Verjetno nihče ne bo ugovarjal dejstvu, da jedi, kuhane na kocki, imajo poseben čar, četudi so recepti, na katere jih kuhamo, najbolj običajni. In ribje in mesne jedi na kocki so najbolj priljubljene, zato bomo začeli z njimi.
Ribe na žaru
Vsi poznajo recepte za kuhanje rib na ognju v foliji, če pa je žar, lahko naredite okusen ribji žar.
Sestavine:
- bela kupida (lahko in še ena riba) - 1 kos;
- suho belo vino - 3 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- česen - 1 stroka;
- koriander, črni poper.
Priprava
Očistimo ribe in razrežemo na majhne dele. Iz preostalih sestavin naredimo marinado, v kateri ribarimo marino pol ure. Na oglje ogrejemo rešetko in na njem položimo koščke rib. Ne pozabite obrniti ribe tako, da so nazdravljeni z obeh strani. Pripravljene ribe pripravimo na jed, okrasimo z zelenjem in uživamo skupaj z obiskovalci ogromen okus.
Shulum na kocki
In kje, počivate v naravi brez kuhinjskih mesnih jedi? Običajen šibeljski kebab že nihče ni presenečen, a recepti za jedi na kobilu od ovčetine, kot je ta, bi morali imeti veliko okusa.
Sestavine:
- jagnjetina na kosti - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- zelje - 1/2 glava;
- korenje - 4 kosi;
- paradižnik - 2 kosov;
- čebula - 4 kosi;
- maščobe v slanici - 150 gramov;
- vroča paprika - 2 kosi;
- muškatni orešček - 1 ščepec;
- lovorjev list - 2 kosi;
- jagodičja brina - 8 kosov;
- črni poper grah -10 kosov;
- črna in rdeča paprika, sol, zira, zelenjava po okusu.
Priprava
Operite in razrežite meso v ponev, dodajte čebulo, ga razrežite na velike obroče in premešajte. Odpiramo noč ali vsaj 3-4 ure. Razpršite maščobo v kotlu in z njim pražite meso in čebulo. Medtem ko se meso ocvrsti, kuhamo zelenjavo. Rešili smo jih, ko roka traja, ni potrebno topiti. Na paradižu je kožica boljša za odstranjevanje. Po ocvrtem mesu dodajte korenje, rahlo rjava. Nalijte vodo, dodamo zelje, paprika, lovorje in krompir. Prinesemo jo v vrenje in pokrijemo pod pokrovom, dokler ni zelje pripravljeno. Nato dodajte paradižnike in ostale začimbe. Če se tekočina izhlapi, potem nujno dodajte vodo ali juho. Po 20-25 minutah se pokrij pod pokrovom. Pripravljen je dati šulum na posodo in okrasiti zelenjavo.
Champignons na ogenj
Ljubitelji gob se bodo zagotovo cenili s tem receptom za kuhanje šampinjona na kocki, saj gobe postanejo nežne, sočne in dišeče.
Sestavine:
- šampinjoni;
- mast, dobro je imeti mesni stratum;
- paradižnikov sok;
- sol.
Priprava
Dan preden odidemo na podeželje, gobe namočimo v paradižnikov sok. Če so majhne gobe nedotaknjene, tiste, ki so razrezane na manjše polovice. Zaželeno je, da občasno mešamo gobe, tako da so namočene s sokom. Pred kuhanjem gob se solijo. Salo razrežemo na koščke in namažemo folijo. Gobove gojimo od zgoraj in pošljemo ploščo na rešetko, ki se nahaja nad vročimi uglji. Ko je maščoba porjavljeno in daje vse maščobe, lahko gobe jedo.
Tisti, ki si ne predstavljajo svojega življenja brez majoneze, preprosto poskušajo kuhati na ognju, tukaj so takšne gobe.
Sestavine:
- šampinjoni;
- poper;
- majoneza;
- sol.
Priprava
Pečemo gobe, poper in sol in prelijmo majonezo. Po dobro mešanju gobe pustimo, da namakate 30 minut ali uro. Po žvečenju gob v škrobih in cvrtju približno 15 minut, pazljivo opazujemo, da gobe ne spali in ne pozabite obrniti škroba.