Žetev v sezoni sliva je v polnem zamahu, toda zato, ker ni najden najboljši čas za praznjenje češenj. Svetle pomaranče in rdečkasto sadje se lahko uporabljajo kot osnova za kompote , pastile, marmelado in džem , vendar je bila najbolj univerzalna poslastica še vedno šešerne šljive, katere preproste recepte nameravamo še razstaviti.
Jam iz rdečih češnjic
Kosti, čeprav imajo nekatere težave med degustacijo marmelade, vendar nedvomno dajejo slednji nekoliko izrazit okus in lahkotnost.
Sestavine:
- češnja sliva - 950 g;
- granulirani sladkor - 1,1 kg.
Priprava
Po čiščenju in izpiranju slive, odcedite plodove in jih nalijte v katero koli globoko emajlirano posodo. Pour sliv 600 ml vrele vode in jo pustite 15 minut. Po času izpraznite vodo slive v ločeno posodo, jo zmešajte s sladkorjem in pripravite preprost sirup, ki ga je treba kuhati natančno, dokler se sladkorni kristali ne raztopijo. Poleg tega je treba vroči sirup preliti čez sliv, premešati in ogenj segati še eno uro. Vrelo marmelado nato prelijemo v čiste kozarce in zvijemo z opečenimi pokrovi.
Hitra češnja
Sestavine:
- sliva (brez kamna) - 950 g;
- granulirani sladkor - 950 g;
- vanilije;
- limona - 1/2 kos.
Priprava
Polizdelke v obliki celuloze, razrezane na rezine in jih postavite v emajlirano posodo. Potresemo češšo slivico z agrumovim sokom, prelijemo sladkor, položimo rezan vanilijev pod in premešamo. Pustite sadje v sladkorju 5-6 ur, v tem času bodo imeli čas za začetek sokov, ki se med kuhanjem pretvori v sirup. Če želite kuhati marmelado iz češnje slive s tem preprostim in hitrim receptom, ne traja več kot 15 minut, potem pa jo lahko vlijete čez sterilne posode in zvijete navzgor.
Kako narediti marmelado iz češnje slive v multivariatnem?
Po pripravi slive jo dajte v vrelo vodo v skledo multivark in pustite kuhati, dokler se koža na plodu ne počuti razpoke. Izpustite vrelo tekočino, hitro prelijejte sliv z ledeno vodo in jo vrnite nazaj v skledo. Napolnite posodo s sladkorjem v razmerju 1: 1, vklopite način "Pečenje" in 40 minut pustite multivark. Še ena vroča marmelada nalijemo na sterilne kozarce in takoj zvijemo z oljčnimi pokrovi. Valjane pločevinke se obrnejo in pustijo v vročini en dan, preden se dajo v skladišče.