Če mislite, da je jedel okusen žar, ne da bi poskusil nutrijo, potem si upal razočarati vas - to ni tako, ker prehrambeno meso tega glodavca, ko pečemo na oglju, privede do pravilnega svinjskega šiškarskega kebaba, razen v kalorični vsebini. Na splošno je v času prihodnjega segrevanja zelo priporočljivo najti trup nutrie v kilogramu 2-3, kar bo dovolj, da zadovolji veliko podjetje. Vendar vam bomo povedali o tem, kako v tem članku narediti šiševega kebaba iz nutrije.
Marinada za nutria
Marinada za nutria, pa tudi za vsak šiškarski kebab, je prednostna naloga, vendar kljub redkosti tega glodavca na policah trgovin marinada za to ne potrebuje posebnih dobrot.
Sestavine:
- majoneza iz oljke - 100 g;
- čebula - 500 g;
- zira - 1 čajna žlička;
- mešanica paprike - po okusu;
- semena koriandra - 1 čajna žlička.
Priprava
Vse je preprosto: sesekljano meso se izliva z olivnim majonezo, brez škode posuti z obročki čebule in, kar je najpomembneje, dodajamo zrna in koriandrska semena - glavna vrhunca končnega šibeljskega kebaba, nato malo popra in brez soli, sicer bo meso postalo trdo (za soljenje se meso prelije slano voda med kuhanjem). Nutriamo v marinadi od 3 ure do 24 ur.
Še ena preprosta krtačica za poznavalce čistega okusa mesa
Sestavine:
- čebula - 3 kosov;
- poper - 1 čajna žlička;
- suho belo vino ali mineralno vodo - 2 tbsp.
Priprava
Pravzaprav kuhamo šiško kebab kot običajno, z aromatiziranim mesom z aromatičnimi obročki čebule in popra (spet - ne soli!). Napolnite jo z mineralno vodo ali vinom, za pikantnost lahko dodate nekaj žlic Adžike. Nutriramo pod pritiskom 3-6 ur.
Shish kebab iz nutrije - recept
Nutria je brušena, očiščena iz notranjosti in hrbtnih žlez. Meso smo razrezali na koščke, katerih velikost je odvisna od starosti živali: veliko - za mlado meso, majhno - za zrelost. Nato prelijte meso eno od zgoraj opisanih marinad in pustite v hladilniku 3-6 ur. Pred pečenjem ga nanesite na nabiralnike, izmenično z manj maščobnimi kosi z več maščobami. Pošiljamo šiško kebab v ogenj, potem ko v ogenj vržemo več sadnih vej brez lubja, bodo dali prekajeno meso. Pripravljen šiškarski kebab se postreže s pečeno zelenjavo in najljubšimi omakami. Bon appetit!