Jedi iz jeter so zelo hranljive in uporabne. Pripravite lahko odlične užitke z različnimi tehnologijami, iz vseh vrst drobovine, napolnite s prvotnimi omakami in služite s preprostimi ali bolj zapletenimi stranskimi jedmi.
Kaj kuhati iz jeter?
Recepti iz jeter so preprosti in dostopni, jih lahko kuhamo s cvrtjem, pečenjem v pečicah ali celo na žaru. Ne smemo pozabiti, da je vsak stranski produkt - govedina, piščanec ali svinja - potreben predhodni postopek.
- Najlažji način za pripravo piščančje jeterke, za kar morate sprostiti izdelek iz ven in plenocheka in začeti kuhati. Vsaka jed iz piščanca jetra se bolj nežno razširi kot iz svinjine ali govejega mesa.
- Svinjska jetra imajo poseben vonj, ki ga vsi ne želijo. Znebite ga lahko namakate izdelek v mleku več ur.
- Za govedino jetra je značilna najbogatejša sestava hranil, zato pogosto pripravlja jedi za otroke. Podlaga tudi ne bo prezasedena v vodi ali v mleku, da bi se zmešala struktura.
Palačinke iz jeter - recept
Če ne veste, kaj kuhati iz goveje jeter, potem je ta recept najprej testiran. Posoda se zdi okusna, dišeča in bo ustrezala vsakemu okrasju. Palačinke iz goveje jeter - recept enostaven in popolnoma beschlopotny, ki ne potrebuje tajnih sestavin in posebnih kulinaričnih veščin. Od tega števila izdelkov bo 15-20 dišečih izdelkov.
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 600 g;
- svinjska maščoba - 200 g;
- čebula, korenje - 1 kos;
- Okrogli riž - 200 g;
- moko - 100 g;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Jekleno in slanino ne odrežite v velikih kosih, se pomijete s čebulo in korenjem skozi meso.
- Rice kuhamo, dokler ne pripravimo, ohladimo in dodamo v mleto meso. Sol, sezono po okusu, dodamo moko, premešamo.
- Pecivo kot običajno palačinke v maslu v ponvi.
Jestna pasta - recept
Zelo okusna jetrna pašteta piščančje jeter, katere recept je neverjetno preprost. Predjed se izkaže nežnim, dišečim in bo prijeten vsem ljubiteljem okusnega obroka. Kot dodatne sestavine pogosto uporabljajo osnovno zelenjavo - korenje in čebula. To lahko naredite v obliki roll z maslom, zavit v papir za peko za shranjevanje.
Sestavine:
- jetra piščanca - 1 kg;
- svinjska maščoba - 300 g;
- čebula, korenje - 2 kosi;
- Maslo - 350 g.
Priprava
- Na pločevinastem listu pečemo jetra, rezine maščobe, rezine korenja in čebulice.
- Pecite, dokler je jetra pripravljeno.
- Vročo obdelovanco dvakrat pritisnite mesno mleto.
- Bacite maslo, sol po okusu, da dobite bolj nežno konsistenco, prelijemo maso mešalnika.
Jetra - recept
Če ne veste, kaj je mogoče storiti iz jeter, naredite prigrizek . Takšno poslastico lahko zvesto postrežete na praznični mizi in presenečate goste s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi. Takšne jedi iz jeter so prav tako priljubljene pri tistih, ki ne marajo hrane iz drobovine. Poseben okus tega prvotnega prigrizka bo dodal česen v omaki.
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 600 g;
- moka - 150 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- korenje - 3 kosi;
- čebula - 3 kosi;
- česen - 4 zob;
- majoneza - 200 g.
Priprava
- Pecite palačinke iz jeter. Če želite to narediti, se podloga, en korenček in žarnica pomaknite po mletju mesa.
- Dodajte sol, kislo smetano in moko v testo, premešajte.
- Pečen kot običajno debele palačinke z dveh strani.
- Naredite omako iz majoneze in česna.
- Preostali korenček in čebulo zmeljejo in shranijo v prosojnost.
- Nadaljujte, da sestavite posodo iz goveje jeter: pokrijte palačinke s česnovo majonezo, potresemo s korenčkom in čebulo, pokrijemo s palačinkami.
- Ponovite sloje do konca, vrhnite z omako in pustite, da se namakate 3-4 ure.
Gulaš iz jeter
Okusna omaka iz jeter bo prišla iz govejega mesa, vendar zaradi pomanjkanja tega lahko uporabite svinjsko ali piščančje meso. Tradicionalno lahko dopolnjujete s čebulo in korenjem ter naredite omako s paradižnikom ali kislo smetano, kar je okus. Takšen obrok bo ustrezal vsakemu okrasju: kašo ali pire krompir.
- jetra - 600 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- paradižnikov sok - 500 ml;
- moko - 100 g;
- sol, poper, olje za cvrtje.
Priprava
- Jetra, ki se ne razreže, ne kosite kosov v moki in pržite v olju.
- Dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje, nadaljujte s pršenjem, dokler čebula ni prozorna.
- Premaknite juha na lonček.
- Rezan paradižnik ni velik, popražite 1 minuto in vlijete v paradižnikov sok. Napolnite 5 minut in vlijte v jetra.
- Gulaš se za 45 minut ugasne.
Jetrni roll
Piščančjega jetrnega rolla ni težko narediti. Umetnost izgleda zelo impresivno na samopostrežni mizi. Kot polnjenje se tradicionalno uporablja maslo. Lahko pa se umaknete iz običajnega recepta in napolnite s trdo ali topljenimi siri z zelenjem, korenčkom, ocvrtimi gobami ali kuhani jajci, v vsakem primeru pa predjed prosim vsakega ljubimca okusnih jedi.
Sestavine:
- jetra piščanca - 600 g;
- čebula, korenje - 1 kos;
- svinjska maščoba - 200 g;
- Maslo - 200 g.
Priprava
- Pečemo v jetra, čebulo, korenje in mast v pečici.
- Dvakrat se pomaknite po mletju mesa, soli.
- Razpršite plast pasti na pergamentu, razpršite plast mehkega masla in zvijete z zvitkom.
- Pošiljite pašteto v hladilnik za 2 uri.
Cisterna iz jeter
Jed, ki bo otrokom prav tako všeč - piščančje jeterne ognjiček. Ta obravnava je podobna soufle v doslednosti. Kot dodatno komponento uporabite ajde, posodo posode, dodati poseben okus in gostoto. Najboljša jed za to jed iz piščančje jeter je solata sveže zelenjave.
Sestavine:
- jetra - 600 g;
- ajda - 1 kos;
- moke - 5-6 tbsp. l .;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 70 ml;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper.
Priprava
- Spasertuyte čebulo.
- Kuhaj ajdo.
- Jetra zmešajte z mešalcem, dodajte jajca, moko, mleko in čebulo.
- Ponovno pobijte žvečenje.
- Mešanico zmešamo z ajdo in jo premaknemo v kalup.
- Pečemo 20 minut.
Govedina stroganoff iz jeter - recept
Pripravite goveji stroganov iz govedine jetra najbolj neprimerno kuhanje. Posebnost jedi je rezanje stranskih proizvodov - tanke slamice in nič drugega. Sos iz kisle smetane dodaja poseben kiselost in mehkobo v skladnost posode. Postrežite goveje meso Stroganoff s katero koli stransko krožnico: kašo, pire krompir ali zelenjavno solato.
Sestavine:
- jetra - 600 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 300 ml;
- moka - 150 g;
- voda 150 ml;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Pechenka narežemo na tanke trakove, mletimo v moki in popržimo v olju.
- Dodajte četrtino lupine, prepražite do konca, sezono s soljo, vlijte v vodo, kuhajte 25 minut.
- Dodajte kislo smetano, dobro premešajte in posodo pustite stati 15 minut.
Jetrni obrezki
Najboljši so jelenjad iz goveje jeter, vendar jih je mogoče narediti pri prašičih. Od piščančjega stranskega proizvoda dobre hrane ne bo delovala, glede na nežno skladnost kosov. Kuhanje odrezkov je lahko v testo ali praženo z moko ali piškoti. Ta jed je primerna, na domači večerji in na mizi bo ponosni na mesto.
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 600 g;
- kruha;
- moko;
- jajce;
- majoneza - 100 ml;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Jetro ne odrežite v velikih kosih, pokrijte s filmom in vsakič premaknite s palico.
- Sol in poper.
- V skledo stresajte jajce z majonezo.
- V dveh ploščah razdelite moko in piškote.
- Vsaka sekanca roll v moki, nato v jajcu, sledi v drobtine.
- Pečemo na rdečo stran.
Shish kebab iz jeter
Za alternativo tradicionalnim jedem za piknik je vredna alternativa šiški kebab iz goveje jeter. Pripravite se, da ni težje od mesa, okus pa bo privoščil tudi najbolj hiter gurmane. Pomembna točka pri pripravi zdravljenja je marinada. V tem primeru je glavna sestavina, ki mehča jetrna vlakna, vino in kis.
Sestavine:
- jetra - 1 kg;
- čebula - 150 g;
- rdeče vino - 150 ml;
- kislinsko vino - 100 ml;
- česen - 4 zob;
- limonin sok - 10 ml;
- oljčno olje - 100 ml.
Priprava
- Jetra se razrežemo na koščke in pospravimo v primerno posodo.
- Vrzite obroče čebule, vlijete v vino, olje, kis, limonin sok, sol in sesekljan česen, premešajte.
- Marinate za 2 uri.
- Na koščke vrzite koščke, se izmenjujejo z obročki lupine čebule in jo pokažite do preje.