Okusna rebra z omako, v družbi s kozarcem hladnega piva ali samo za zabavo - užitek. V nasprotju s številnimi recepti, ki trdijo, da so res okusna rebra lahko kuhana samo ob odprtem ognju, bomo kuhali v pečici in zagotovili, da se rezultat ne razočara.
Kako kuhati svinjska rebra v peči?
Sestavine:
- rebra - 1,5 kg;
- sladkorni trs -15 g;
- oljčno olje -25 ml;
- dimljena paprika -10 g;
- žgana omaka -50 g;
- vinski kis -25 ml.
Priprava
Svinjska rebra mine, sušimo in odrežemo odvečne maščobe in živimo. Iz omake, kis, masla, sladkorja in paprike izdelamo marinado in jo napolnimo s pripravljenimi rebri. Pustite rebra v marinadi za noč, nato jih položite na pekač in jih postavite v segreto pečico na 160 stopinj, ne da bi pozabili, da jo predhodno pokrijete s folijo. Po 45 minutah bodo rebra pripravljena. Nato odstranite folijo, temperatura v peči se dvigne na 210 stopinj in kuhamo še 20 minut. Končana rebra je treba pustiti, da ležijo 10 minut.
Recept za goveja rebra v peči
Sestavine:
- oljčno olje - 30 ml;
- goveje rebro - 1,4 kg;
- slanina - 150 g;
- stroka česna - 4 kosi;
- moko - 40 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- goveja juha - 500 ml;
- rdeče suho vino - 375 ml;
- rožmarin - 2 veje;
- paradižnikova pasta - 40 g;
- peteršilj.
Priprava
Pečica se segreje na 160 stopinj. V lončarju nalijte malo olja in ga žarite, dokler ne dobite svetlega zlate barve. Meso smo položili na ploščo, v lončku pa smo položili rezine slanine in na debelem maščobu pršili pire česen. Dodajte moko in paradižnikovo pasto , vlijte v vino in juho. Takoj, ko mešanica postane homogena, položimo rebra, rožmarin, lovorjev list in vse pokrijemo s pokrovom. Posodo postavite v pečico 2 uri. Po tem času postrežemo posodo do mize, posuta s peteršiljem.
Pečena rebra v foliji v peči
Sestavine:
- goveje rebro - 2 kg;
- rjavi sladkor - 330 g;
- česen - 6 zobčkov;
- Worcestershire omaka - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 60 ml;
- viski - 120 ml;
- kis - 120 ml;
- timijan - 4 veje;
- anis - 3 zvezdice.
Priprava
Oven za segrevanje na 160 stopinj. Reke položimo na pecilni list in zmešamo začimbe z obeh strani. S sladkorjem premešamo v pasto česna, viskija, kisega timijana in janeža v ponvi. Marinado smo postavili na ogenj in jo malo segrevamo, potem pa na njih nalijemo rebra in pokrivamo posodo s folijo. Ribe pripravimo 1,5 ure pod folijo, po kateri odstranimo folijo in nadaljujemo kuhanje istega časa, dokler meso ne začne zlahka odmakniti od kosti in ne prekriva z glazuro.
Po analogiji lahko pečice v pečici pecete v pečici, šele po 1,5 urah je treba rezati, tako da je omaka zastekljena.
Recept za ovčje rebra v peči
Sestavine:
- rebra - 1 kg;
- temno pivo - 500 ml;
- sezamovo olje - 50 ml;
- vroča čilija omaka - 1-2 tbsp. žlice;
- stroka česna - 3 kosi;
- perje zelene čebule - 40 g;
- rižev kis - 40 ml.
Priprava
Očistite jagnječja rebra s soljo in poprom, nato pa zlijemo mešanico sezamovega olja, piva in vroče omake. Pustite rebra, da marinirate vsaj 3 ure (idealno 6-8), po katerem se marinada izprazni, in reber položite na pekač in pečete pod folijo 2 1/2 ure pri 120 stopinjah. Na polovici izparimo marinado, dodamo česen in kis. Po 2/2 uri mastite omako reber vsakih 5-6 minut, zvišajte temperaturo v peči do 200 stopinj. Ko so rebra prekrita z glazuro - so pripravljeni služiti.