Shchi z govedino

Ko se poskušate spomniti najbolj priljubljene jedi ruske kuhinje, prva stvar, ki prihaja na misel, je dišeča juha z zeljem v bogati goveji juhi . Odločili smo se, da posvečamo malo več pozornosti tej jed in govorimo o tem, kako kuhati goveje juho.

Recept za svežo juho z govedino

Sestavine:

• zrezek za goveje meso s kostmi - 1 kg;
• mlade zelje - 1/2 glave;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• krompir - 2-3 kosi;
• zeleni - po okusu;
• lovorjev list - 2 kosi;
• poper grah - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje;
• sol - po okusu.

Priprava

Meso speremo in damo v ponev s papriko in grahom. Meso napolnimo z vodo in jo postavimo na ogenj. Kuhamo juho za 2 uri pri nizki vročini, ne smemo pozabiti, da občasno odstranimo nastalo peno. Broth filter in vlijemo v ponev. Meso ločimo od kosti, ga razrežemo na kocke in se vrnemo v ponev.

Krompir se očisti, opere, seseklja in doda v juho do polovice kuhanja. Medtem ko se krompir pripravi, sesekljano čebulo in korenje, ki je na rastlinskem olju sveže do zlate rjave barve. Passevku dodamo v juho.

Zeljajte, nato pa v bučo z bučko. Juho ju okusite in pokrijte s pokrovom. Varim juho na mehkobo zelja, po katerem se jedo pijemo pred 15-20 minutami.

Recept za kislo juho z govedino

Sestavine:

• kislo zelje - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• koren zelene - 70 g;
• krompir - 3-4 kosov;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
• goveji kruh - 500 g;
• lovorjev list - 2-3 kosov;
• česen - 2 stroka;
• sol, poper - po okusu;
• zeleni - po okusu.

Priprava

Začnimo kuhanje z kuhanjem broda. Meso z lovorjevim listom je napolnjeno z vodo in ga postavimo na ogenj 1,5-2 ure, občasno odstranjujemo nastali hrup.

Medtem ko se juha pripravi, je mogoče ukvarjati s krompirjem, ga je treba oprati, očistiti in razrezati na kocke. Korenje in zelena se tudi očistijo in podrgnejo na velikem rezilu. Odsekamo čebulo. V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in jo pripravimo na vse pripravljene sestavine, razen krompirja. Zelje zavijemo v ločeni ponvi za 30 minut, dodamo paradižnikovo pasto.

Meso odstranimo iz brozge, ga rezimo in jo nato vrnemo v lonec s krompirjem. krompir kuhamo dokler ni pripravljen, dodamo zelje v kup z juho. Vsi skupaj bi morali kuhati še 7-10 minut in jih odstraniti iz vročine.

Za kuhanje juhe z govedino v multivarkerju najprej popržite v skledi zelenjave do zlate rjave barve, nato nalijte vodo in dodajte meso. Kuhamo eno uro in pol v načinu "Drenje", nato dodamo preostale sestavine in pripravimo še 40 minut.