Mnogi ljudje poznajo prehrambeno vrednost piščančjega mesa - bogato je z beljakovinami, nizko kalorično, lahko prebavi. Vendar pa je izdelek, ki je neposredno povezan s piščancem, ki je pogosto pozabljen na izredne prehranske lastnosti in popolnoma zaman, saj ima veliko uporabnih lastnosti in je število kalorij v njej le nekoliko višje kot pri piščančjih prsih: piščančja srca.
Od uporabnih piščančjih src?
Prvič, ta podkrop je bogat z visoko vsebnostjo beljakovin - 16 g na 100 g izdelka, zato so piščančja srca še posebej potrebna za športnike, otroke, mladostnike - na splošno vse, ki imajo aktivne gradbene procese v telesu.
Poleg beljakovin ima piščančje srce veliko železa in je v obliki, ki je zlahka asimilirana za človeško telo, kar je lahko koristno za ljudi, ki so znižali koncentracijo hemoglobina.
Poleg tega piščančja srca vsebujejo kalij in magnezij - kar ni presenetljivo, ker je srčna mišica glavni "potrošnik" teh mineralov. Mimogrede, za normalno delovanje človeškega kardiovaskularnega sistema so tudi izjemno potrebni, njihova pomanjkljivost pa lahko privede do razvoja hipertenzije in bolezni srca.
Koliko kalorij je v piščančjih srcih?
Piščančja srca sodijo v proizvode povprečne vsebnosti kalorij: zato je kalorična vsebnost kuhanih piščančjih srčkov približno 150 kalorij na 100 g. Malo več jih "tehta" v suhih oblikah 160-170 kilokalorij.
Če jih pražite v kislo smetano - kot je eden izmed najbolj priljubljenih receptov - njihova vsebnost kalorij bo 115-120 kilokalorij. Seveda, pod pogojem, da v procesu priprave za ta stranski proizvod, da se pridružijo več čebule in korenja, bo zelo malo olja, in kisle smetane - ne več kot 15% maščobe.
Piščančjih src, lahko
Lahko se razvajate s šiškim kebabom iz piščančjih srčkov, jih marinirate v sojini omaki, limoninem soku, paradižnikovem pireju in cvrtju na žaru, ali tradicionalno na oglju, narezanih na tanke nabodala. Kalorična vsebina te mesne jedi bo odvisna od marinade, ki jo izberete, in bo povprečno okoli 170 kilokalorij na 100 g.
Najkvalitetnejša jed je juha iz piščančjega srca s krompirjem in korenjem - v njej ne bo veliko kalorij: 42 kilokalorij na 100 g.