bi bilo zaželeno razumeti, ali marmelada iz kosmulja ohranja uporabne lastnosti.

Izkazalo se je, da ohranja, čeprav je to mogoče s kratkotrajno toplotno obdelavo.

Če pripravite tako imenovano surovo (ali hladno) marmelado, potem vse uporabne snovi ne bodo uničene in ne bodo izginile. Pripravite ga preprosto: oprane jagode morajo prečkati meso ali brusiti v mešalniku, dodati sladkor (ali še bolje - med), da okusite in zaprite kozarce, ki jih je treba shraniti na hladnem. V tem primeru bo ohranjena vsa bogastva vitaminov, ki vsebujejo kosmulje.

Kaj je še lahko koristno marmelado iz kosmulje? Veliko število pektinov v jagodah upočasni proces staranja, normalizira delo prebavnega trakta, povečuje imuniteto.

Treba je omeniti, da tudi pri počasni toplotni obdelavi (recimo, pri pripravi "kraljevskega" džema) vitamin C ostane skoraj 80%, vitamin P, ki koristi srcu in jetri ter stanju krvnih žil, v celoti. V manjšem obsegu pa ostali vitamini ohranjajo svojo prisotnost v džemu iz kosmulje. Zato je tako koristno spomladi, v času vitaminski lakote.

Škodovanje in kontraindikacije

Priprava na marmelado iz kosmulje in razumevanje, kakšna je uporaba njene uporabe, še vedno ne smemo pozabiti, da lahko to izjemno občutljivost prinese in škoduje, toda na srečo - ne vse.

Ljudje, ki so debeli, se morajo vzdržati prekomernega uživanja tega izdelka, saj prisotnost sladkorja pomeni prisotnost "hitrih" ogljikovih hidratov, ki prispevajo k pojavu naših dodatnih kilogramov.

Trpel gastritis z visoko kislostjo, alergijami in sladkornimi boleznimi, je tudi bolje, da se odpove marmeladi.